蘭丸拉麵~東京醬油風味拉麵新開店 - 台北松山區

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By George
at 2014-06-17T04:54

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 東京醬油拉麵「蘭丸」
地址:台北市松山區延吉街2號
電話:無
營業時間:晚上時段營業,有確定時間會再update


圖文版:http://akagi77.pixnet.net/blog/post/372745739


日系拉麵大戰在台灣開打到現在,能穩定生存的店差不多就是那些;其中,個人還固定會
吃的更是只剩兩家~鷹流跟Nagi。自從知道鷹流的老闆有意在台北再開一家拉麵店~主打
醬油風味且走平價風格的「蘭丸」,我跟一眾麵友可說是從店面開始選址的時候就摩拳擦
掌兼虎視眈眈的在Follow老闆開店的進度;當我「不小心」發現店面就座落在延吉街上時
,更是三不五時就去「叮哨」,看老闆有沒有偷偷開賣(沒辦法,誰叫老闆選的地方就在
我從健身房回家的必經之路XDDD)。果然!!!不時有偷跑行為的老闆,昨日非常低調的
開始蘭丸的試賣了;害的我就算剛吃完一個漢堡,還是義無反顧的走進去吃了碗拉麵!


蘭丸的店址位於延吉街2號,也就是八德路剛轉進延吉街的右手邊。姊妹店「鷹流」主打
的是濃郁風格的鹽味,蘭丸的主打則是清湯系的醬油風味。


「營業中」的立牌是老闆親手寫的,跟白底黑字的招牌一樣都很像老闆給人的感覺一樣,
單純而又豪邁。



除了跟鷹流一樣加麵不加價,蘭丸更是只要用愛心價就可以吃蛋吃免驚;所謂的愛心價就
是$20~$100都可以,當然要付$100以上,我想老闆也是歡迎的啦XDDD,然後就可以愛吃幾
顆蛋就吃幾顆蛋!


店內的座位不是少而已,而是「稀少」,就是六個位子這樣;不過拉麵店本來就是該要大
口吃完然後大步閃人,就算位子不多,如果大家能為了別的顧客著想,趕快把自己點的東
西吃完然後把位子讓出來的話,我想翻桌速率應該很快的。



吧檯上方木牌Menu的字也是老闆自己寫的。



店都這麼小了,當然也不用什麼請人帶位;店家自行製做的「用餐攻略」第一條就寫著,
來這邊吃麵請自行找位子坐,然後自己把菜單寫好交給店員。所以要是進到店內之後看到
沒位子或是,就自動自發在外面排隊等候囉。



坐定之後,可以看到調味料、飲用水跟菜單都在吧檯上。


放菜單的架子還滿了不起的,可以一次裝進菜單、筆,留言本、名片甚至髮圈,但都有專
屬的格子。



店內的低消是一人一碗麵,所以拿到菜單後就是先選湯頭濃度(標紅字的店家推薦是較濃
的日本原味,或是選較淡的台灣味)以及麵硬度(標紅字的店家推薦是口感較Q,或是選
硬麵);然後從清湯跟濃湯的大分類中選一種湯底,大分類中的差別是在於配料的不同。
蘭丸SP(=蘭丸スペシャル=蘭丸Special),可以想成是配料最多的豪華版,也要選湯底
是要清湯還是濃湯。



因為店面很小,為了讓用餐節奏更流暢,老闆特地寫了個「用餐攻略」放在吧檯上讓顧客
翻閱。




簡單來說,來這邊吃麵的遊戲規則是~

1‧自行找座位,沒位子時請在門外候位。

2‧不能打包。

3‧低消是一份麵。

4‧加麵不加價且不限次數,但加麵時要留一半以上的湯,加麵沒吃完要罰錢。

5‧額外付$20~$100就可以無限享用蘭丸特製的玉子(蛋),當然僅限現場食用,抓到偷
打包也要罰錢。

6‧店內除了餐點有人幫你煮,其他都請自己服務自己;自己從吧檯上把麵端下來,自己
倒水,自己加調味料,吃完餐點之後自己把碗盤端回給店員。

7.覺得味道太重,可以跟店員索取免費的稀釋用高湯。

與其說是規則,不如說這是吃拉麵時本來就該有的禮儀;有些店喜歡把拉麵搞成像高級餐
廳一樣,才是我一直覺得很奇怪的事。



在等麵端上桌的時候,剛好可以吃個特製玉子來消磨時間;不是我小氣只投$20,而是剛
吃完漢堡的我,頂多也只吃的下一顆蛋了‧‧‧‧‧‧‧‧(是在委屈什麼?)


