酒精.為什麼一種可食.一種不可食? - 酒精

By Ivy
at 2005-05-24T00:00

Table of Contents

雖知道酒精是如何製造出來.
但搞不懂為何一種能喝.而一種卻會致命ㄋ?

All Comments

By Rae
at 2005-05-26T19:19

酒精是葡萄糖經酵母菌的催化分解而成的，分為以下兩種：
€　乙醇，俗稱酒精（食用酒精）
性質與用途：
1.具有殺菌作用，在醫藥上可當作消毒劑
2.呈中性，易燃燒，可作為燃燒及溶劑
3.重要的工業原料
4.可食用
€　甲醇，俗稱木精
性質與用途：
1.具有毒性
2.當酒精作為工業原料時，會添加有毒的甲醇，稱為〝變性酒精〞
3.變性酒精不可食用，否則會導致失明，甚至喪失性命
4.當酒內添加了甲醇（變性酒精）時，就是俗稱的假酒
這是兩種酒精的不同，也就是為何一種能喝，另一種卻會致命。
原因在於它的主要成份為甲醇或乙醇。

By Thomas
at 2005-05-28T13:57

酒精┬甲醇－CH3OH不可食
　　└乙醇－C2H5OH可食
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
甲醇：
最簡單的醇﹐分子式CHOH。甲醇最早從乾餾木材的蒸出液中分離得到﹐故又稱木醇或木精。甲醇絕大多數是以酯或醚的形式存在於自然界中﹐只有某些樹葉或果實內含有少量的游離甲醇。
甲醇為可燃的無色有毒液體﹔熔點－93.9℃﹐沸點65℃﹐相對密度0.7914(20/4℃)﹔純產品略帶乙醇的氣味﹐粗產品刺鼻難聞﹔溶於水﹑乙醇﹑乙醚﹑丙酮﹑苯和其他有機溶劑﹐與飽和烴較少相溶﹔與水不能形成共沸物。
甲醇與硫酸﹑碳酸容易發生酯化反應﹐在0℃時﹐與鹽酸難發生反應﹔在160℃和在硫酸﹑偏磷酸或三氧化二硼的作用下﹐甲醇可失水生成甲醚CH─O─CH。甲醇蒸氣通過氧化鋁﹑氧化釷也可失水生成醚(溫度分別為200和400℃)。
工業上甲醇由一氧化碳與氫反應製得﹕
CO＋H2→CH3OH
甲醇可做溶劑﹐金屬鹵化物和有機酸鹽或多或少可溶於甲醇﹐硫酸鹽溶解度極小﹐碳酸鹽完全不溶於甲醇。甲醇也是製甲醛﹑甲酸及無機或有機酸酯等的原料。
從消化道﹑呼吸道或經皮膚攝入甲醇﹐都會產生毒性反應。急性反應表現為﹕頭疼﹑疲倦﹑噁心﹑視力減弱或永久性失明﹑循環性虛脫﹑呼吸困難﹑死亡﹔慢性反應是視力減退。禁酒的國家把甲醇加在乙醇內﹐稱為變性乙醇﹐具有毒性﹐不能飲用。