藝奇．新日本料理—桃園南華店 - 桃園

藝奇．新日本料理（桃園南華店）
電話：０３－３３９８６８０
地址：桃園市南華街６０號（南華街‧中華路口）
營業時間：１１：３０～１４：３０（最後點餐時間１４：００）
　　　　　１７：３０～２２：００（最後點餐時間２１：００）


------------------------------------------------------------
好讀圖文網誌版(無音樂)：

http://www.wretch.cc/blog/shengyinglin/27810260
-----------------------------------------------------------
心得：


藝奇桃園店位於桃園南華街上，是今年２月８日才開幕不久的分店。
大紅色的招牌頗為醒目，而從外面一瞧裝潢幾乎都採用深黑色調，
整體以黑色和紅色二大色系襯托給人有一種高質感的FU～

映入眼簾的是一大片用火紅色的牆面寫著藝奇．新日本料理，
日系簡約設計的風格相當討人喜歡！
櫃檯上的五葉松裝置藝術，秀出時尚餐飲新風貌～

富新東方意象之美的用餐環境，極富現代感設計風格，
用餐空間寬敞，桌與桌的距離也保有令人舒適的空間，
另外二樓也附設包廂滿足聚餐使用，開放感極佳～

桌上的黑白餐具和器皿相當有禪意～

黑嚕嚕的三角杯還挺可愛的，
裡面的茶是玄米茶，喝起來有很香的米味呢～

新日本料理套餐／ＮＴ＄６８０元（另加１０％服務費）
有湯物、先付、刺身／煮物、小品、冰鑽、強肴、食事、甘果物及飲料

從網站下載下來的最新MENU～
因Sandy是９月中去吃的，部分菜色會隨季節更換，所以某些菜色會跟上面不太一樣！



湯物‧海鮮土瓶蒸
一入座時桌上就已準備好一人一盅的湯物，
下方有燭台保持熱度，喝時可要小心燙口，
土瓶蒸採用清香甘醇的柴魚昆布高湯做湯底，搭配當季海鮮與新鮮蔬菜熬煮入味，
裡頭有蛤蜊、小草蝦、魚肉、香菇和蓮子等食材，非常的鮮甜好喝～

筷架也設計的很特別，半月型的盤子是讓你裝土瓶蒸裡的海鮮，
而且隨時會有服務生很貼心的來幫你無限續湯，Sandy跟奕老大兩人續了Ｎ次呢！


先付‧櫻花蝦大根沙拉
以富含鈣質的東港櫻花蝦入菜，搭配新鮮白蘿蔔和新鮮蘿蔓，
底層由薄餅包覆再淋上主廚特調醬汁，跳脫傳統沙拉擺盤設計，
充滿日式風味、創意十足！

細緻香甜的櫻花蝦與大根口感交織出清爽滋味，還有那喀滋的薄餅真的很脆，
這道沙拉是蠻令人驚豔的～


先付‧生牛肉果蔬沙拉（美國）
長條型的盤子，看起來份量不少，
０．２公分的無骨牛小排薄片』，表面微火炙燒至二分熟，封存鮮美肉汁，
底層再搭配柳橙、蘋果與生菜，淋上第一次聽到的特調日式Ｑ比醬，
酸酸甜甜的滋味恰到好處～

有沒有發現這樣的擺放方式，讓每一片生牛肉，都可以搭配著下面的蔬果一起吃，
輕柔油花肉質與新鮮蔬果的絕妙口感，完全沒有腥味，口感意外的清爽！
奕老大直說讚！


刺身／煮物‧洋蔥燻鮭魚刺身
這道鮮燻鮭魚薄片，一上桌就噱頭十足，外面的大片葉子似乎比中間的鮭魚還搶戲，
別緻的擺盤設計實在是大器呀！

燻鮭魚淋上法式優酪乳、紅胡椒粒加上紫蘇的提味，
魚肉的油脂少、口感較軟，優酪乳可增加燻鮭魚入口後的滑順感，
搭配上底下墊底的冰鎮洋蔥絲，洋蔥也有經過處理咀嚼時不會散發嗆辣味，
襯托出肉質的鮮美色澤～


刺身／煮物‧醬燒明蝦
如果像Sandy一樣不吃生魚片的可以點這道明蝦煮物～

二隻豐滿肥美的海明蝦，蝦背剖半淋上主廚特調蒜味醬汁，
舖在澎湖角瓜上，醬燒出海鮮單純的風味，整隻蝦透出鮮嫩欲滴的自然色澤。
蝦肉本身十分有彈性、肉質很新鮮但味道稍嫌清淡，有點小失望呢！


小品‧松露海鮮玉子蒸
這道松露海鮮玉子蒸，特別之處是以南瓜濃湯為主基調，加入雞蛋以黃金比例烹煮，
玉子蒸上面的那一條是炸牛蒡，不過單吃起來沒啥味道，裝飾性大於食用性，
建議可沾著南瓜醬食用～

所謂的玉子蒸俗稱蒸蛋，吃起來跟傳統的玉子蒸不太一樣，
味道濃郁、口感綿密細緻，奕老大喜歡吃蒸蛋都讚不絕口！
搭佐有「餐桌上鑽石」美譽的松露，當然松露只有那麼一丁點兒，感受不出什麼滋味…
還有魚蛤蜊、花枝、金針菇等海鮮配料，整體來說評價還不錯～

