蘭城晶英紅樓中餐廳 櫻桃鴨 一鴨五吃 - 宜蘭

圖文網誌版:

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宜蘭行唯一預定的一餐，就是蘭城晶英酒店的櫻桃鴨宴，

慕名已久，可兩人實在難以成行，這回的家庭出遊一共五人，

正好訂一隻鴨來品嚐看看，吃過的朋友都說這兒的鴨子處理得非常好吃，

趁著年節，我們找天晚上繞過來吃吃看到底有多厲害?

過年期間人潮眾多，所以紅樓開放了宴會廳的圓桌使用，

五個人坐圓桌座位非常大，用轉的桌子也方便，

年節只提供四人或六人的櫻桃鴨餐，我們五個人吃四人份的剛剛好，

最後甚至吃得太飽，湯並沒有喝完。



挑高的宴會廳，我們坐在最裡面的位置。

這是散場在收桌子才能拍到這樣無人的畫面，

沒看錯的話，是幾乎滿座的。



四人份的菜色除了一鴨五吃以外，還可以選五道菜與一個甜點。

我們所選如下:

一鴨五吃:片皮鴨捲三星蔥餅、櫻桃鴨握壽司、香滷鴨小拼、三杯鴨骨煲、白菜燉鴨湯

五道菜:時令海鮮(鮑魚)、烏魚子卷、水蓮拌鴨油、五味醬透抽、鹹蛋杏鮑菇



坐定不多久，一道一道菜就馬上上桌，這是五道菜裏頭的第一道，

因為是四人份，所以只有四顆鮑魚，後面是生菜沙拉，新鮮但普通。



烤鴨五吃裡頭的第一吃:滷鴨拼盤，裡面有鴨掌、鴨翅、鴨舌頭，

味道極好! 我們一致認為吃起來竟然有燒酒螺的鮮味XD

冰涼的滷味當作冷盤很美味，甜鹹都非常夠味，配上旁邊的泡菜，很對味。

翅膀、鴨掌不僅滷得入味都很軟嫩了，用嘴巴輕輕剔就可以吃得很乾淨。



配菜的第二盤，一樣也是冷盤烏魚子卷，整體說來是這天最最普通的一道，

烏魚子太軟了，不是很喜歡它的味道，下次要再吃絕對不會選這個。



自選五道菜裡面，另一半的最愛! 五味醬透抽，透抽清甜，五味醬也酸甜鹹比例剛好。



冷盤大致上齊了之後，行政主廚林瑞勇師傅帶著鴨子來到我們桌邊。



師傅在翻動鴨子的時候，我已經可以聽得到脆皮的聲音。



主廚開始幫我們一片一片處理鴨子，一旁的師傅一邊就將鴨皮握壽司做起來。



今日最驚豔的一道! 鴨皮握壽司!!

壽司的醋飯扎實的口感不同於一般日料店吃到的握壽司，

微酸微甜味道恰到好處，包裹上油滋滋卻酥脆無比的片皮，

一口吞下，是爆炸性的美味! 微酸的醋飯解救了單吃會太膩的片皮，好吃!

四人份的握壽司一共有八顆。



櫻桃鴨第三吃是三星蔥捲餅包片皮鴨，一共有十捲，有兩種蔥段，

第一種是油炸蔥段，少掉了蔥的嗆味多了一些炸油香，

但我們一致認為新鮮蔥段的比較美味，大概也是比較習慣這種吃法，

有蔥的嗆辣味才算是烤鴨夾餅，更不用說宜蘭的蔥這麼好吃了。



最後片下來的鴨肉還有不小一盤，鴨肉軟嫩有味，爸媽一人一隻啃了鴨腿。



自選菜第四道是鴨油拌水蓮菜，鴨油非常清香，裡面是雲林產的紅蔥頭，

炸得金黃，拌上炒過的水蓮也非常好吃，很清爽的一道蔬菜。



鹹蛋杏鮑菇在我們幾乎都吃完的時候才上桌，

上桌時跟我想像的有些不同，卻異常美味!

酥脆的炸皮，感覺鹹蛋是最後才裹在上面的，沙沙的口感偶爾會吃到細鹽粒糖粒，

是公公今天印象最深刻的一道，在吃飯的最後像零食一樣馬上把這整盤掃空。



櫻桃鴨的還有一份三杯口味炒鴨骨架，跟平常用甜麵醬下去炒的口味不同，

但也一樣美味，這裏的鴨肉剩的不多，就是吃味道跟啃骨頭，

裡面的薑片跟軟爛的蒜頭也全部被我們吃光光，要不是因為肚子太飽，

肯定會點白飯來配，我們只有點一碗小叔有配白飯吃，原先以為是加點的，

結帳的時候，問他們是不是沒算到，staff親切的說，那個就當作招待沒關係。



最後白菜鴨架湯，非常濃郁，不過最後真的是吃不太下了，

我喝了一碗湯也沒有再吃肉，撈了裡面的白菜跟綠花椰菜來吃，

到此時大概已經九分飽，還得要再留一點肚子吃甜點。



甜點我們選擇的是芋泥西米露，是大家的愛，

芋泥非常濃郁，跟我上一次在mama de maison學習的濃芋泥很相似，

最後一碗吃下去，整個飽到喉頭了。



全家人都吃得非常開心，雖然不是很便宜，加上一成服務費約5000多塊，

但是嚐嚐鮮很值得來吃一次，其他配菜是還好，但一鴨五吃真的很不錯，

以後會選在非假期的時間來吃，其他配菜就會有比較多選擇。





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