豆腐製作方法 - 健康

By Frederic
at 2008-08-26T00:00

Table of Contents

豆腐除了用石膏漿和苦滷製作還有哪些製作方法還有豆花的製作方法健康的方法想要自己試做看看麻煩幫忙解答...Showmore

All Comments

By Audriana
at 2008-08-28T10:07

豆腐製作方法傳統的製作過程：把黃豆洗淨，用清水浸過其表面。把浸過的黃豆磨爛，隔渣。用密間透水的布(如：蚊帳布)把渣滓隔掉後，將這些液體煮滾，成豆漿。再把豆漿和石膏漿(石膏粉開水而成)落在沸騰的水中；凝固便成豆腐。利用苦滷製作天然豆腐的方法準備材料★市售無糖的純黃豆豆漿★耐熱鍋★不鏽鋼湯匙★成型容器(底部需有排水孔)★布2片(於加壓成型時使用)製作流程★將市售無糖的純黃豆豆漿倒入耐熱鍋內★加熱豆漿至100度，此時豆漿會產生小氣泡(用不鏽鋼湯匙輕輕攪拌)★將瓦斯關為小火★將苦滷(量為豆漿的1/100比例)倒入豆漿，再次輕輕攪拌豆漿約10次，此時豆漿會呈現豆花狀★將瓦斯熄滅，靜置約1~2分鐘★將耐熱鍋內的豆花狀豆漿，倒入鋪有布的成型容器內，再慢慢加壓成型約2~3分鐘，即大功告成。清香米豆腐製作方法原料��

By Dinah
at 2008-08-27T23:31

自製豆花的方法http://blog.tank.tw/user1/foodfood/20072421301.htm...豆漿1包、市售豆花粉半包、冷開水225cc。作法：1.取一乾淨無油的容器(如圖)，倒進豆花粉、冷開水。用打蛋器攪拌均勻(注意不可有粒狀)。2.豆漿一包，倒進另一容器，重新煮沸(表面有水滾的樣子)，注意豆漿不可煮到逸出。關火。3.先將作法1之鍋子拿起搖勻裡面的液體，再將作法2之豆漿，迅速沖入作法1之容器中。蓋上鍋蓋，靜置不動，直到凝固成豆花，即可。(完成)1.豆漿，1包15元，向賣豆腐的攤子買的。(不要用早餐店的那種豆漿，太稀，做不出豆花來。)2.豆花的取用，請用乾淨無油的平鏟，像賣豆花的人一樣，片下來放進碗裡。聽說這樣口感較好。3.裝豆花的鍋子，容量是三公升。做好的豆花，已經超過鍋子的1/2了。4.配料，除了糖漿之外，還可隨意加入以下配料，像：市售的八寶豆、芋��

豆腐製作方法 - 健康

All Comments

Related Posts

頭皮健康衛生的問題

關於新生護專的一些問題((急急急

裝了3M空氣濾網後，發現房間有棉絮，吸進肺裡會不會影響健康

電鍋內鍋是否可以放到瓦斯爐上煮?

雞蛋花的白斑問題