酒精或醋的原因 - 酒精
By Daph Bay
at 2006-04-26T00:00
at 2006-04-26T00:00
Table of Contents
製酒過程中 大家都知道是由糖變成ㄉ 那如果發酵過程中糖被分解完之後就 不會再產生酒ㄌ嗎 ?
AND 只有在無氧ㄉ情況下 酒才會發酵嗎 ??? 變成醋或酒 取決ㄉ原因是什麼 ?? 那麼 再無氧過程中 酵母菌ㄉ能量哪裡來ㄉ ?? 沒有氧可以嗎???
最後 到底是會變酒變醋是因為氧 酵母 還是其他ㄉ???
請知道ㄉ人解救我的無知吧
AND 只有在無氧ㄉ情況下 酒才會發酵嗎 ??? 變成醋或酒 取決ㄉ原因是什麼 ?? 那麼 再無氧過程中 酵母菌ㄉ能量哪裡來ㄉ ?? 沒有氧可以嗎???
最後 到底是會變酒變醋是因為氧 酵母 還是其他ㄉ???
請知道ㄉ人解救我的無知吧
Tags:
酒精
All Comments
By Ula
at 2006-04-29T15:44
at 2006-04-29T15:44
而這種酵母菌一但酒精濃度太高就會死掉...
所以一般的釀造酒的濃度大多在14%~16%以下...(第一個問題-糖被分解完就不會再產生酒精了)
而變成醋的則是另一種菌....
他和空氣中的氧氧化產生醋
所以就酸掉變成醋囉...
沒有氧當然不行囉...不然為什麼真空包裝不會酸掉
By Hardy
at 2006-04-28T15:44
at 2006-04-28T15:44
By Rebecca
at 2006-04-27T17:48
at 2006-04-27T17:48
葡萄糖便成醋酸是醋酸菌.在氧充足的情況下.還產生水.
但現在的醋多是用醋酸稀釋加味到產生.
跟醬油適用鹽酸加黃豆產生一樣.成本較便宜.
Related Posts
醫院病房院內的感染防護措施做要向誰反應
By Daniel
at 2006-04-26T00:00
at 2006-04-26T00:00
我母親住院在一家私立大型醫院，同病房是另一位全身癱瘓的病患。
他的看護不定時會幫他餵�� ...
大航海時代四酒精120%要怎麼用啊???急急~~
By Valerie
at 2006-04-26T00:00
at 2006-04-26T00:00
Update:
我家電腦是XP
去漬油原理為何？
By Frederica
at 2006-04-25T00:00
at 2006-04-25T00:00
為什麼醫院中消毒用的是約99%的酒精?
By Elizabeth
at 2006-04-25T00:00
at 2006-04-25T00:00
據說殺菌力最好的是
最好的是用 75%乙醇 25%水的75%酒精溶液
(見此篇：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=110505...
但是為什麼醫院裡作�� ...
關於酒駕前科的問題請求真正懂的人回答
By David
at 2006-04-25T00:00
at 2006-04-25T00:00