蘭城晶英紅樓中餐廳 - 宜蘭

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TcijomC ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 蘭城晶英紅樓中餐廳
時間: Mon Oct 7 13:21:50 2019

餐廳名稱：蘭城晶英酒店 – 紅樓中餐廳
電話：03 910 1011
營業時間：11:00–15:00, 17:00–21:00
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
消費時間：2019 年/ 9 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/silks-place-yilan/
每人平均價位：1500
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：櫻桃鴨握壽司、慢火白菜燉鴨湯
官網：略

=====我是分隔線======
宜蘭櫻桃鴨聞名全台，其中最多人推薦的該屬蘭城晶英酒店的紅樓中餐廳吧，
每年朋友總會聚會幾次，往年通常都約在年底，
今年比較特別，可能大家太想吃烤鴨了吧，多月以前就約好這次的烤鴨之旅，
訂了超級難訂位的『蘭城晶英』紅樓中餐廳烤鴨，就是傳說中的蘭城晶英烤鴨啦！
雖然台北也有米其林三星的君品酒店『頤宮』火焰片皮鴨，
但許多朋友都覺得『蘭城晶英』的CP值更高些，君品火焰片皮鴨味道雖好，但比較偏向吃
氣味的~
想吃『蘭城晶英』已經非常非常非常多年了，不過通常還是要多人前往，
最少最少也要來個三、四個人吧，我平常是出門很隨性的人，懶得訂位更懶得揪團，
因此雖然很想吃『蘭城晶英』烤鴨，但多年也始終未成行，這天剛好朋友開團，馬上跟著
加一，果然沒讓我失望！！

紅樓中餐廳位於蘭城晶英酒店六樓，也就是新月廣場，
這天怕雪隧塞車，提早多抓了一點時間，
十一點訂位，大概十點四十就到了，這時紅樓中餐廳前面還沒什麼人。
而『蘭城晶英』的設計其實相當不錯，
有一些遊樂的設備，戶外的景觀也做得相當別緻，
可惜這天外頭下著大雨，外面就沒有多拍多逛。

接近十一點，人潮瞬間爆棚，
這排隊人潮真的非常誇張，到底這些人瞬間從哪冒出來的？
很難想像，二十分鐘前，這邊明明沒什麼人！
即使已經先訂位，11點還是要跟餐廳進行報到的手續，確認用餐桌號，才能進場準備吃烤
鴨！
只等候10分鐘，逾時不候！

拿到桌號後，就可以對桌號入席。
這天我們直接一次訂了兩桌，入席後你會發現真的很像來吃喜酒。
只差前面舞台沒有主持人，沒有新人進場，中場也沒有一些活動。
恰巧隔壁廳也正在辦婚禮，在宜蘭結婚的朋友，婚宴或許也可以考慮蘭城晶英酒店吧

『蘭城晶英酒店 – 紅樓中餐廳』菜單價位(2019.09)
這天可能是假日的關係，菜單上只看到四人、六人、八人、十人套餐。
並沒有看到櫻桃霸王鴨五吃的單點，不過據說平日是可以單點。
而不同人數的套餐主要差在份量跟主廚私房菜、蔬菜可選的量，
而如果兩人前往，可能要直接考慮新月廣場四樓的『靚紅樓港式飲茶』，跟『紅樓中餐廳
』是同集團，但要先預約才有櫻桃烤鴨五吃。

『蘭城晶英』- 紅樓小滿漢
其實就是所謂的開胃小菜，『蘭城晶英』的開胃小菜其實相當多。
印象比較深刻的是滷牛肉燉滷的非常的軟透，
醉雞口味也還不錯，另外雖說不上特別喜歡，但是口味上真的很特別的是那個黑色的荸薺
。
甜脆中帶著果香，配上爽脆的口感，讓我印象深刻，原來荸薺也有這種做法。

『蘭城晶英』- 時令海鮮
這天時令海鮮使用了九孔鮑，原以為會搭配五味醬之類，
沒想到使用的是泰式酸辣醬，清爽開胃！

『蘭城晶英』- 新鮮現榨果汁
這邊的果汁是採現榨的柳橙汁，人多也會直接換附上一壺，
每人也隨附一杯果醋，可以解去待會吃飯時的油膩。

『蘭城晶英』- 香滷鴨小拼
直接說結論，這是今天最不受歡迎的一道。
倒不是好不好吃的問題，因為我完全沒吃，來這用餐吃這類滷味其實很不方便，
尤其是鴨舌頭、鴨翅，幾乎嗑時一定會用到手，
然而這邊的洗手間其實還要走出宴會廳，
這一道我們整桌僅一個人動筷，剩下整份打包。
其實建議『蘭城晶英』可以把這道菜換掉，或者要再想辦法變化以鴨胗、鴨肝、無骨鴨掌
之類來呈現吧。

