諾蛙工作室 可愛迷你塔手工蛙式甜點 - 台北中山區

★諾蛙工作室 NOWA Studio★
地址：台北市中山區民生東路一段85號
聯絡電話：0976005799
營業時間：14:00~19:00，周日公休
官方Line@：line://ti/p/%40cmi9571c
粉絲頁： https://www.facebook.com/nowastudio/
其他注意事項：甜點皆採預約制，請至少於2日前預約
用餐時間:2019/6/11

完整圖文版:https://lihi.one/qCBDO
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隱藏在台北中山區民生東路巷子裡的小小工作室 NOWA Studio
由兩個小女生 小Fu跟 Nora 一同打造溫馨可愛的「蛙式甜點」

因為很多可愛的甜點店家目前是不宅配的
一直覺得很可惜
最近看到可以預約內用品嘗的訊息
就跟台北的朋友約了個下午茶前往

But這工作室實在有夠隱密的@@
重點是最近招牌還貼了個XX房屋出售的資訊
鐵門還拉下來 完全沒有在營業的感覺
難道我是跟平行空間的粉專小編在聯繫嗎

傻眼了敲了一下粉專私訊 還好還是有人很快地回應
然後鐵門就慢慢的拉上來了XD
原來是房東準備將房子出售 諾蛙工作室近期已經準備搬家了
所以目前客人如果要到店品嘗 得先跟工作室預約

鐵門一拉上來後 看到可愛的蛙蛙們布置在店裡的每個角落
諾蛙工作室的NOWA是取自負責製作甜點的Nora諧音
還有青蛙是Nora最喜歡的動物 因此店名就將兩者做了巧妙的結合

諾蛙工作室的甜點 皆以手工製作
主要以塔類、蛋糕捲與小餅乾為主
也有接外燴服務與客製化訂單
(客製化的部分要以諾蛙已有的產品做延伸客製，不是甚麼產品都可以喔)

一樓的店裡還養著兩隻蛙兒 諾蛙跟諾呱
遠遠看它們一動也不動的樣子 一開始還以為是假的XD

之前一樓偶爾會開店營業
但訂單越來越多後 兩個小女生忙不過來 就多以網路接單為主
目前也因為即將搬家的因素 也只接有預約的客人
預約的客人是在二樓小小的房間裡 頗像VIP包廂的感覺

二樓諾蛙的工作室廚房門口 還有大大的LOGO牆 很可愛

二樓用餐區裡一次只接待一組客人 空間不大 大概可以坐2-4個人
旁邊還有種一些小植栽 是闆娘們的小小花園
外頭的風景其實蠻美的
綠意盎然的綠藤蔓繞滿了紅磚牆 頹廢中有一種生機盎然的美感
可惜今天下雨 不然外面還有一條可以散步的通道
也可惜了這片風景再過一陣子就無法看到了

雖然風景可能不再 但甜點還在XD
坐好位置後小fu端上了兩杯清爽甘甜的伯爵茶
甜點端上桌的時候真的會不停的左看看右拍照
太可愛了這盤蛙式甜點
諾蛙的小塔類都是以迷你塔為主
可愛迷你的造型很適合女生 吃的時候不用擔心張太大的嘴很醜
而且也不用擔心吃太多會發胖的問題XD

藍莓可可塔 (5圓1蛙 $320)
有青蛙與圓形兩種造型
青蛙造型超可愛的 還用了兩顆藍莓當作青蛙的眼睛
諾蛙的塔皮是屬於偏硬脆的口感
很像在吃餅乾的感覺 越嚼越香

蛙蛙眼白的奶油是動物性鮮奶油打出來的
不會有油膩的感覺 香醇滑順

可可塔的中間巧克力內餡
是使用了58%巧克力+新鮮藍莓果醬調配而成
所以在吃的過程裡 還可以吃到細碎的藍莓皮
藍莓的酸甜中和了巧克力的甜
吃起來有濃郁的巧克力香但不會過甜
這款小fu也有交代我們盡量盡快食用
因為巧克力內餡不加吉利丁 是以快速冷凍的方式凝結
所以客人吃到的時候會有一種冰沙的口感
因為為了保持這層口感與食物新鮮的關係
這款只能預約自取喔~

