[西區] 伊尼絲創意餐館│木景小屋異國饌 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：伊尼絲創意風味餐館
地 址：嘉義市西區友竹街81號
電 話：05 232 0215
營業時間：星期二公休 11:30–14:30, 17:00–21:00
價 位：50~520元。
消費日期：2019.2
推薦菜色：霸氣燒烤墨魚青醬義大利麵、拉絲大滿足起司雞排蓋飯、
羅勒野菇雞腿披薩
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
　　 口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※


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心得：

[網誌圖文版：https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/277820072 ]



　　正逢春季雨水節氣，入夜薄霧輕漫。
　　與蛙蛙到西區拜訪友人，臨近用餐時間不好意思蹭飯，告辭友人後想說嘉義西區餐飲
位置較為散落，還正打算要回東區覓食，卻意外發現住宅區內有間店家格外多人!?
　


　　店面在透天一樓，長木拼接招牌、木門與落地窗後的部分木質內裝，一應木造設計，
夜間遠看就像一個小木屋，突顯於其他店面。


　
　　推門入內，全店已坐了八分滿。
　　平常日又是巷弄住宅區內，能到這種人潮不簡單，想說沒訂位可能沒機會了，還好還
有兩桌位置。一桌是四人桌，一桌是鄰窗的吧檯式座位。
　　店家很客氣讓我們兩人坐四人桌，但沒多久又來一家四口，想說讓大家都能吃到，就
主動跟店家換到鄰窗兩人座。(生意也太好了!)


　
　　共22個座位。店內裝潢鋪設北歐風暖木地板，牆上飾以美式工業風小物，兩側採紅磚
及清水模霧刷的手法，層層疊疊堆砌的露出磚型文化石，則有些鄉村情懷。
　　數種風格點綴式存在，協調出特有時尚輪廓。


　
　　沙發椅上有貼心抱枕可以靠。
　　(沙發有沒有抱枕很重要，前陣子情人節回去第一次跟蛙蛙約會的重慶路風○。
　　當年木偶緊張還會坐三分座，成功嫁人後就只想軟泥式攤著吃哈哈哈，才發現沒有墊
靠好難坐。所以沙發椅有沒有抱枕，也是店家的貼心關鍵!)


　
　　娃娃椅，就算攜帶小人兒來用餐也不用擔心。
　
　　飲用水、餐具及佐料自取。

　　軟性飲料及甜點於開放式吧檯製作。


　
　　吧檯對面一個很有趣的裝置，大片藍光玻璃後是磚牆與乾燥花，乍看是一漂亮造景，
但底下開的兩個圓孔很讓人在意不解。大家可以猜猜看是什麼~


　
　　木偶打量半天，老闆也不忍讓我再猜下去了(畢竟此妞智商有限哈)
　　由蛙蛙示範解答，竟然是洗手台!
　　也太別致了，既融入造景內，又能方便飯前洗手(不用一定要進廁所)，也有效隔絕水
氣，很聰明的設計啊。


　
　　菜單。(圖多傳相簿)
　　從封面能更清楚看到LOGO，是將店名「INIZ」與義大利麵圖像結合。
　　INIZ伊尼絲，源出土耳其文的「最初」概念，傳遞店家希望莫忘初衷提供健康好食的
純淨心意。
　　(這種中東風情十足的名字，不知為何一直記錯成《尼羅河女兒》的愛西絲哈<年代感
十足>，兩地也就天差地遠個9小時航空時間而已XD)


　
　　乍看以義大利麵及燉飯等義式料理為主，但主餐的配搭有很多創意在其中。
　　譬如泰式打拋義大利麵、綠咖哩燉飯、霸氣燒烤墨魚等及許多日式蓋飯及中式手路菜
，充滿了創意。
　　後來結帳時與老闆聊天，才知道原來老闆是韓國女婿。
　　韓國華僑的老闆娘是主廚，娘家是仁川老字號餐飲店，從小耳濡目染，又是餐飲本科
系，難怪能將各國料理特色混血運用的淋漓盡致。


　
　　霸氣燒烤墨魚青醬義大利麵 $200
　
　　用霸氣來形容一點不為過!這隻墨魚幾乎盤踞整個盤面了!
　　張狂的大小，以為我現在是要挑戰「克蘇魯神話」了(神祇型態以觸手為主)
　　一般在夜市常看到的烤魷魚，一尾都要一百多了，真是很高CP值的霸氣。
　　墨魚十分新鮮，燒烤技法也有把握外皮潤擇、肉熟透Q彈，與特調鹹甜醬汁搭配美味
。



　　除了一端上桌就吸睛的墨魚外，配菜與擺盤也很用心。
　　龍鬚菜環繞除了擺盤效果，粗質地咀嚼增加舌觸，常見配菜花椰菜、洋菇及洋蔥外，
　　竟然還有筍子跟花生，增加許多不同層次的口感。
　　店家自熬青醬口味濃郁，充分與義大利麵沾附，每一口都能吃到馥郁香草風味。


　
　　拉絲大滿足起司雞排蓋飯 $200


　
　　又是一道巨型主菜!一般來說雞排都是片狀的，「伊尼絲」的雞排寬大約掌大，厚度
也很紮實有拳寬。
　　數種乳酪由外到內交纏，與雞肉層層相疊，
　　咬下外皮酥脆內軟嫩的雞肉，也品嚐到不同軟硬度及起士香美味。


　
　　配菜組合也是驚豔，除了胡蘿蔔，洋蔥，花椰菜外，
　　筍子與數種菇類經過燉炒後，肉質肥厚的洋菇飽吸醬汁，更突出香氣。
　　鹹甜恰到好處與晶瑩剔透的飯食，將和食料理特色充分展現。


　
　　羅勒野菇雞腿披薩 $180
　
　　薄皮披薩最重視是否夠脆，與配料的交融度，覺得「伊尼絲」披薩脆度很棒，
　　麵皮是帶有嚼勁的，邊緣脆度擬近餅乾。
　　與義大利麵青醬一樣使用羅勒，但披薩的香草香氣較含蓄，
　　在洋蔥、野菇、雞腿等多配料同置麵皮的披薩上，存在很適當的角色，好好的襯托主
食風采。
　　採用雞腿肉而非雞絲，也讓肉食在燒烤後，還能保持濕潤Q彈，十分好吃。


　
　　海洋之星氣泡飲 $100
　
　　瑩繞夢幻氛圍的品項，使用檸檬及柑橘製造出湛藍色調。
　　酸甜清新，微氣泡口感在舌尖綻放，很促進食慾。


　
　　鮮綜合莓果茶 $120
　
　　此處使用的莓果都是店家自釀的，酸甜度掌握剛好，
　　隨浮沉的蔓越莓可以喝到滿滿果香氣息。
　　基底茶使用玫瑰水蜜桃茶，也增加層次甘醇爽口。


　
　　整體而言，份量充足、CP值高外，也將料理做出自己專屬創意，展現一場無疆界的美
食世界。
　　驚豔能在西區小巷中挖掘到如此特色店家，值得推薦一訪。



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