古記雞串燒居酒屋 無地雷好吃燒烤店 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MmgZRgf ]

作者: wing0503 (wing) 看板: Food
標題: [食記] 台北 古記雞串燒居酒屋 無地雷好吃
時間: Tue Feb 16 12:43:02 2016


餐廳名稱：古記雞串燒居酒屋
消費時間：2016年/02月
地址:台北市遼寧街２４６號（台北大學對面巷子）
電話：０２－２５１５５２２５
營業時間：
每人平均價位：800-1000/人
推薦菜色：卡茲一夜干、醬燒牛肉串、明太子系列串烤、翼豆
網誌心得:http://wing0503.pixnet.net/blog/post/45852922

======================PTT文字心得==================================

我其實很愛吃居酒屋
串燒、烤物、燒酒，跟朋友小酌一番
一整天上班的繁瑣躁鬱都會被拋諸腦後

這次造訪的古記雞串燒居酒屋
店面裝潢跟日本的居酒屋一樣，小小的店面卻有濃濃的人情味
老闆人很好客、餐點好吃全無地雷，價格也很實惠
完全就是我心目中的美食前十名，一定要推薦給大家來品嘗

古記雞一走進去是小小的吧檯，當時太開心了沒拍到
後面有著兩三張四人座位，如果人多，還有一個可以隔開當小包廂的座位區
所以不用怕人多擠不下，古記雞都幫你想好了啦

有穿外套的人會幫你吊起來掛好
像我們坐在比較接近吧檯的地方，外套就不會沾染上燒烤的油煙味了

牆上擺著很多酒瓶
以前會覺得這是店家買來裝飾用的
吃過飯後我相信是老闆自己喝掉的 XD

剛在吧台坐好，小菜就端上來囉
由左至右依序為：辣味泡菜、相思魚卵、黃金花枝、自家大根
他們家泡菜好辣但辣得爽口、大根一定要來一下，清甜香脆超美味
蝦卵跟花汁調味的也很棒
好吃的開胃菜都是老闆賴桑自己親自去挑選的唷

除了ＭＥＮＵ上的餐點
黑板上寫的創意料理也不要錯過

等餐的同時也遞上了我的溫清酒
這個是水壺，賴桑特地從日本帶回來的
他們家的日本酒都有搭配的酒器唷

溫清酒放在中間那一酒壺裡，最後再放進溫酒器裡
這樣就可以保持溫清酒的溫度
這是我第一次在居酒屋裡看到，太酷了

今天的安全駕駛溫先生只有可爾必思能喝
但我們還是要乾杯呀，呵呵呵呵呵呵
我好適合喝日本清酒喔，溫順、不嗆喉
大寒天的喝溫酒真是無以倫比的享受啊

鱈魚肝洋蔥沙拉
鱈魚肝的味道非常濃郁，而且每夾一口都可以吃到整塊的鱈魚肝
不會有那種小塊碎屑，好像要給你吃又不給你吃的感覺
而且鱈魚肝好軟喔，一瞬間我突然覺得自己像貓
可以理解為什麼他們這麼愛吃了

來到這裡一定要點的串烤，一字排開很壯觀吧，哈哈哈哈
毫無地雷的串烤，但一定有最推薦

醬燒牛肉串(必點大推薦)
我很久沒這麼稱讚一家居酒屋的牛肉串，但它真的榮登第一名
牛肉烤得恰到好處，外層的肉烤得酥脆，裏頭的肉汁被完美封存在裏頭
一咬下去你就可以吃到牛肉的軟嫩，還有那自然散發出來的香味

帶有點紅的牛肉，但不是生嫩、讓人嚼不爛的口感
刷上的醬汁完全被吸附，一切就是那麼完美
我一直跟溫先生說可以吃10串沒問題，太美味了

當然，如果要吃原味的人也可選擇鹽燒口味
肉汁一樣美味，原味更能帶出牛肉的獨特香味
不過個人偏好醬燒，哈哈哈哈哈

明太子雞肉串(推薦必點)
我愛死他們家的明太子了
賴桑說明太子都是現打，口感帶點沙沙，先說是怕大家吃不慣
OHOH完全不會，這裡的明太子非常好吃，鹹味適中，
配上雞肉串或是山藥都是那麼恰到好處

青醬雞肉串
風味非常獨特，他們的青醬是蔥下去打成製作
雞腿肉軟嫩不柴，一口咬下都可以感受到JUICY
要不是因為先領略了牛肉串的美味，雞肉串應該也會成為我的最推薦


另外一個蔥鹽雞肉串，它的味道就比較偏向原味清淡
但蔥段挑得很好吃，所以兩相搭配也很美味

明太子山藥(推薦必點)
山藥是從日本嚴選出來的，口感比較清脆
明太子不用說，另一個極品，兩個搭配起來不點你會哭喔

卡滋一夜干
激推、必點、絕不能錯過超美味
我很不愛吃一夜干，因為覺得一夜干真 的 都 很 乾
魚肉被烤得很柴，然後外皮不是濕濕黏黏就是很硬
但古記雞的一夜干，只能說 BRAVO!!!!

