試吃高級餐~Mio Grill & Lounge @ 桃園市 - 桃園

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1C5wdRWX ]

作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Food
標題: [食記] 試吃高級餐~Mio Grill & Lounge @ 桃園市
時間: Wed Jun 16 00:27:04 2010


餐廳名稱：Mio Grill & Lounge
地 址：桃園市南平路546號
電 話：(03) 325-2228
大 推 薦：松露燉飯(不確定會不會出現在菜單)、鮮蝦濃湯
單價範圍：午餐240-280元、晚餐1200元 (須另加10%服務費)
營業時間：11:00-02:00
刷 卡：?
停 車：OK
有無包廂：有些區塊可以用布幔圍起來
官 網：http://www.mymio.com.tw/

【有圖好看版】 http://eshi.pixnet.net/blog/post/31178104




＊　前情提要
愛吃葉在臉書上加入了桃園美食吃吃團，
五月某天看到了『250元可以吃到1200元價值的套餐』的訊息，
參加者自付250元，就可以吃到安格斯無骨牛小排套餐一份~~這呢好!!!
附帶條件當然就是要在個人部落格上發表試吃文章~試吃完10天內300字一篇~~算是簡單，
愛吃葉一直以來幾乎專攻平民小吃，
一餐若花個400元就足以大大滿足自己好奢侈的心理了，
更別提這種要花掉1000元以上的這種貴死人不償命的餐了，
(目前為止唯一一次吃超過千元的是尊爵那1個人好像要1000或1500元的鐵板燒，)
(還是別人請客的)
這次有這種機會不去好像對不起自己，

原本不接受試吃的我整個大心動了，
問清楚了就算不好吃也是可以寫的之後，就報名等著去吃啦!!!
(對於試吃，我這一年開始原則有比較鬆，4月才接受曉咖啡的邀請，只不過還沒寫)
(我鬆口接受很重要的一點是：就算不好吃也是可以寫的，)
(這才不會違背良心和本意要替人廣告背書)
(決定參加Mio最重要因素是我自己也要付錢，這樣吃得比較安心)
( ↑ 好啦~我承認我被『1200元的套餐』+『安格斯無骨牛小排』給徹底誘惑了)



＊　很正式的邀請函
愛吃葉本人第一次參加試吃會這玩意兒，不知道一般都是怎麼進行的，
但一開始報名後就收到邀請函，整個就很正式+高級感，當天到了現場甚至還有主持人，
心裡忍不住想：「哇~這吃吃團做好大喔!」、「原來高級餐廳的試吃會會這樣啊!!!」。
( ↑ 就是個劉姥姥逛大觀園的心態)



＊　Store簡介
Mio位在南平路靠寶慶路底，就在同德國中斜對面，
隔壁還是愛吃葉有在觀察的海鮮熱炒餐廳，本以為它是全新的餐廳，
還想說老闆趁試吃會結合部落客的傳播力宣告他們營業了的行銷手法，
正如現在很多其他的餐廳一樣~很勇敢也很聰明，
勇敢在於不好吃被寫了可能一厥不振，
聰明在於一次邀請40位部落客這樣的傳播速度往往是很驚人的！
但老闆Mio小姐說他們其實已經在別處營業7年了，本來只是晚上才營業的lounge bar，
最近轉型成午餐提供義大利麵、晚餐供高級套餐、午夜維持lounge bar的舒適餐廳
而新搬來這邊。

Mio的外觀就跟那一區很不一樣，
它門口外頭是個小庭院，有小綠地、水池、走道穿插著黑紅色的服務形象柱，
整體所營造的氛圍就頗輕鬆舒適。

走進Mio，完全有別於外頭陽光耀眼又輕鬆的小庭院，
裡頭是一片暗，眼睛還得適應一下不同的光線刺激，
整體黑色系牆柱桌，點綴深咖啡沙發和布幔呈現的暗金色奢華，
再輔以餐桌上那唯一的紅色餐巾，
哈，就是個低調奢華路線。

而且一入門左手邊就有整排的live band器材，
平時是用50-60年代的英文老歌伴隨整頓餐，
但每個週五六晚上是真的有live演唱的。

整間餐廳的裝潢看來處處有趣，
像是餐桌上懸掛的銀色吊燈造型很像是裙襬，還有鏤空的TOILET字母設計~都很可愛，
另外也有投影大布幕的設計，但不知道是要拿來播放什麼的，
也許是像現在的世界盃可以變成運動之夜吧! (誤)
唯一我個人覺得奇妙的裝飾有兩個，
一個是那兩盞金銀聖誕樹燈，雖然也好看但不到聖誕節就有聖誕裝飾就有點怪怪?
另一個是廁所入口前的大廚師MENU黑板，這這這...應該是要放門外比較適當吧?

