越南風「撞牆水餃」 菜肴以愛命名 - 花蓮

花蓮／越南風「撞牆水餃」 菜肴以愛命名

【聯合報／記者邱立雅／瑞穗報導】

「撞牆水餃？是好吃得撞牆嗎？」經過花蓮縣瑞穗鄉舞鶴台地的遊客，都會被路邊「撞牆
水餃」的招牌吸引，原來，越南籍的老闆娘剛來台灣時，中文常說顛倒，吃了會「強壯」
的韭菜水餃，被她念成「撞牆」，老闆靈機一動，乾脆就把水餃命名為「撞牆水餃」。

老闆林清和與老闆娘梁清平在瑞穗舞鶴台地的茶園，經營掃叭頂民宿餐廳，專賣越南風味
的菜肴，口味清新。梁清平說，自家的菜餚不放味精，越南式的涼拌菜色，都以當季最新
鮮的水果蔬菜料理，天然、養生，符合現代人的需求。

不只菜色美味可口，菜名的安排也用心，林清和笑說，「我們取菜名，都是由『愛』跟『
創意』出發」，辣椒炒蝦就命名為「親愛的蝦」；鮮奶燉南瓜叫「男歡女愛」，因為男生
吃了喜歡、女生也愛；「萬瘦無疆」是鋪滿盤子的烤瘦豬肉，「堆到盤子都看不道邊疆了
」。

梁清平說，自己在越南也是追求者眾，「但只有我先生給我最大的安全感，飛來台灣一點
都不怕」。

兩人經營民宿餐廳，林清和說，「這就是我要的簡單的幸福，最重要的事情，就是夫妻倆
一起享受花蓮的寧靜」。兩人跨越年齡跟國籍，在大片茶園中建立自己的幸福，要談一輩
子的戀愛。

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