邀訪 麗緻天香樓---經典杭州菜 - 新竹

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此篇為邀訪文章
餐廳名稱：竹湖暐順麗緻文旅--麗緻天香樓
地址：新竹市東區大學路16號
電話：03-5715888#2201
營業時間：11:30-14:00;17:30-21:00
價位範圍(每人)：500-800元
粉絲團：https://m.facebook.com/maomipage/posts/913611242073410
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圖文網誌版：http://blog.xuite.net/maomi/Food01/456816211



「麗緻餐旅集團」的招牌餐飲品牌「麗緻天香樓」及「麗緻巴賽麗」（法國菜）

都在這裡有分店喔！新竹人不必上台北就能吃到了。


台灣光復後，因蔣介石總統及中央大員多為江浙人，江浙館子很多，

但是專注在「杭幫菜」（杭州）的餐館就少了。尤其2016年在杭州舉行「G20高峰會」，

世界20國領袖都品嚐了「杭幫菜」，在台灣想吃，最佳選擇就是「麗緻天香樓」。


杭州位處江南魚米之鄉，自古富裕又多文人雅士，飲食文化自然發達。比起週圍的蘇幫菜

、淮陽菜、上海菜、徽菜等，杭幫菜顯得清爽些，講究刀工及烹飪工夫，有很多功夫菜不

容易做，很考驗廚師的功力。這裡由經驗極為豐富的行政總主廚徐文斌（Alan）主持，

不但重現杭幫菜的經典菜色，餐點的色香味均有可觀之處。


小菜極為開胃，棗子香甜，左右護法都很香辣下飯，愛辣者一定喜歡。

如果有出罐頭本貓一定買。


東坡肉是「麗緻天香樓」的招牌名菜，不要錯過。

杭州東坡肉與上海本幫菜的濃油赤醬作法不同，是將五花肉切成四方塊，加入紹興酒，

醬油、蔥、薑、糖，入味去油，封於砂鍋中，用小火煨煮的方式料理。

肥肉Q彈不油膩，瘦肉入味鮮香，調味不像上海風格重甜重鹹口味，較為清爽些。

湯汁伴隨紹興酒香與肉香，很好下飯。這道菜會附上一碗白飯，飯中用了三種米：

日本越光米、台梗九號米及花東的長米，兼顧湯汁的吸附力以及米粒的晶瑩口感。


龍井河蝦仁也是「麗緻天香樓」的經典名菜，河蝦仁去泥剝殼，露出玉白晶瑩的蝦仁，

過油後佐以龍井新茶，蝦仁滋味鮮甜、口感細緻，還有龍井茶葉的碧綠清香。

這道菜的調味不重，以吃出蝦肉本身的鮮甜以及茶葉的芬香，是很淡雅的一道佳餚。


紅油抄手香麻鮮嫩，辣而不嗆，底下襯墊豆芽菜，不但增添口感也能墊高抄手，

不易被湯汁泡爛。這碗抄手真是美味，如果本貓一個人中午來這裡，點這一碗就開心了！


酒釀湯圓滑嫩爽口，湯中還加入香蕉片可以中和一些酒釀味，更添芳香。

杏仁豆腐也是廚師團隊自行研磨南杏和北杏製作，口感香滑濃郁，不是用杏仁粉泡的廉價

品可比。甜點都很棒，吃再飽也要叫甜點！


總之，「竹湖暐順麗緻文旅」的「麗緻天香樓」雖然剛開業但卻表現的令人驚豔。

菜色的用料、火候和擺盤都很用心。尤其有多道細膩的功夫菜，讓這間店值得一訪再訪。

竹科一帶若有宴客、聚餐、尾牙需求 ，這裡是好選擇.

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