說到底還是Lounge Bar出身的，房子正中央就是靈魂--吧台，是三面開放的，
看到各式各樣的基酒和調味酒一字排開很是壯觀，本身就變成很好看的裝飾品。
除了舒適的Lounge之外，
吧台其中2面當然也有吧台椅可以讓人就近欣賞調酒師調出酒來，
一面用來結帳，還真是多功能啊!!

Mio的餐桌是鱷皮黑加上半星芒型的紅色餐巾、高腳水杯，用的水還是evian的，
是提升整個高級感最重要的關鍵，玩顏色+高級食材果然很重要!!!
但餐桌上很妙的是那單邊一字排開的刀叉湯匙和筷子，好少喔!!!
因為就算愛吃葉沒吃過很貴的高級套餐，
也是有學過吃西餐的刀叉通常都是每一道菜有自己專屬的叉子和湯匙，
避免菜與菜之間的食物味道交互沾染而影響了原本想要呈現的味道，
所以吃一頓西餐都要用掉不少餐具。

正式用餐時，同一隻叉子在前菜和主菜重複使用這個還好，
但用過的湯匙不知道後面會不會用上卻又沒有餐巾紙可擺放，就是會有這種小小的尷尬。
也許平時不會覺得怎樣，
但是呢~愛吃葉猜想如果今天我真的花了1200元來吃飯，
我會期待連餐具都要有該呈現的價值耶!!!
(因為是試吃會，為了餐廳整體好，小小嚴格一下)
(該不會是為了環保吧?)



＊　菜單
雖然是試吃會只要吃店家拿出來要試吃的東西就好，愛吃葉還是認真地看了餐廳菜單，
Mio的菜單分成午餐晚餐宵夜這種單頁的和整本的。

午餐提供的義大利麵價位大約是240元起跳，奶油、蕃茄和清炒口味各2-3種。
套餐必須再加120元，挖嗚~走中高價位路線。
晚餐則統一供應同一種套餐，每人1200元，
只是主食可以依自己的喜好選擇，
但都是利用Grill (原意碳烤，但這邊用的是爐烤)的料理方式呈現，
正常來說會有水果沙拉、主廚精選輕食、湯、主食(2肉1海鮮)、時蔬、甜點及飲料，
除了主食的樣式是固定的之外，
其他像沙拉輕食等菜單上沒有標明的，
就是看主廚的創意~每天去都會吃到不一樣的料理，
這樣其實就是頗完整的一個SET，看他們的食材也算是很值得標價的價值，
也就是這次要試吃的餐，
但這件事也成為這次試吃會中最大的小小遺憾~先來說好吃的，最後再說清楚。




＊　沙拉：生菜水果捲　＊
沙拉呈現的方式很有創意，是以越南料裡的方式呈現，
利用越南春捲皮把美生菜、小黃瓜、羅勒蛋皮絲、羅勒葉、鳳梨和鮮蝦一起通通包起來，
吃起來很清脆又爽口，羅勒葉的香氣會佔滿整個口腔~很香，
佐上甜菜根做成的粉紅色酸酸甜甜優格醬，
再搭上一旁的西瓜，很適合夏天吃。
甜菜根在中菜很少見，煮起來會變成紫紅色系看起來怪恐怖的，
(甜菜根對人體的功用：http://wendy62.pixnet.net/blog/post/22409420)
但它是對人體很好的健康蔬菜呢!!!
廚師將它打成醬反而看起來很漂亮，很讚!!!




＊　前菜：香煎龍鱈搭松露燉飯　＊
清爽的沙拉吃完，接下來是一道重口味的前菜，
這一道用的是深海龍鱈和松露所組成的，說它重口味一點都不為過!!!

