藝奇新日本料理 嘉義耐斯松屋店 - 嘉義

藝奇新日本料理 （嘉義耐斯松屋店）
官網：http://www.ikki.com.tw/
地址：嘉義市東區忠孝路600號 (耐斯松屋時尚百貨7樓)
電話：05-276-5222
基本消費：NTD. 698（需要加10%的服務費）


圖文網誌版：http://nagareboshi70.blogspot.tw/2013/12/ikki.html


藝奇是王品集團旗下的餐廳之一，前一陣子在嘉義市開設
了分店，地點在嘉義市著名的百貨公司耐斯松屋七樓。在
前一陣子才剛開幕而已，這次剛好到嘉義市找朋友，他說
想去試試看，就捨命陪君子和他一起過去用餐啦！


藝奇跟每一間王品集團旗下的品牌一樣，有自己的形象顏
色，像陶板屋是紫色、原燒是綠色、舒果是粉紅色，而藝
奇則是紅色跟黑色，所以進入餐廳就可以看到一片黑壓壓
，燈光昏黃，很有氣氛。因為我們是臨時起意要來，沒有
事先訂位，到的時間正好是六點半的用餐時間，服務生很
有禮貌的跟我們說，正好有一組客人取消訂位，所以正好
有空出來的位置，真是幸運，有要來的人還是訂一下位子
比較保險，才不用等。


因為是剛開幕，所以每個服務生感覺都戰戰兢兢，小心翼
翼，有幾個人很明顯看得出來有些緊張。很快的，我們就
入座了，雖然我們入座的時候旁邊的位置都空著，但很快
的就坐滿了人。


而入座之後，位置上已經放了火紅色封面的菜單。


和王品集團其他的品牌一樣，藝奇的點菜方式是分成各種
不同項目，然後客人可以在各個項目裡面分別選一道喜歡
的菜色來搭配。


藝奇主打的是日式料理，而整套餐點分成湯物（固定為土
瓶蒸）、先付（就沙拉啊取這名字）、小品、食事（飯跟
麵）、刺身/煮物、冰鑽（就是冰沙，跟其它間餐廳一樣會
有的那種）、強肴（救世主菜）、甘果物（甜點的意思）、
飲料。除了湯物跟冰鑽之外，每一道都有三種以上的菜色
可以選。


因為是第一次來，所以打開菜單也不知道要點哪一種比較
好，只好勞煩服務生一道一道的介紹了，而服務生很流利
的把每一道菜的介紹都背出來，果然是經過嚴格訓練啊。


因為真的不知道要點甚麼，聽完介紹還是很模糊，就憑直
覺亂點吧！！用餐完後，服務生收走菜單，就跟我們介紹
了土瓶蒸的食用方法－這時候我們才發現原來土瓶蒸已經
上桌，而且正在加熱當中，就是桌子上的兩個大茶壺！這
才想起土瓶蒸本來就是放在茶壺裡面的料理齁，我還以為
那是給客人喝的熱茶XD


食用這壺海鮮土瓶蒸的方法很簡單，就是把湯倒進他們附
的小湯碗來喝；而湯裡面有各種湯料，可以用筷子把它們
夾出來，放在另外一個小碟子裡面。湯料有蝦子、魚肉、
雞肉、蛤蜊。可能是煮了很久，所以魚肉跟雞肉都很軟爛，
幾乎是放到嘴巴裡面就化開的那種，非常好吃。不過蛤蜊
跟蝦子有點小。


至於湯的味道，一入口就是厚重的海鮮味，把食材的味道
都熬煮出來了，非常不錯。而這道湯物是可以無限添加的，
只要跟服務生說一聲就好；如果用完不想喝了，可以把蠟
燭吹熄避免空燒造成危險喔。


沙拉的部分我跟朋友都是選鮮果彩蔬沙拉。送上來的時候
有點嚇到我們，因為我們沒想到會是用一條長長的盤子裝
起來XD


沙拉的底層舖滿了新鮮的生菜，上面用燻雞肉片、水果點
綴的五彩繽紛，接著淋上少許的和風醬調味。因為蔬菜真
的太多了，吃到後面我們都覺得自己是一頭牛，一直在啃
青草，一直啃一直啃，啃到後來都煩了（可是還是乖乖的
吃完）。在吃這道的時候建議沾沾下面的和風醬，不然生
菜都沒有味道（我不是牛...）


好不容易結束草食動物的人生，下一道菜是所謂的小品。
朋友所點的餐是櫻花蝦海鮮玉子蒸（其實就是櫻花蝦蒸蛋）。
在蒸蛋裡面放了櫻花蝦，看朋友在吃的時候湯匙一下去那
蒸蛋就跟液體一樣，跟平常時看到的蒸蛋不太一樣。


我自己點的是「袱巾胡麻炊物」，其實是把胡麻豆腐用春
捲皮包起來然後下去炸的酥脆，外表看起來會像是包袱一
樣，所以叫作袱巾...然後將這包袱放到用香菇熬煮的高湯
當中，送上來的時候就是一顆大顆炸餛飩泡在湯裡面。


服務生說這道菜因為用到胡麻的關係，所以味道會比較重
，但我自己覺得還好，很清淡，外面的香菇湯汁很香很濃，
口味很棒。而一咬開春捲皮，裡面的胡麻豆腐整個黏糊糊
的巴住我的嘴巴不放，很微妙的口感，說不出是好還是不
好，很有創意就是了。