外皮一夾下去就可以聽到烤得酥脆的卡滋卡滋聲響
肉質鮮甜軟嫩，一點都不乾不柴，多汁的口感非常迷人
魚肉的份量也很豐盛，不是那種皮夾下去只有薄薄一些肉
我好懷疑以前吃到的一夜干到底是怎麼做出來的

剝皮辣椒翅(推薦)
千萬不要小看這道看似平凡的雞翅，我當時也覺得恩好像還好啊
但如果喜歡創意料理的人就絕對不能錯過，因為太棒了


大口咬下去就會發現剝皮辣椒滿滿地塞在裏頭
重點是辣椒完全不會辣到讓人難以下嚥，我當時很怕會非常嗆辣
但是完全沒有，反而因為剝皮辣椒帶出雞翅的另一種風味
大家一定要來點點看，非常非常不一樣啊!!

翼豆
跟一般居酒屋不太一樣的炒青菜，看起來很像夾豆，但口感完全不一樣
這道非常的清脆，而且他們炒得非常清甜，在一連串的肉食中來點蔬菜非常解膩

大俠吃大蝦
喜歡吃海鮮的朋友快來唷~
這蝦子甘甜到光是原味加點鹽巴下去烤又好吃到不行

被溫先生脫個精光的大蝦，連檸檬都不用一口咬下去就對了
超新鮮、超甘甜的蝦子就是這樣吃最好吃~
而且大隻，兩人SHARE著吃就好了，不然接下來的餐點會吃不完~

中途老闆跑出來跟我們聊天，換了一壺溫清酒給我
搭配不一樣的酒器，聽說這個也是月桂冠

老闆非常好客，時不時會問我們吃得習慣不習慣
而且超會聊天的，偶爾還會招待我們喝好酒
(當然都是一小杯啦，不然他會破產XD)
當時溫先生有問他清酒要怎麼喝，因為它家裡也有一瓶，好像也想要加熱喝
但賴桑不這麼建議喔
"清酒建議喝冰的，如果一定要喝熱的，建議買原先就是可以加溫的"
成功打消溫先生的壞念頭 XD


有夠幸福超大蝦(推薦)
我在拍這道菜的時候想說，我是在居酒屋嗎?
他們的擺盤方式也太像法式餐廳了吧

上頭撲滿了一層美乃滋，以及賴桑特製的醬汁
味道濃郁香醇，吃完只會想喊再來一隻啊~(但好撐XD)

柚子酒
我只能說喜歡喝甜酒的女孩兒一定要點一下
酒味不重，喝起來很像果汁，甜甜的很香
千萬不要想像是台啤水果酒，等級完全不同啊!!(吶喊)

獺祭
這瓶等級非常高，純米大吟釀二割三分，在日本也不是隨處可以買得到唷
味道像好喝的開水，可以聞到淡淡的酒香，但入喉真的是清水的感覺
這我可以喝10瓶欸，非常滑順，就是水啊(但真的會醉喔：Ｐ)

中卷
溫先生很愛很愛這道
看似很普通，但中卷的鮮甜完全無法掩蓋

灑點檸檬、沾些胡椒，搭配下頭的洋蔥一口塞進
如果不新鮮，真的沒辦法這樣吃

老闆還拿出壓箱寶給我們配著中卷吃
聽說是店內最近推出的幸福辣椒醬，平常有大罐&小罐，同樣都是一百塊
他特別提醒我們千萬不要沾太大塊，會很辣啊!!
我吃完馬上懂它的意思，喝了三杯茶還沒辦法解辣，哭
溫先生愛死了，非常純粹的辣椒，沒有添加多餘的調味醬，可以久放不怕壞
原本問老闆還有無大罐，只可惜太忙一直沒時間做
所以溫先生當機立斷，把最後一瓶帶走了XD

很喜歡古記雞的用餐環境，不管是老闆還是員工都非常好客愛聊天
坐在吧台的時候，吃飯的過程中都可以跟他們天南地北隨意亂聊
在這裡吃飯的感覺就像是在朋友家聚餐，只是有專人會幫你備好餐點 XD
而且我真的很少吃到一家完全無地雷的居酒屋，每道餐點都讓人讚不絕口


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