層層堆疊的呈盤方式，看起來很有法式料理感，
煎過的龍鱈簡單調味過而已，但本身肉質很細緻卻又保有魚肉纖維絲絲分明的Q彈口感，
想是很新鮮才會比一般鱈魚的味道更濃厚有味一些，好吃!!!
深綠色的燉飯上那一點點顆粒不小的黑顆粒就應該是松露了，
想是大手筆竟可以用上這麼多，
愛吃葉從沒吃過松露，只知道在法式料理中它是最高級的食材之一，
以前都很難想像蕈類這東西會有什麼厲害的獨特香氣可以站上料理界高級食材的地位，
這松露燉飯的飯煮得很剛好，就是介於粒粒分明與有點軟黏的中間，
而且整個香氣果然超濃又很醇厚～好好吃好好吃好好吃喔!!
(請原諒我真的詞窮無法形容那是什麼味道~它真的很獨特)
是會讓人無法自拔一口接一口的吃下去的，
我整個記得的都是燉飯在嘴裡縈繞久不散的香氣，
最上層的袖珍菇是調味頗重的，卻和旁邊相佐的牛肝蕈醬一樣都紛紛相形失色了，
這道前菜的確讓大家都驚艷了，Bravo!!!

很多人都覺得這是當天的第一名，也願意為了這道菜再來光顧，
但因為當天的說法很多種，
一說是這道燉飯有出現在菜單上(但我研究過菜單並沒有看到這道菜啊)，
一說是這道菜是當天特別為我們準備的~平時吃不到，
如果是這個結論那還真是令人扼脕，
後來又說會看我們的反應考慮進菜單中，
所以，愛吃葉最終還是不確定到底是哪種說法才是對的。

Anyway，香氣濃厚的松露燉飯之後，感覺味覺已經整個被衝醒，
和我一起去的朋友也說胃整個都開了，接下來真是頗令人期待的!!!



＊　湯：鮮蝦濃湯　＊
濃湯一上桌，大家都相繼提出『這鮮蝦濃湯怎麼沒有蝦卻有干貝』的疑問，
看了很多料理節目的愛吃葉這時很派上用場說蝦已經被熬進湯裡了，
對照主持人的說明完全正確，小小在心裡驕傲了一下!
灑在那上面的細絲是炸過的芋頭蕃薯絲，朋友很厲害居然有吃出番薯的甜味呢!!!
濃濃鮮蝦味的濃湯+鮮濃QQ的大干貝~真是很補又很奢侈的一道湯咧，
單看這道湯是很好的，但擺在松露燉飯之後，味道雖有稍微壓過一些，
總覺得還缺少了一點什麼......
像是煙火秀看到了火樹銀花卻沒有製造另一波更美的煙火的感覺吧?!
這擺在燉飯之前應該就會有大加分的效果了!!!





接著是主菜要登場了，因為強調現烤現製，
而這次試吃會一次40人，同時一次要製作40人份的牛小排，
不像平日接客還會有點先後順序，這的確是個考驗廚師功力的大挑戰，
我們這些胃開了嗷嗷待哺的人們這時只能等待，剛好也可以就近到Grill區看看，
烤好的牛小排會因為溫度還沒降下來而內部會繼續加溫熟成，這時切的速度也很重要，
每一刀非常精準地切好每條牛小排，我只能大讚真是快手廚師啊!!!
隨著每一刀劃開，牛小排的JUICY就流了出來~很有視覺飽足感的一幕!!!



＊　主菜：美國無骨牛小排　＊
沒有過多的盤飾，
每人份就是2塊炸馬鈴薯薯塊+一條切好的牛小排+一點點岩鹽擺在長方白色盤裡，
好牛肉吃原味或是頂多加鹽巴就很好吃了，
Mio老闆也強調她們用的是安格斯牛，是很頂級的牛肉，就是要吃肉的原味，
看來是個有做功課的老闆!!