小品‧銀鱈葡萄柚
銀鱈以酥炸方式而成，再串起放置在半顆新鮮的葡萄柚盅上，是一道主廚的創意料理～
銀鱈表層炸得酥脆卻不帶點油膩，肉質細緻且鮮香無刺，
搭配帶點甘苦的葡萄柚果肉及融合酸甜的千島醬，
而且葡萄柚還先行切成一塊塊方便讓消費者食用，真的是很貼心，
一整個就是人間美味～Sandy只能用絕妙滋味令人難忘來形容了！


芒果冰鑽
王品旗下餐廳都會附贈沙瓦的習慣，由濃縮芒果汁和香檳汽水調和而成的冰鑽，
喝起來除了芒果的香甜味，更多了爽口的感覺，
讓顧客能夠解解膩、順順口潤，Sandy也一樣續了好幾次呢！


強肴‧岩燒石板合鴨
這道主餐是網路上大多推薦的，奕老大當然也點了這一道…
合鴨挑選上等櫻桃鴨，只是份量不多約１２片，醬料部分佐以無花果醬及玫瑰鹽，
搭配的漬物是南瓜片還有釀過去皮的番茄，帶點梅子的清香，
吃完合鴨後，可以去油解膩～

服務生一開始會先做示範，
首先在石板上鋪上油紙，再夾起２片鴨肉放置３００℃岩板微炙，
因為鴨肉本身已有油脂，釋放出來之後，原味鮮甜肉汁瞬間封存，
建議溫到有點淺粉紅色的熟度，正反面都要完全壓平，
大約溫個２０秒至５～７分熟即可享用囉～

石板下方這黑色圓形淺盤的食具，Sandy還特別問過服務生是什麼作用，
原來是裝了炒過的生玄米，但這米不建議食用，除保溫作用外，還散發淡淡米香～

烤至７分熟的合鴨鮮嫩紮實，肉質鮮甜而且也不會太柴，
佐以無花果醬毫無腥味，口感嫩滑不膩口，但Sandy覺得還是沾玫瑰鹽吃最對味了～


強肴‧牛肉箬竹燒
箬竹燒牛肉，用的是紐澳進口沙朗牛肉，
加入一種叫醬汁山賊醬的日式醬汁浸泡２４小時後，
先煎後烤至外表焦香，以箬竹襯托，在石板加熱下保溫在約７分的熟度，
箬竹葉散發清雅竹香，風味獨特～

牛肉似股子般一口大小，嚼勁適中，
內層鮮嫩多汁，味道就像陶板屋的蒜香瓦片牛肉的口感，
搭配清爽酸甜南瓜漬片，別有滋味～


食事‧日式蕈菇炊飯
以日式高湯炊煮的蕈菇炊飯用的是越光米，搭配鴻喜菇與特調醬汁，香氣四溢，
除了蕈菇還有蔥花、芝麻等提味，粒粒米飯完全入味，口味上也比較鹹，
健康養生的豐富口感層次，大推！


食事‧鮭魚季飯
鮭魚飯一樣採用越光米萃取昆布、柴魚精華高湯，
每一粒米吸飽高湯，再經過悶炊，細碎的鮭魚肉，細緻鬆軟，加上三小顆鮭魚卵，
服務人員告知攪拌後再吃，不過Ssndy覺得米粒濕軟的口感倒沒有蕈菇炊飯來的好吃～


甘果物‧時旬鮮果
選用的是當季水果由西瓜做底，上面鋪著葡萄、香瓜、哈密瓜，每樣都是甜滋滋呢！
而且小巧可愛的擺盤方式還是可以看到主廚的小用心～


甘果物‧焦糖抹茶薯布蕾
布蕾融入日式抹茶，搭配營養豐富的日本紅地瓜，一上桌就充滿著濃郁香氣，
抹茶薯布蕾上面一層烤的酥脆的網狀焦糖，用湯匙壓碎加在有地瓜味的布蕾中一起吃，
很甜但原來焦糖、抹茶及地瓜三者竟然有意想不到的match耶～好吃！
主廚精心創作的東西方料理食材搭配，讓這道甜點更顯特別，只能說給個讚！


這紅豆提拉米蘇可是special的招待甜點，是要給奕老大這位壽星一個驚喜～
盤子上還有著HAPPY BIRTHDAY字樣以及蠟燭點綴，真的是很大心！

鬆軟綿密口感的提拉米蘇透著濃濃紅豆香氣，也吃得到飽滿的紅豆粒，
最重要是不會太甜膩～
搭配上方的焦糖脆餅，有點微苦卻也中和了口中紅豆的嚼感～


熱咖啡
有沒注意這杯子挺有造型的…而且附牛奶的熱咖啡，真是深得奕老大的心…
咖啡香醇好喝，邊吃著提拉米蘇邊喝著咖啡也渡過一個難忘的生日～


熱洋甘菊茶
這是Sandy點的甘菊茶～
雖說是熱飲但洋甘菊本身帶有清涼的口感加上蜂蜜調配，喝起來清甜，
香氣足夠但口感上就不是這麼喜愛…


藝奇．新日本料理給我的感覺還算不錯～
在菜色的精緻度和口味上都有一定水準，特別是有許多道料理是讓我非常驚艷的，
服務、環境及餐點方面整體下來果然不負眾望，價格來說也是可以接受的範圍，
若有機會有值得紀念的日子，還是會選擇來藝奇！

--