[西區] 星食雞(海南雞飯專賣) - 台中

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JY9RJxf ]

作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] [台中異國][西區] 星食雞(海南雞飯專賣)
時間: Fri May 30 22:33:50 2014

圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/05/chick87.html

消費日期:2013/09

( http://goo.gl/tRCEVU )

隨著國人出國旅遊的風氣漸盛，相信很多人早已在旅途中嚐到一些屬於
當地特色的風味料理。回國之後問題來了，有時候一些懷念的料理想吃
的時候在台灣找不太到這類餐廳是一回事，就算找到了味道也大多不是
很給他道地，真是傷腦筋~


( http://goo.gl/Zv7QwM )

其實很多店非得靠識途老馬來帶路，否則就得自己明察暗訪到天荒地老
還不見得會中一家!這家星食雞就位於精誠路、公益路口附近，是澳門旅
遊達人凱恩 ( http://goo.gl/EMP1c8 )帶我來的。看資料他們家從2008年就開始營業了
。之前想吃
海南雞只能跑曾經介紹過的薩藍馬來西亞料理 ( http://goo.gl/ySGbqx )
(原新萬利肉骨茶)，現在又多了一個選擇且離我家一樣不會很遠。

( http://goo.gl/DCpS9w )

我還記得第一次到店裡用餐時，店門口就掛著這樣半隻雞。看成色給人
感覺就覺得皮Q肉嫩。老闆聽說本身因為喜歡海南雞這個料理，特別負笈
前往新加坡取經學習，期望能把最地道口味的海南雞帶回台灣。

( http://goo.gl/0lRAsD )

為了保持新鮮，雞隻沒有一次煮多隻起來放著，通常好像都會保持一至
兩隻，不夠老闆會視情況馬上現煮。全店的菜餚到湯品都是以燙雞的雞
高湯入菜，不使用味精說明了老闆對他手中這隻海南雞的自信跟期許。

( http://goo.gl/MdTpEY )

店裡菜色通通寫在牆上的價目表中，除了海南雞之外也有供應一些雞以外
的肉品料理，有豬有魚，但是海南雞還是比較吸引我，去了幾次都有吃雞。

( http://goo.gl/4eDfeS )

湯品在一旁電磁爐上的鍋子裡頭，基本上是用燙雞的雞高湯加雞腳去煮
成。非用餐尖峰時間湯可能不會一直熱的，可以開電磁爐稍微加熱過再
使用。

( http://goo.gl/Upa0qc )

當然這個免費的湯也是不加味精，如果吃慣重口味的朋友可能味覺上會
比較不習慣!

( http://goo.gl/SywSlT )

涼拌青木瓜絲60元一份，份量沒有很多大概只有一茶盤。調味方面也是
店裡一貫的原味清淡，不過我個人覺得有點清淡過頭，不辣的青木瓜絲
吃起來真的味道就是不過癮啊!

( http://goo.gl/I2uxGV )

再來這道叫做胭脂肉每份50元，做法感覺很像叉燒肉，只是味道要再甜
上許多，鹹鹹甜甜的很下飯喔。店裡同時也有推出各式快餐，其中胭脂
肉犯一份85元，有菜有肉很方便~

( http://goo.gl/cHXVNM )

這杯是南洋羅旺子汁，是東南亞很常見的飲料。羅旺子本身相當酸，一般
多會加工成蜜餞或飲料來食用。另外像菲律賓非常有名的酸湯SINIGAN的
酸味來源也是生鮮的羅旺果。

( http://goo.gl/G7UneS )

再來就是要進入本文的重點-星食雞的招牌海南雞囉.....

( http://goo.gl/KG2gvn )

海南雞其實冰箱之前在東南亞活動的時候還滿常吃，不過有時候受限於
區域跟做法，坦白說真的還沒吃到幾家稱得上滿意的。

( http://goo.gl/YQx69P )

海南雞飯的特色就是用煮雞的水來炊飯，所以海南雞飯裏頭的每一顆米
都會吸飽了雞汁的精華，光吃飯就香得不得了。

( http://goo.gl/7h6xoq )

海南雞的雞肉要求需要皮Q肉嫩、滑而不柴。實際吃過星食雞的海南雞
之後發現這些元素都有到位，果真不負老闆不遠千里把這隻雞的做法帶
回來呀!

( http://goo.gl/jYG4i1 )

大家看這雞肉的切面，這樣成色的肉不嫩很難吧?

( http://goo.gl/aV88yg )

喜歡重口味的朋友可以再沾點特製的辣椒醬，一般來說還會沾食馬來西
亞特有的辣油高，不過我再星食雞沒看到這款醬油，可能吃法不同吧?

( http://goo.gl/LatIlX )

總地說因為堅持不加味精，所以吃起來的味道會比較偏淡一點。不過在雞
肉的熟程度上，口感卻是相當不錯的。星期六公休的營業模式可能會讓許
多人覺得想昏倒，不過平常如果主客群都是上班族，那星期六公休卻是很
正常的喔~

( http://goo.gl/oQSAqI )

作者:

( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

星食雞 海南雞飯專賣店
台中市西區精誠路200號(精誠路與公益路口附近，精誠15街口)
電話：04-23208640(滿300元提供外送)
營業時間：11:00-21:00/星期六公休
刷卡:不可
停車場:路邊停車或附近私人停車場
顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/QbLwdq )


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