藍廚義式廚房& Bon Voyage Pâtisserie 感官之旅 - 彰化

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Kz8iac6 ]

作者: burberryjapa (Davis) 看板: Food
標題: [食記] 彰化。藍廚義式廚房&
時間: Tue Mar 3 00:09:06 2015


餐廳名稱：藍廚義式廚房
消費時間：2015年/2月
地址：彰化市實踐路42號
電話：047232579
營業時間：早上11:00-14:00 & 下午17:00-21:00
每人平均價位：250元
推薦菜色：清炒辣味海鮮墨魚麵 酥炸墨魚燉飯 西班牙海鮮燉飯 草莓橙花塔

這家藍廚義式廚房其實在寫文章之前已經去吃過一次
為什麼隔這麼久才來跟大家分享？
因為…想藏私啦！！哈哈哈
天人交戰一陣子之後，還是秉持好東西跟大家分享的無私心態
藍廚義式廚房的老闆是我見過最熱情的一位！！
第一次來我們幾個女生就感受到老闆的好客
非常詳盡的介紹他們自家的料理
從老闆言談中能夠感受到他對於料理強烈的熱誠和喜好
我超想念藍廚的天使紅蝦！！超飽嘴！！

老闆跟我們稍作介紹他們家的意大利麵是國外進口的義大利品牌『Barilla 』
（Barilla創立於1877年，其所生產的義大利麵，材用最優質的小麥原料和傳統配方製造。130年來永遠秉持義大利第一）
他說他希望可以讓大家吃到較傳統道地的義大利麵
所以對於食材當然會比較講究一點

然後他們每一道燉飯都會加上Parmigiano-Reggiano
讓每顆米產生更多的香氣，更加香濃
中文翻譯就是我們常聽到的『帕馬森起司』
燉飯的靈魂不可或缺的就是起司！！！

西西里海鮮義大利麵
麵量很足夠，比同價位的義大利麵份量還多
三隻份量十足的天使紅蝦！！每隻都是大塊頭來著～
一般義大利麵很少看到下這麼重本的
除了天使紅蝦之外，還有大大的蛤蠣和花枝陪襯
不論是賣相或是口味，真心覺得CP值很高！！

青醬蛤蠣義大利麵
蛤蠣的肉質比起一般來說，算是比較大尺寸
很多店家的蛤蠣往往送上桌都呈現縮水狀態
藍廚的蛤蠣真心覺得很實在！！

清炒辣味海鮮墨魚麵
我點的是這道吃了會讓人嘴巴＆牙齒黑麻麻的墨魚麵
海鮮香味加上清炒蒜味，清爽的口感卻有濃郁的香氣
這道我們都很推薦！！
每根麵條上都緊緊巴附著濃濃的海鮮味＋蒜味
加上微辣的口感，非常match！！
阿根廷來的深海墨魚，吃起來彈性嫩Ｑ

法式野菇燉飯
這道很適合不吃肉食的人喔！！
燉飯的奶香濃郁但不膩口

法式野菇焗烤飯
個人比較推薦焗烤飯喔！！
因為平時比較喜歡重口味一點點
焗烤飯的口味比燉飯來得更濃郁一些
起士會牽絲的那種

酥炸墨魚燉飯
雖然說是酥炸，但吃起來卻沒有炸過的油膩感
墨魚超 大 隻 ！！出乎我們意料的size！！
覺得老闆會不會太阿莎力了啊？！！
墨魚燉飯or海鮮墨魚義大利麵
我們都覺得很值得點喔！！

西班牙海鮮燉飯
內容物有：阿根廷天使紅蝦 ，阿根廷深海墨魚還有當日鮮海蛤蜊
採用Scotti 義大利米，蔬菜雞高湯和白葡萄酒
再加上義大利Zanetti 帕米吉安諾瑞吉阿諾乾酪以及Olitalia 100% PURE OLIVE OIL
中溫煎天使紅蝦將蝦的海味釋放
很少看到義大利麵店家使用高成本的天使紅蝦
喜歡吃蝦的朋友千萬別錯過這一道！！

日出奶香培根蛋焗烤飯
那蛋黃汁液！！會不會太誘人了！！
藍廚的義式培根採用了台灣豬的腹脅部位(俗稱三層肉)，將肉抹上鹽和調味以天然方式在熟成室待上一天以上(看熟成情況)，再用木頭在煙燻室內煙燻4~6小時

藍廚的套餐有分兩種價格
Ａ＋45元（餐包 蔬菜濃湯）
Ｂ＋75元（餐包 蔬菜濃湯 沙拉 甜點）

藍廚的pizza對於喜歡吃薄皮pizza的人來說
是絕對必點的！！
我們今天人多，所以點了兩種口味的pizza
瑪格麗特是基本款，但我們大家更推另一個口味『墨西哥燻雞』

瑪格麗特pizza
墨西哥燻雞pizza

凡點主餐即可折抵飲料20元（咖啡飲品除外）

玫瑰蘋果醋飲
黑森林梅果醋飲

上次來吃過一次念念不忘的還有甜點！！
藍廚的甜點都是跟感官之旅搭配的
他們家的甜點在藍廚寄賣的日子固定為星期一、三、五、日

草莓橙花塔
用杏仁奶油餡與草莓橙花醬組合的甜塔基底
盛滿新鮮酸甜香的大彰化草莓園的無毒草莓以及橙花寒天凍
自然香甜的優雅宛若香水般的層次風味

法式木莓千層
酸甜的覆盆子義式奶油蛋白霜
清爽滑順口感並散發著莓果的餘韻香氣
搭配覆盆子跟紅醋栗的果凍以及刷上法國櫻桃白蘭地且充滿杏仁芳香的蛋糕
上頭妝點著覆盆子杏仁果仁糖跟法國覆盆子
一層又一層純手工的香甜，嬌貴又充滿迷人魅力
濃郁的口感有著清爽的尾韻

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