不曉得是不是因為同時要做太多份來不及的關係，牛小排統一都是由廚師決定熟度的，
愛吃葉拿到的這盤牛小排大約3-5分熟度(頭尾5分，中間的肉約3分)，
是我還可以接受的熟度，
同桌的參加者說她覺得很血淋淋吃了幾片就不吃了~可惜!!
(還是要問一下客人要吃幾分熟比較不浪費啊)
外層深咖啡色襯得裡頭的粉嫩牛肉看起來真的很美味又JUICY，
主持人有交代吃時先吃原味，再沾一點岩鹽試試，當中就會有很明顯的差異~是真的!!!!
原味吃起來是很好吃，沾點岩鹽真的能更能襯托肉的甜味，
但是有2-3片因為中間太生而導致筋很難咬爛不好吞食，
總覺得可以再切薄一點，每片維持在1cm的厚度，才比較好入喉。
(我明明也可以自己切小塊一點~是自己太貪吃都吃整片的)
但不曉的是不是龍鱈和燉飯表現太精采，我倒覺得這主菜很一般般了。




＊　甜點：可麗露　＊
最後的甜點是可麗露，
稍稍又做了點盤飾：點綴了鮮奶油及新鮮草莓，盤上畫上一些巧克力醬及奇異果醬，
看起來沒有太大的驚艷感。
可麗露應該是外皮脆脆帶點會黏牙的口感，裡頭應該是QQ軟軟，
這樣吃起來會有外脆內軟的雙重口感，
但今天的可麗露個頭就比一般的矮上一半，
不曉得是因為放太久還是烤過頭~整顆很硬很難咬，讓Ending不太完美~很可惜!!!




＊　飲料：柳橙汁　＊
和甜點同時上的是柳橙汁，有果粒但桌友說不是新鮮的，更厲害的人還說是美利果，
但很久沒喝市售柳橙汁的我覺得還滿好喝的~ 甚至我差點寫它是當天的第三名!!!








整個餐到這邊結束，Mio的環境氣氛和服務都是很棒的，
來說說那小小的遺憾~吃不飽+和期待有落差。

這次試吃會原本大家都以為試吃的是原本餐廳提供的完整套餐，
我想這也是最吸引大家參加試吃之處，所以好多人都餓著肚子來，
但實際試吃的餐點正如前面寫的，和正常提供的餐相比少了2道主食和1道時蔬，
也難怪當天很多人都紛紛表示份量太少和吃不飽，後來只好又去吃了其他東西塞肚子，
愛吃葉當天有吃早餐而且很晚吃，所以份量對我來說剛剛好，
但對大多數人而言多少會無法感到滿足，這是小小遺憾之一。

再者，對照菜單發現你提供給我試吃的內容不是你平時就會提供的內容，
而是另外精心準備的， (除了菜色有少之外，燉飯這道就是另外精心準備的)
雖然是樣樣高級的上選食材，料理得也可算是樣樣好吃，
但人們看食記或美食節目不就是想要吃到人家說過好吃的嗎？
(至少我自己是這種心態啦)
這就會有點期待上的落差而再造成一點點小遺憾了，
(但要多解釋的是......mio的晚間套餐原本走的就是餐的格式一樣，)
(但每天提供不一樣的餐點內容，)
(就像今天我喝到的是鮮蝦濃湯，明天就可能是別的湯，)
(只是...那精心準備的松露燉飯真的很好吃，很擔心這樣的好吃東西再也吃不到了咩)
不過這些只能算是小小溝通上的問題，跟餐廳提供的餐點美味程度算是兩回事。
而且老闆Mio小姐知道大家吃不飽的反應之後，
有想要再跟團長商量是否再辦一次試吃會，算是很有誠意的老闆了!!!
希望很快就有結論。


整體而言，如果問我這次吃得感覺如何，
我會說除了可麗露之外每道分開來看都好吃，
但是我自己莫名地會覺得動輒上千元的餐應該是每道菜之間的氣味要有連貫性，
要能夠這一道引出下一道的食慾、這一道會比上一道精采的那種感覺，
在這一點上Mio就停在燉飯了，
但也因為它讓我們試吃的不是平日就會準備的餐點內容，
所以也無法一窺全貌，很可惜!!!

如果問我會不會再去Mio用餐，我會想去試試義大利麵耶!!
(畢竟1200元外加10%服務費的餐不是我這種平民老百姓隨便就吃得起的)
(特殊紀念日倒是值得一去)
老實說我覺得廚師的功力還不錯，會有一些小創意和巧思，
這樣可以讓人期待義大利麵耶！
喔~如果朋友來桃園找我玩也可以帶她們去喝點調酒享受一下氣氛也很適合!!!
總之，桃園有愈來愈多元化的餐廳進駐還滿令人開心的!!!


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好吃的食物會讓人生加料，所以我的人生超有料！

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