蛙式蘋果塔 (5圓1蛙 $280)
我自己做過玫瑰蘋果塔所以我知道要切蘋果薄片有多辛苦!
看看蘋果塔上的蘋果片薄度有多整齊劃一
像一朵朵盛開的玫瑰 超美的

諾蛙蘋果塔的蘋果品種是挑選口感較脆的富士蘋果
不像大多數店家會加入肉桂口味
單純只有使用檸檬汁下去熬煮
吃起來的口感 很像蘋果味的芒果青XD

因為造型太美實在不知道怎麼下手
朋友突然就想說那拔看看上面的玫瑰蘋果起來
這樣「分家」之後突然覺得知道怎麼吃了XD

感覺頗像一塔兩吃
玫瑰蘋果片我們嘗試一片片剝開來吃
芒果青的口感會越吃越「ㄙㄨㄚˋ」嘴
夏天吃這個很清爽開胃
塔裡的蘋果是切丁的
和塔皮一同咬下 可以同時吃到蘋果的香氣與塔皮的奶香

蛙式檸檬塔 (5圓1蛙 $280)
選用屏東小農的有機綠檸檬搭配上鐵塔牌的奶油
跟可可塔一樣不使用吉利丁
一樣用冷凍的凝結方式 內餡有檸檬冰沙的口感
雖然是偏酸的口感 但愛吃酸的艾琳兒覺得好像可以再酸一點
不過Nora說 這個酸度 是小fu愛吃的酸度
原來檸檬塔的出現是因為小fu喜歡吃檸檬塔
Nora特地為她製作的甜點
自己開工作室的好處就是口味可以依自己所好
畢竟產品要自己喜歡 也才能有熱情推出給客人食用

迷你布蕾塔 (5圓1蛙 ＄150)
大部分的布蕾塔塔皮都是偏軟的
諾蛙維持她們一貫的塔皮風格 一樣是脆硬的口感
脆硬的塔皮配上軟綿的奶香內餡
蠻特別的口感

達克蛙茲
不同於市面上的達克瓦茲是雙層夾餡的類型
諾蛙的達克瓦茲只有單層
在達克瓦茲的發源地法國
達克瓦茲是經常被當成蛋糕的基底
是到了日本才開始流行用兩片橢圓的達克瓦茲夾餡的吃法
所以諾蛙的達克瓦茲回歸它原始的經典單層
酥脆輕甜的杏仁香 很容易一片接一片吃不停

蛙蛙千層酥
酥脆奶香的口感 上面的糖粒不會太甜
有原味與伯爵兩種口味可以選擇

來這邊品嘗完聽完Nora跟小fu對甜點的介紹後
才知道原來因為產品的製程與選用動物性鮮奶油的因素
所以很多品項無法宅配只能訂購後自取
都是為了確保產品的新鮮與保存
很期待她們之後搬到林口後的新樣貌
有門市店面後 客人就可以直接到店品嘗了

諾蛙每一個塔的餅皮都是Nora親手自己捏製而成
所有的甜點都是出自Nora之手 也是頗辛苦的
而小fu是諾蛙的行銷推廣手 曾在美國就讀電視製作科系的她
利用自己的所學來拍攝影片
呈現諾蛙每一個美味的甜點給大家

來到工作室裡不只可以品嘗到可愛好吃的甜點
還可以和親切的Nora和小fu聊聊天
諾蛙之所以叫「諾蛙工作室」而不取名「諾蛙甜點工作室」
是Nora期許諾蛙有無限的發展性
像小fu除了品牌行銷，自己也學習了很多樂器
所以在二樓小房間裡可以看到不少樂器
Nora除了製作甜點，手工藝也很厲害
看到一些編織小玩偶，這可是Nora一針一線慢慢做出來的
耗工又需要耐心
難怪像迷你塔這種甜點她也可以耐住性子一個一個慢慢捏XD

這兩個女孩的相識頗戲劇化 小fu是Nora去美國找朋友才認識的
等於原本是朋友的朋友
後來聊天慢慢發現個性很合 慢慢也成了好朋友
在Nora決定開工作室後 從美回台的小fu也利用自己的所學來幫忙行銷
初期兩人常常吵架
在美國待久的小fu 想法較開放 對於事情都較勇於先嘗試再說
而在台灣相對想法較保守的Nora 對於事情的決定都會再三思慮較久
兩個思考完全不同的靈魂碰撞再一起就容易產生爭執的火花
不過慢慢地磨合 兩人開始學會尊重與體諒
慢慢地就越做越好了
期待她們之後的新據點
創造出更多可愛又好吃的「蛙式甜點」

艾琳兒的IG https://www.instagram.com/erinmurmur/
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