道爾吉手作麵包街~蒙古風麵包 - 台北信義區

　　道爾吉手作麵包街
地址：台北市信義區信義路5段150巷14弄2-2號
電話：02-87800838
營業時間：0830～2030
公休：週日
消費日期：2014年5月

圖文版：http://akagi77.pixnet.net/blog/post/366789245

麵包店的競爭越來越激烈，光台北市東區巷弄裡就不知道有幾家麵包店；其中當然不乏好
吃的麵包店，但真正有特色的卻少之又少。不過今天要介紹的「道爾吉手作麵包街」，確
實是我一吃就鍾情的特色麵包，誰能想到麵包可以走蒙古風？


跟道爾吉麵包的結緣，是去年底於阪急百貨的音樂花房廣場。


一開始會注意到這個麵包攤位，就是覺得它的名字很特別；一問之下得知道麵包師傅是蒙
古人，店名「道爾吉」就是取其名字而來，然後照片中那位帶著憨厚笑容的人就是道爾吉
本尊這樣XDDD。



相當喜歡店名的字體，喜歡到讓我還沒吃到麵包，就對這品牌有很好的印象。


「道爾吉手作麵包街」一開始是以宅配為主，直到去年十一月才開始才以臨時攤位的形式
跟顧客面對面接觸；讓人開心的是，實體店面經過半年的籌備，已正式落址信義區莊敬路
，想念他們家麵包味道的時候就不用再苦等宅配了！


宅配提供的五種麵包，那時候在攤位現場全都有販售；去了兩次把五種麵包都吃過一輪，
我可以憑良心說，沒有一種是不喜歡的。


在籌備實體店面的這半年期間，麵包師傅也對麵包配方作了改良；最大的差別就是除了吐
司類的商品，其它麵包都從天然酵母發酵改成老麵發酵。本來想說等這兩天去吃了新版的
麵包之後再作介紹，但這款「蘇露牧歌」是讓我當初成為道爾吉之「鐵粉」的最大因素，
忍不住還是先給它介紹一下。


　　蘇露牧歌
從包裝上可見店家的貼心，用了好撕的有色膠帶，不用每次拆包裝的時候還得摳摳找找一
會兒。


麵包上烙著店家的Logo。


內餡是蒙古奶豆腐，吃起來是有點像奶酥的顆粒狀口感，但不甜而帶著純純的奶香，還有
著清爽的酸味‧‧‧‧‧‧咦？酸味？


原來在奶豆腐之中還混著檸檬皮，讓整個麵包吃起來帶著清爽不膩口的調性；請大家相信
我，這麵包一次只吃一個真的不夠，它有著讓人停不了口的魔力。


雖然文章Po出的這天才正式開始試營運，但上星期在店家FB粉絲頁看到有幾天有在試賣，
立馬騎車過去採購。


店面地址是信義路5段150巷14弄2-2號，離捷運象山站還滿近的。


隨著實體店面的誕生，麵包工作室的規模變大，可以販賣的麵包種類也多了起來。


　　法國長棍　　$90　　
有著外脆內鬆的層次感，香氣也夠；是可以打上不錯分數的baguette。

　　蒜味法棍　　$100　　　
吃的到店家誠意的蒜味，但香氣厚度略顯不足；聽說選用的蒜還會再改良，期待它之後會
有更好的表現。


　　黑松石榴　　$380　　
這次吃到的新口味麵包中，最喜歡的一款。


一切開麵包，就聞到濃濃的核果香氣跟老麵香氣；然後每一口都能吃到丹波黑豆、松子、
石榴子，不管口感、香氣都非常優秀，$380的價位只能用公道來形容。


　　勒勒車　　$70　　
覺得名字很特殊所以問了一下，得知勒勒車是蒙古一種交通工具的名字，有點像馬車。

剛烤出爐的勒勒車，表面有著迷人的酥香；整體口感是屬於扎實的風格，加上肉鬆的提襯
，吃起來很有存在感，而且不會像台式的肉鬆麵包那樣油膩，是想簡單吃又想獲得飽足感
時的好選擇。

　　勒勒輪　　$60　　
想必是勒勒車的輪子？


橘皮香味十足，神奇的是放涼之後的香氣表現更為突出，跟勒勒車一樣是很有個性的麵包
。


感想：縱然這天沒吃到新版（老麵發酵版本）的蘇露牧歌而有點小遺憾，但黑松石榴、勒
勒車或勒勒輪，都充份延續著我對「道爾吉」麵包口味的忠誠度；就算不住在這附近，我
也大力推薦大家來這邊買幾個麵包回去試試看，既有著多情風味又不失細膩個性的道爾吉
麵包，不會讓你失望的。

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