詢問博居酒屋的相關問題 - 高雄

吼吼~說到這間居酒屋，大叔就又很熟了

這間居酒屋，以前的老闆真的是一個很厲害的食客

到目前我還是覺得他對吃的部分很講究，因為在日本留學

所以開了博居酒屋，博X拉麵，味之夢都。

當初拉麵，老闆還是用豬骨下去熬的，試問現在哪間店家還有這樣做?

連日本都很少真的用豬骨下去熬了，但老闆很堅持，所以都半夜熬湯

但博X拉麵是最快收的，台灣到底有多少人懂拉麵?我是真的不懂啦~我不喜歡拉麵

但以台灣人來說，真的比較懂排隊。

後來換大立上面，賣定食的味之夢都也收起來了。

其實博居酒屋是他的金雞母，而且是很賺很賺的金雞母

但老闆因為私人原因，把店轉讓給其他人

轉讓後，新老闆比較不重視日本客人，廚房老鳥也一個一個走了

開始看到報章雜誌在採訪，當時我就想，以前的博，哪需要上報紙

後來沒多久，老闆覺得太累了，需要休養一下，就把店也收起來了。

覺得新鮮好吃的，除了一些特定海鮮日本空運來的

以前的博，大概凌晨東港漁市開市，老闆就會拉一兩個廚房，

喝完酒後到東港挑漁獲，所以才會吃到新鮮的海鮮。

但目前為止，當初的老闆，還是我看過最懂得吃的人

他會為了坐飛機吃到了好吃的奶油，找遍世界各國，就要把他一盒奶油找出來。

---------------------晚餐分隔線---------------------

以前博的店長，我知道的有三個出來開店

烤的部分，跟當初博都差不多

最早出來開的是黑澤居酒屋，在苓雅路上

東西跟當初博的菜單幾乎一樣，但因為我很久沒去了，沒有照片

再來出來開的，叫做鳥魚酒家，在自強二路

我比較常去這裡，除了原本博的菜單，他也多了些自創的料理

雞肉丸子

http://imgur.com/lko0DX2

烤雞翅

http://imgur.com/6mjyeDO

雞肉串

http://imgur.com/gOv9Qfp

雞皮

http://imgur.com/jukyk5R

烤和牛

http://imgur.com/Hcbsiaq

烤豬腳(上過電視)

http://imgur.com/Tv1elVH

上面這些是鳥魚酒家我這裡有的照片

當然之前在博吃過的，那裏也都有，有時會有新鮮漁獲，就會有特殊菜單

第三間，叫做藝居酒屋，在復興路上

看得他FB，冷盤很厲害，也很常上電視

但價格也都不低，還沒有時間去嘗試

----------以上博居酒屋真傳店家--------------------

高雄市的居酒屋，我也吃過不少，大概可以分類一下

高單價的比較多日本客在吃的，就是上面這三間了

還有一間在鳳山，叫做五味藏的

東西也蠻好吃的，但主打應該是喝酒，聽說有客人進去不點酒

店家會說一下，我們這裡是喝酒的XD

因為他們老闆是俐酒師，可以跟你介紹清酒燒酒等...日本酒

我剛好有他們店的照片~PO一下

烤雞翅

http://imgur.com/sGdG1pe

烏龍麵

http://imgur.com/vB3qTbv

烤雞皮

http://imgur.com/aIFAYHx

大根煮

http://imgur.com/0VDpD5i

雞肉串

http://imgur.com/gxOjvco

烤飯糰

http://imgur.com/0pjl6VV

牛小排

http://imgur.com/6YjyOl0

因為五味藏非常暗，實在不好拍，都用手機拍的，有點模糊

喜歡喝日本酒的，我其實很推薦五味藏，因為她可以一杯一杯點



中價位的大概提一下

碳樵串燒，本來在仁德街，但原址換成新世界炸串了，同老闆

串燒部分搬去仁義街了，價格便宜些

也是下班小酌的好地方


鶴吉串燒，在民生一路上，老闆從復橫路搬到現址

招牌燈都沒開過，因為老闆說，燈還沒開就滿了，哪有時間開

來這裡吃要有耐心，因為都是老闆烤，要等的有點久


手刀串燒，在青年路上，小小間的

炒菜的部分用鐵板燒炒，中規中矩


南蠻亭，在手刀串燒的斜對面

這個地方換了很多店家，但這間生意不錯

東西種類比較多，有點半台式料理



味根居酒屋，在復興三路接近IKEA，店家有點小

隨隨便便就客滿了，東西比較便宜，份量也小小的，適合兩三個人的聚餐

但位置真的不多，所以除非晚一點~不然用餐時間也很滿




還有很多吃到有點忘記了....自己越打越餓.....所以打不太下去了

先來去吃飯好了...北高雄因為離家裡比較遠，很少跑到這麼遠去吃

最近很紅的御佃丸、富士山龍....等...都還沒機會去...

酒後不開車，坐車也懶得做這麼遠就是了...



最近有去一間，叫做昭和酒場的，在富民路上，東西還蠻便宜的

大概是我吃過的居酒屋，最便宜的吧。


最後，居酒屋對我來說，厲害的是生鮮的東西

居酒屋單價比較低的，其實很多都是便品

就是冷凍食品加工食品去烤，所以我的評價就不列入這種東西


坦白講在台灣，居酒屋本來就算高消費，漸漸地有很多小店家

用著日式的裝潢，賣著關東煮，那種我都不當它是居酒屋的


好餓.....閒聊完來去吃飯~~~~

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