[西區] 山形心心 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：山形心心
詳細地址：嘉義新光三越 B1
電 話：
餐廳網址：
　 營業時間：
價 位：NT$130+
消費日期：108年/8月
推薦菜色：無
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心得：
這幾天突然很想吃拉麵當消夜，剛好在FB社團有看到嘉義有新開一兩間。
其中一間就是連鎖的山形心心，之前到台北有注意到剛好FB社團也有人提過。
剛剛先繞到延平街看看另外一間今天有沒有營業，結果撲空就轉往新光三越。

先說結論：完全悲劇的一頓消夜

晚上出門運動沒有帶手機的習慣，所以只能用文字來形容。
印象中這間應該是以二郎拉麵出名的，但是也有一般的拉麵口味。
看了菜單衡量了一下，決定試試很基本的鹽味拉麵。

警訊一：交號機震動到櫃位取餐時，餐點卻還沒準備好。
這個可以當作新店開幕，員工教育訓練不完善。

警訊二：湯大概只到碗的三分之二滿，看起來給人的感覺很陽春。
或許是容器選擇不佳，但很少吃拉麵會看到明顯讓人覺得小碗的店。
憑良心日本來台灣賣的拉麵，賣一碗NT$140以同業來說很便宜了。
所以份量偏小也不是不能接受。

但不提前面兩項警訊，麵跟湯的表現實在是差強人意。
如果要我形容，就是一碗賣你NT$140元的切仔麵。
只是少了蔥跟韭菜，多了魚板跟半顆醣心蛋。

叉燒? 吃起來真的就跟切仔麵的肉片差不多...
我覺得跟興業路上的彰化銀行麵店的肉片有87%像，就只是大片了一點。

湯呢...毫無鹹味感，更像清湯。
或許外面一般麵店的丸子湯風味都比這碗湯更多。

最後就是麵了...可以說是拉麵的體幹。
完全沒有嚼勁、沒有Q彈感，就是一般台式軟爛的那種口感。
很多日本拉麵是可以選擇硬度的，但今天點餐的時候完全沒有詢問。
這也是為什麼今天這碗我會用切仔麵來形容的主要原因之一了。
這 不 是 拉 麵 阿 !!!

或許山形心心是以二郎系拉麵出名，但今天這碗麵的表現...
我也不會給第二次機會了。

最近兩三年較少到各地去品嘗拉麵了，近期最讓人懷念的還是台北的山嵐拉麵。
鷹流的超濃厚沾麵跟五之神蝦味十足的沾麵也很有特色。
以嘉義來說，個人覺得山越還是嘉義市比較接近日本風味的拉麵店。
沾麵的話，還是只能往外縣市跑了。

原本想放鬆心輕吃個拉麵，反而把心情搞得更悶了。
(絕對不是剛好今年又是一個人過七夕，所以心情悶)
等等只好去家裡紅酒櫃拿瓶酒倒一杯來喝喝。
以後還是不要到新店家做踩雷的動作好了。
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