過年拜兩隻雞？父親往生對年祭拜 - 過年

有幾個問題！！ 在此請教！！
因為買的年菜有點少 然後我想買隻雞 但是雞很小一隻（統一大小）
所以想買兩隻 一隻我媽吃一隻我自己吃（想說才吃的夠）
這樣可以嗎？？
習俗：過年吃雞 意指 “全家” “起家”
照這樣說的話 分兩隻雞 “分雞（分家）”？？
所以是可以還不可以？？
再來就是 魚又怕不新鮮 又怕不好吃（吃過很多次不好吃的）
可以買條柳葉魚 意思意思就好嗎？？
或是買罐頭的魚可以（沒整隻）？？
再來 剛好我爸往生是在農曆的一月十一 等於剛過完年就馬上是所謂的“對年”
請問該如何拜？？
需要提前一天？？或幾天 還是要剛好那一天？（因為清明要提早）
除了便當以及金紙外 還需要什麼？？ 蓮花？ 元寶？
再來 因為“老家”有拜祖先 需要 “合爐（台語）”
那又該怎麼拜？ 要請師公？ 或是師父？
麻煩了！！
感恩
Update:
看來大家都不知道我發問的是什麼！！
又或者沒看清楚！！
我只說拜我爸要拜『便當』沒說素與葷！
到底～？