『蘭城晶英』- 櫻桃鴨握壽司
來『蘭城晶英』吃櫻桃烤鴨，最多人大推的就是櫻桃鴨握壽司，
師傅會來到桌邊親自片鴨表演，同時服務小姐也會說明每一道菜的呈現方式。
不過說實話，大家焦點都在片鴨的師傅上，

服務人員在做這些菜色的介紹，也比較流於背書的模式，
大家其實也沒有多認真的聽，但這這並不影響料理的美味。
櫻桃鴨握壽司是這邊最令人激賞的一道，
酥脆鴨皮包住握壽司，裡頭添加了起士、醋飯，大口吞入嘴中，好滿足！
完全就是好油、好香、好好吃！非常邪惡但會讓你無法自拔的一道！

『蘭城晶英』- 片鴨肉盤
片完櫻桃烤鴨，剩下的鴨腿、鴨肉片會整理成盤，
鴨腿直接裝盤並附上味噌醬，吃起來又是不同的口味。
而沒有皮的鴨肉片，則是淋上中藥滷汁，
原以為鴨肉片吃起來會偏乾，但沒想到完全不柴口，
味道也跟一般的一鴨三吃炒鴨架不同，中藥滷製的醬汁吃起來溫順許多。

『蘭城晶英』- 片皮鴨捲三星蔥餅
雖說這是一道菜，但實際上來說也可說是兩吃，
一種是使用了宜蘭三星蔥的麵皮，顏色翠綠，蔥味真的相當的濃！個人比較推這道！
另一款是搭配用蔥油餅捲生蔥，雖然蔥油餅皮香也好吃，
但會不自覺的跟牛肉捲大餅來比較，感覺上沒有特別驚豔的部份。

『蘭城晶英』- 三杯鴨骨
我們考慮選三杯，主要是考慮到萬一吃不完，打包外帶時會比較方便。
但這天太小看自己了，這盤也是直接嗑光！
炒鴨架口味上以三杯來說，算是中規中矩，
但比較特別的地方在於他鴨架並不會剃到完全沒肉，
幾乎每塊鴨架都保有些許鴨肉，吃起來不會只剩下骨頭的感覺。

『蘭城晶英』- 慢火白菜燉鴨湯
這是今天相當驚艷的一道燉湯。
老實說這種燉湯類，原本我覺得應該還好，但沒想到這是今天大受好評的一道。
這幾年日式拉麵很流行所謂雞白湯，若以這概念來說的話，這大概就是所謂鴨白湯，
湯頭濃郁且富含黏嘴的膠質，整桌料理吃到這道菜，是唯一讓我有需要果醋來解膩的感覺
，
但即使如此，還是忍不住續了兩碗，這天直接跟朋友說，
如果這時加上拉麵，這就是超好吃的鴨白湯拉麵了！

『蘭城晶英』- 晶品海上鮮
這天晶品海上鮮使用了清蒸石斑魚，我不是擅長吃魚的人，
不過這天有同行友人專業分魚，倒也吃得挺開心。

『蘭城晶英』- 鴨蔥油拌高麗菜、鴨蔥油拌水蓮
雖然我覺得青菜的做法上比較重複，不過吃起來倒也還不錯吃，
油蔥的部份略帶一絲苦味，是否刻意就不確定了！

『蘭城晶英』- 紫米紅豆蓮子露
最後簡單甜品，這餐我們5個人點6人餐，真的飽到突破天際！

讓我們非常驚喜的是，最後我們打包有一些吃不完的東西，
沒想到打包後，竟然還有一個專用的提袋，其實這種不織布手提袋成本也不是真的多高，
但設計成這樣，打包出去遠比塑膠袋質感好上許多，小細節的用心不難感受到。

後記：
宜蘭的櫻桃鴨相當出名，而這幾年宜蘭也非常多櫻桃鴨烤鴨的店家
但其中最聞名的還是首推『蘭城晶英』，
這天同行友人中，有人已經來吃多次，
這天直呼這幾年下來，口味上其實並沒什麼退步，口味上維持的很好。
有機會來宜蘭，如果也想試試，懶得訂位的人我建議平日打個電話詢問比較有機會，
不然我建議就要直接提早線上訂位！

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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