豬軟骨的肉怎麼煮才不會澀澀的!? - 生活

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By Jessica
at 2011-10-07T00:00

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我想請問各位大大...我買豬軟骨回家煮軟骨是還不錯吃可是煮起來豬軟骨旁邊的"肉"都澀澀硬梆梆的Q:要怎麼讓豬軟骨旁邊的肉吃起來不會澀澀硬硬的而是嫩嫩軟軟的，是火侯的關係還是要先過油或炸過?還是要如何做?我需要作法!!!!(我是要煮成湯的喔!例:菜頭軟骨湯)我需要詳細的說明!!!!!
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By Carol
at 2011-10-11T04:40
豬軟骨湯做法一隻豬就只有兩條豬軟骨算是很珍貴的食材要把它燉至像果凍般的軟嫩滑溜...是很耗時滴在此介紹一道清爽不油膩滴“消脂清爽湯”＜消‧脂‧清‧爽‧湯＞步驟如下1.首先將豬瘦軟骨洗淨→用開水川燙→放入冷水中→與薑汁1茶匙用大火煮開（薑汁可醍味去腥）→加蓋燉煮到熟透Ps全程須1小時以上2.高麗菜乾洗去雜質→用溫水泡軟放入豬軟骨高湯中煮滾轉小火3.加入大白菜40g番茄40g黑木耳20g煮滾後放作鹽1/2茶匙再加青江菜50g煮到菜變翠綠色即起鍋＊重點整理＊除了軟骨須1小時ㄉ燉煮青菜類可依個人口感斟酌調整燉煮時間正逢清爽ㄉ涼秋來一碗清爽不油膩ㄉ消脂清爽湯真是不錯ㄉ選擇ㄛ～^^這樣滴答覆您還滿意嗎※用心肥答請勿得知答案後而任意移除ㄛ圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/AB06681309/o/1511100705......
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By Sandy
at 2011-10-09T01:14
我個人的做法:軟骨排川燙,白k丁.薑片.放入湯鍋.加水蓋過材料一倍.加少許米酒.煮滾十分鐘將浮上的雜質撈掉.以小火燉煮一個半小時.加雞粉調味.加香菜.滴香油用悶燒鍋燉煮調最長時間連軟骨都很好咬肉也很軟嫩你的問題應該是燉煮時間不夠.與油炸沒關係.芋頭排骨.將薑.改蒜頭.味道很贊.參考:yc1962.....經驗...
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By Callum
at 2011-10-09T23:32
我的做法:豬軟骨要新鮮滾水川燙放入鍋裡加水淹過5公分煮滾關小火水面微滾蓋鍋蓋煮半小時關火勿掀蓋放隔夜冰冰箱用餐前半個小時加菜頭煮熟調味冰糖鹽自理此法可節省瓦斯又可軟爛又不失營養如當天煮食要前一餐先煮好...

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By Valerie
at 2011-10-07T00:00
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By Candice
at 2011-10-07T00:00
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By Jacob
at 2011-10-07T00:00
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By Mia
at 2011-10-07T00:00
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By Faithe
at 2011-10-07T00:00
我想請問一下我一經過了3個月空窗期了也去抽血檢驗檢驗報告也都陰性但心裡還是怕怕的常常想到愛滋病胡思亂�� ...