豚骨家 九州博多豚骨拉麵 - 台北

※ [本文轉錄自 Neihu 看板 #1D-Ntfir ]

作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Neihu
標題: [食記] 豚骨家 九州博多豚骨拉麵
時間: Thu Jun 16 11:52:06 2011

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29297181


耳聞豚骨家的大名已經很久了，這家位於西湖市場二樓美食街的小店，是由
一位日本人經營，雖然只是美食街中的一個小店面，但每天的拉麵卻有限量
，而且往往大排長龍，第一次來的時候才晚上六點多，本以為很早到，沒想
到早就銷售一空，白跑一趟。

老闆因為覺得在台灣的日本拉麵不是不道地就是太貴，他希望讓台灣人吃到
便宜又好吃的日本拉麵，抱著這種想法來經營豚骨家。


晚餐時段頗晚才開始營業，六點才開始供餐，但五點半就開始拿號碼牌等待
，我拿到的是8號，但也等到將近快七點才輪到我，只有老闆一個人煮麵，加
上一位服務生，速度頗慢，要吃豚骨家的話，也得有許多耐心才行。

豚骨家的拉麵種類不多，菜單上只有三種拉麵，都是豚骨湯頭。

招牌博多白豚骨拉麵＄100＋日本口味（濃湯）＄10



豚骨拉麵的配料有蔥花、叉燒、木耳、豆芽菜等，我又加了濃湯口味，這樣
只要110元，真的是比許多日本拉麵來得便宜許多，麵條選用的是細麵，份量
頗多，可以選硬度，我選第二硬的硬度，口感不錯，而且頗為吸附湯汁，加
濃的湯頭果然非常濃，濃到像羹湯一樣，是種黏稠的狀態，而且相當鹹，果
然是很日本口味，湯頭非常濃郁，有著香濃的豚骨味以及醇厚的滋味，不過
口感有點混濁沙沙的，此外，喝完這湯後，我還是覺得不應該加濃湯頭，就
連我這重口味的人都覺得鹹到受不了，想來還是一般普通的湯就夠了。叉燒
肉算是目前吃過拉麵的叉燒肉最合我口味的，厚度適中，既不會太軟也不會
太硬，瘦肉與肥肉的比例恰好。

豚骨家的拉麵果然是便宜又好吃，只可惜動作頗慢，要等待蠻久的，為了吃
這碗麵，可能就得等上一個多小時。

豚骨家 九州博多豚骨拉麵
地址：台北市內湖路一段283-5號西湖市場2樓101號
網站：http://www.tonkotsuya.cz.cc/index.html

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