吃完這兩道菜，接著上食事，其實就是白飯或是麵。我跟
朋友分別點了不同的飯，我的是日式燒肉飯，在白飯上面
鋪了用醬汁烤的燒肉片，吃的時候要先把醬汁和肉片均勻
的攪拌讓味道混合。肉片很嫩，醬汁味道很香，配著白飯
吃相當下飯，所以我一下子就吃完了。至於朋友點的則是
鮭魚季飯，白飯上面鋪了一層剁碎的鮭魚肉，據說有用柴
魚片高湯調味，而上面有兩顆小小的鮭魚卵點綴XD


再來則是刺身/煮物上桌。我點的是日式料理的代表－季節
鮮魚刺身，聽說這道菜會隨著季節的不同而選用不同的魚肉。
而這道菜放在一大碗的碎冰裡面，用冰來保持生魚片的新
鮮度，不過碗很大份量卻少少的QQ


這天的生魚片總共有鮭魚、蝦、甘貝、鮪魚、旗魚，服務
生建議我們按照由左至右的方是從甘貝、蝦、鮭魚、鮪魚、
旗魚的順序吃過去。甘貝是包在檸檬片裡面一起食用，酸
酸甜甜又帶點苦澀的甘貝和海鮮類的甘貝不知為何相當合
拍；至於其他的就有點普通了，而且份量真的有點少~"~
沒辦法，生魚片成本比較高。


朋友點的則是醬燒蒜香鮮蝦，一送上來就是兩條肥美的蝦
子，一看我就後悔沒有點這道菜~"~


因為朋友嫌吃蝦子太麻煩所以分給我一隻，蝦子的肉很札
實Q彈，感覺是相當新鮮，而且用醬汁熬煮的非常入味，很
好吃。而且盤子裡面還有附一些些河粉，混著湯汁想必非
常好吧！很推薦這道菜。


吃到這道菜其實有一點飽了（因為我一直在喝土瓶蒸），
然後主菜才正要送上來～朋友點的主菜是雞肉綠竹燒，一
上來就是兩條切好的肥美雞腿捲，放在竹葉上面，光用看
的就覺得非常誘人啊。盤子裡面有一塊加熱過的石板，服
務生有提醒不要去碰那塊石板，因為非常的燙；也因為這
塊石板的關係讓送上來的雞肉維持在剛出爐的溫度。而雞
肉非常的鮮嫩，幾乎不用咬就可以入口，外面的醬汁很入
味，非常好吃！


而我點的是牛肉箬竹燒，是用切成塊狀的沙朗牛肉下去加
入醬汁燒烤而成，跟朋友的雞肉竹葉燒一樣是放在石板上
一起送過來，所以溫度維持得很好～這道菜預設是七分熟，
如果不能接受記得提醒服務生改變一下熟度；我是可以接
受所以直接請他上七分熟的牛肉。而七分熟的牛肉還可以
看到紅紅的血色，所以朋友很不能接受XDDD


不過七分熟的牛肉好嫩啊！很好入口，醬汁的香氣也完全
的被封入牛肉當中，對熱愛牛肉的我來說真是道完美的佳
餚（打滾）　而且上面還有杏鮑菇點綴著，讓這道菜更完
美了（牛肉跟杏鮑菇都是我的最愛）


吃完主菜兩個人都差不多飽了，然後甘果物（水果製成的
各種甜點）就送上來了。朋友點的是黑木耳時旬鮮果，就
是水果+一小碗的黑木耳，服務生建議我們先吃水果再把黑
木耳喝掉；不過朋友是把水果拿來沾黑木耳了...（這甚麼
鬼吃法OMG）；黑木耳外觀看起來有點像芝麻糊，朋友說，
喝起來黏糊糊的，還真的很像芝麻糊。芝麻糊你為什麼要
假裝成黑木耳來騙人！！


我則是鳳梨鮮奶酪，在奶酪上面鋪了用新鮮的鳳梨製成的
果醬。鳳梨酸酸甜甜的，奶酪帶著清淡的鮮奶味道，清清
淡淡的，口感就像是稍微凝固起來的牛奶，沒有甚麼固體
的感覺，很好入喉，非常推薦。


最後是飲料，我點的是鼠尾草子荔香冰醋，上面滿滿的顆
粒都是鼠尾草子，而整杯都是果醋所以很酸，怕酸的人不
要喝嘿～而朋友點的則是熱玄米奶茶，朋友說：啊就奶茶
啊= =，玄米在哪裡？


吃完一整餐下來，本來以為不會很飽，但沒想到非常的飽！
我個人到主菜的部分就有點吃不下了（後面是捨不得鮮嫩
的牛肉硬是吃完XD）。而這次吃下來，個人非常推薦牛肉
箬竹燒、醬燒蒜香鮮蝦這兩道菜，喜歡海鮮或是牛肉的人
應該可以很滿意；而比較不滿意跟失望的應該是生魚片吧，
份量真的太少了一點，再大塊一些些或是多一兩片會比較
剛好。


而服務、整潔這個部分，大概就跟王品集團的其他餐廳一
樣，員工感覺上訓練得很好，每個人對菜色的介紹都很熟
悉，雖然剛開幕但感覺不到不熟練，總之就是維持在王品
集團一貫的水平上面（但也沒啥驚喜就是）。


最近因為嘉義店剛開幕，所以只要去用餐就會送來店禮，
我們拿到的是用來喝酒的小玻璃杯，不過我不喝酒...


而整套套餐的價格是698元外加一成的服務費，所以一個人
大概要到將近八百塊，是有一點點小貴，可是餐點的水準
有達到，沒有對不起這個價格，還沒嘗過的人可以去試試
看囉！


藝奇新日本料理 （嘉義耐斯松屋店）
官網：http://www.ikki.com.tw/
地址：嘉義市東區忠孝路600號 (耐斯松屋時尚百貨7樓)
電話：05-276-5222
基本消費：NTD. 698（需要加10%的服務費）


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