投好錢之後,就可以從吧檯上拿蛋。



吧檯上放的小盤子,就是專門用來放剝下來的蛋殼。


跟鷹流吃到的蛋有點像,是有點半熟又不是太半熟的蛋;味道還挺夠的,如果不是怕麵吃
不完(再次重申我才剛吃完一個漢堡),一次吃兩~三個不成問題。


除了吧檯上放著的半熟玉子,冰箱裡的生玉子(生蛋)應該也是吃蛋吃到飽的可選。


  東京醬油拉麵  $180  

本來想選濃湯醬油拉麵,但老闆推薦來這邊要先嚐嚐主打的清湯系醬油拉麵,所以我選了
清湯系基本款的~東京醬油拉麵。


有別於融合豚骨湯底的濃湯系醬油,清湯醬油的湯雖然少了濃稠的口感,但湯頭的深度一
點都沒有打折;鹹當然還是有鹹,亮點在於香氣跟甜味都不差,所以喝起來不但不膩口還
會想一直繼續喝。所以才喝一口湯,我大概就能理解為什麼老闆會推薦顧客從清湯系吃起
,因為可以體驗到又直率又不單調的湯頭香氣。


店家推薦的麵條硬度,是屬於較Q軟的麵體口感;一開始吃的時候會想說下次點硬麵會不
會比較好,但吃到最後卻又覺得麵條雖然Q軟但不會太棉爛,而且更能感受麵條跟湯汁的
結合。



叉燒不是很肥的那種,可是吃起來不但不會覺得乾澀,甚至吃的到帶點脆度的彈性口感,
激推啊!



夾起海跟麵條一起入口,是我喜歡的吃法之一;這種吃法在蘭丸的醬油風湯底之下也很搭




重口味至上的人,可以自行添加吧檯上放著的鰹魚粉或是蒜頭醬油。



吃完一個漢堡,還可秒殺殺解決一碗拉麵,親身證明這碗拉麵優秀。



  東京醬油叉燒麵  $260  

這碗是借拍隔壁的叉燒拉麵。



感想:日系拉麵在台灣已經算發展的很熱烈,但一直到走進蘭丸,不管是用餐環境或餐點
口味都融合了濃濃的日本味,我才開始不由自己的自問~「這真的不是在日本嗎?」

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All Comments

Zanna avatar
By Zanna
at 2014-06-20T17:48
看了此篇分享,5:50來已經要排第三輪了,建議要5:30

有沒有松山車站附近推薦的鎖店?(已解決)

Enid avatar
By Enid
at 2014-06-16T02:54
事情是這樣的....... 我前幾天開開心心把機車從宜蘭火車托運回松山 然後在我要去牽車的時候 我發現 原本該放在我口袋裡的鑰匙不!見!了!!!!!! 無奈自己有只有一把機車鑰匙 網路上說這鎖鎖匠可以直接打一把 所以想問問各位板友有沒有推薦的在車站附近的鎖店?? 拜託大家了... 我想騎車阿... - ...

松山運動中心揪團卡

Andrew avatar
By Andrew
at 2014-06-15T18:48
as title ! 想找人一起合買揪團卡, 7500元/50堂,不限本人使用,可用180天,逾期也只要付50元~ 我可以認購10堂 (每個人最少要認購10堂哦~) http://www.sssc.com.tw/class-c301.asp 意者可發站內信,謝謝!! - ...

台北松山--夏慕尼新香榭鐵板燒

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By Jake
at 2014-06-15T18:16
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JdM_ack ] 作者: colaw (合法) 站內: Food 標題: [食記] 台北松山--夏慕尼新香榭鐵板燒 時間: Sun Jun 15 18:05:19 2014 餐廳名稱:夏慕尼新香榭鐵板燒 消費時間:2014年/3月 地址:台北市松山 ...

請問中山國中松青超市的自修室幾點開?

Jack avatar
By Jack
at 2014-06-14T23:13
各位版友好 想請問一下有人知道中山國中捷運站那邊的松青超市,樓上的自修室是幾點開到幾點啊? 然後最近會開冷氣嗎? 因為前陣子去超熱結果沒冷氣atat 謝謝大家!! -- Sent from my Android - ...

南京東路美食.冠京華點心總匯

Xanthe avatar
By Xanthe
at 2014-06-14T16:00
網誌好讀版 : http://anise.pixnet.net/blog/post/40976557 冠京華 營業電話:(02)2712-3358 營業地址:105台北市松山區南京東路四段133巷4弄1號 營業時間:9:00~14:30、17:00~20:30 (週一公休) 前陣子貓姊一直鬼叫,說她好愛吃 ...