薄多義文橫店的飢餓行銷? - 高雄

※ 引述《KiTi345 (KiTi345)》之銘言：
: 如題 手機排版請見諒
: 平常日的下午一點半 到薄多義文橫店用餐
: 因為朋友很喜歡吃義大利麵所以來這裡用餐
: 一進去沒人過來招乎
: 只看到結帳櫃臺那有一名員工
: 跟類似經理的女子兩人在講話
: 等了約三分鐘 櫃臺人員終於過來詢問
: 告知兩位後 小姐回覆請稍待約十分鐘然後就離去
: 此時往店內一看 起碼一半以上的位子都沒有人
: 我們兩人傻在原地
: 不懂明明空桌一堆 為什麼還要我們等十分鐘
: 然後還類似經理的小姐經過
: 我詢問有空位的話可否先讓我們入坐
: 結果她回覆說 那裡有板凳 你們可以坐那邊等
: 我真的傻眼了
: 當下回她小姐謝謝 我們不用餐了
: 當時心裡發誓絕不再上門消費
: 就算東西評價很不錯
: 但不吃真的不會死
: 真心覺得知名的店家 更要要求對客人的服務
: 才是永續經營的不二法門
: 無論你要聊什麼，內文都需有關高雄之人、事、物。
: 也請不要利用
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: 以上可按 刪除
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剛從高雄其他義大利麵餐廳離職來回應一下（離職原因是個人規劃）
我是餐廳外場的PT

以前我遇到像原原Po這種情況
也會覺得超生氣，店家幹嘛不讓我們先進去坐
後來我去打工了才知道
是整個餐廳人力不夠
常常只有外場一個人內場一個人吧台一個人

帶位帶進來然後讓客人等太久被客訴
就是我們的責任
所以在很忙的時候會先將客人擋下
畢竟客人在還沒進來之前還可以選吃其他間（進來因為等太久然後出去的情況應該不多吧
）
不然很容易發生把你們帶入座但遲遲無法點餐或是出餐太慢的情況

那為什麼人力這麼少又要設這麼多位置呢？
總是有淡旺季啊！
就像百貨公司的美食街平常沒啥人
週年慶期間根本一位難求
那時人力會比較多啦！但也常常不夠

而且有時候外場人多，廚房人力不足
我們也會先擋單，不然拚命點餐
結果廚房卡單，客人一直看外場員工在閒晃
可是外場也不能進去幫忙啊...
P.S 還遇過奧客說：需要我們去廚房幫忙嗎（酸）

沒有一間餐廳會希望自己店業績不好
不帶位一定是有原因的
不要因為看到表面的樣子就生氣就覺得餐廳針對你
然後壞了自己的吃飯心情

沒有要指責原原po
只是跟大家說明一下原因

因為我每次請客人外面稍等，不帶位的時候
也常常被翻白眼說「裡面位置明明還很多...」
QAQ 我當下也沒時間解釋這麼多啊啊



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