[西區] 多力雞陶鍋│結實土雞蒜泥融，日式雜炊暖肚皮 - 嘉義

餐廳名稱：多力雞陶鍋
地址：嘉義市西區民生北路51號
電 話：05 228 6068
營業時間：11:00~13:30、17:00~21:00
價 位：299~329元
消費日期：2019.3
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
　 口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※

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　　[網誌圖文版：https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/291816616 ]


　木偶沒有對火鍋的執念，但莫名其妙吃來吃去就很常在吃鍋哈。
　　也許是台灣人對於火鍋的愛，導致火鍋店林立，才會提升外食時選擇到火鍋的機率。
　　直到前一陣子常去東南亞或中東國家玩，才發現會很想念台灣的火鍋!那種現場自己
面前燉煮出「鮮」味的湯，有別於充滿香料刺激的湯品，暖舌暖喉暖胃的細膩滋味。
　


　　「多力雞陶鍋」在嘉義也算知名火鍋店，至少開業已五六年。
　　一直以特色鍋物變型體，極有主張的料理風格聞名。
　　但因為店面極小一定要提前訂位，所以到今日才終於品嚐到傳說中的「雞陶鍋」。


　
　　車水馬龍的民生北路上，狹小店面一不小心很容易就錯過。(尤其左右店家又多是奔
放絢彩的花店，雖然店家上方有二三樓跨幅的海報，卻是放一個時尚衣物海報，也不知道
是外租廣告還是前任店家留下來的。)


　
　　如店外所見，店內空間也很小，大約只能坐10~15人。
　　從牆壁到地磚皆米白色調，配合木造裝潢間隔，營造一種淡雅清爽的氛圍。


　
　　木樁牆裝置很特別，穿插搭配蔬食點綴，旁邊座位則有蔬果海報，加強有機生鮮的印
象。


　
　　佐料採自助式，有蔥、大蒜、辣椒。因為店內空間很小，所以部分器材跟食材，也都
跟佐料區放在同一個櫃位，有些擁擠。

　

　　菜單。品項單純，總共五種鍋物。
　　價格由$299~$329(查了一下網路記錄，2014年時是$229~$249，漲幅有點大。)


　
　　全場兩個服務生，一個內場一個外場，人力明顯不夠，都不太理會。
　　(但很記得用餐1.5小時鐵的紀律，會趕人。)


　
　　圓弧飽滿形狀的火鍋蓋十分搶眼，上桌後悶鍋8分鐘設計也很特別。
　　美中不足是瓦斯爐座非固定而是移動式，用餐期間熄火熄了三次，換三次瓦斯罐。
　　覺得不太安全，所以詢問是否能換底座，店員回應會熄火大概是風扇吹的，沒有要處
理的意思。


　
　　香濃蒜蒜鍋 $329
　
　　與友人皆點了店內的招牌「香濃蒜蒜鍋」。
　　菜盤擺盤漂亮，層次堆疊以高麗菜墊高，只看菜盤份量有點少，不過有些菜如豆腐是
已經先下鍋一同煮，所以整體配菜量尚可。



　　掀蓋後很意外鍋深非常淺，窄淺到連小貢丸都無法淹沒。
　　導致店員全場一直來回加湯，已經很不足的人力，因為鍋子設計更忙碌了。


　
　　因為鍋子太淺，所以還好雞肉已經是煮好的。(如果是還沒煮好的，火一直熄鍋子又
那麼淺，還限1.5小時，超阿湯哥任務啊)
　　雞肉非常精彩，不是肉片是紮紮實實肉塊。
　　且一咬下去就知道是土雞肉，放山跑出來的肌肉與養殖軟嫩白拋的肥肉，差別顯而易
見。


　
　　不過這就像跟摔角運動員的拔河，是牙齒與雞肉的角力。
　　是要將肉抓起來啃咬，拿著骨頭啃的豪邁，吃相會很狼狽請斟酌與同行者的交情，曖
昧關係暫不適用哈。


　
　　湯頭滋味濃郁豐富，再燉入雞汁精華，尤其煮到後期，片片蒜頭融化成蒜泥化於湯中
，那種蒜香微辣又交融雞湯的美味，讓人完全停不下湯匙!
　　且加湯也是很具誠意，不是普通敷衍的湯水，一樣是美味的雞湯。
　　難怪全店一直聽到加湯聲，店員才會忙不迭的匆忙來回了。



　　「多力雞陶鍋」的特色，就是鍋物變型體，當火鍋湯料尚剩一半，可以改換火鍋型態
，以剩餘湯汁煲成雜炊。
　　因為有先查過網路資料，知道「一鍋二吃」的特色，店員並沒有多加介紹(可能開店
許久來客都是熟客了吧)，不知道切入時間點什麼時候合適，問店員說是否可以煮下一階
段了。



　　店員可能真的是太忙了，送上白菜飯與蛋後直接丟下一句說：「你們應該可以自己煮
吧！」
　　急忙又要箭步去幫人加湯(這鍋子設計真是太折騰人了，對店員來說一開店就是永無
止盡的加湯地獄吧)
　　但因為我們是第一次來，所以還是只能等她閒暇時求助教學了。


　
　　店員操作會有一些撇步，例如放在中心的飯，不是說放著就好或是用湯匙焦急跺開，
要用湯汁澆淋，讓湯汁慢慢滲入米飯。當米飯自然軟化散開後，再淋上土雞蛋汁攪拌。
　　綿柔滑嫩的蛋汁與飽吸雞湯的米飯，也像另一種親子丼，一口暖暖烘脾胃的舒服。


　
　　附餐茶。
　　冰紅茶是一般的麥香紅茶，甜度適中。
　　熱飲是薄荷茶，薄荷香氣十分濃厚。


　
　　「多力雞陶鍋」讓火鍋有不一樣的創意與精彩的雞肉品質，
　　總歸來說是很好吃的店，但不要期待服務品質。
　　如果改個鍋子類型，或與其讓客人自己煮粥，改成讓客人自己加湯，不知是否能更省
一些服務的過程呢。



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