蕙壽司 - 台北信義區

餐廳名稱：蕙壽司
地址：台北市信義區松勤街7號
電話：0922222775
營業時間：中午 12:00~13:30 晚間:忘了@@
價位範圍(每人)：1200~1600

圖文網誌版：http://blog.yam.com/angelangel35/article/25696493


這天帶了老弟老媽一起來蕙壽司吃午餐，還有飯友酋長一同作伴。

說起來真不好意思，再前一個星期因記錯用餐時間跑到店裡，

害阿宏師傅緊張死，以為訂位出了狀況，原來是我自己搞了烏龍>3<

廢話不多說，這兒分成1,200元1,600元的set，

因為是第一次來，所以我們都點了1,200元的試試水溫，

這天店裡只有我們五位，用餐起來格外自在:)





翁師傅看起來相當靦腆，話少但專注。

每握一貫都隨著店裡的音樂律動，

手像隻蝶一樣在美食的世界舞著。




剝皮魚nigiri

第一貫入口發現芥末份量有點多，很嗆，

弟弟馬上跟師傅反應，之後有調整後順口很多。




尾鞭魚Nigiri

之前好像都沒吃過尾鞭，口感QQ脆脆的

很清爽



尖梭魚nigiri




青雞魚nigiri

從這貫開始口感開始從清淡轉為有些油脂的鮮美，

整個味蕾大開^ ^




好棒！開始炙燒了...

師傅一樣是仔細的炙著。

再拿起來開始製作nigiri

原來是微炙油帶魚nigiri

白肉魚被處理的鮮甜極了，

油脂整個在口中活化起來。




百香果山藥

我是山藥控,,稠稠滑滑但吃下去又有股脆勁

沒想到跟酸甜的百香果這麼搭，

開胃又好吃，好想好想多吃幾個。



紅魽

上面佐了些山葵，光看那光澤我就覺得要上天堂了>////<

油份豐厚在口中化開，好甜好好吃。




蔥花鮪魚捲







鮭魚起司

一開始看到鮭魚上面那一陀還真有點怕怕的...

但吃下去真的不得不說...好好吃!!

肥美的鮭魚加上乳酪真是完美融合，

這是我今天最印象深刻的一貫。





微炙紅魽紫蘇nigiri

跟之前那塊紅魽口感大不同，

但依舊是相當美味，加上紫蘇醬好新奇。




秋刀魚nigiri

難得吃到這樣處理的秋刀:)




海膽+微炙干貝nigiri

詢問師傅這是哪裡的海膽，原來是加拿大的，

不過還算甜，色澤也很漂亮。




比目魚鰭邊

這樣的呈現好稀奇...

不過我比較喜歡吃nigiri，

這樣的份量有點油膩了些很可惜><




烤小鯛

今天的烤魚雖不是大家推薦的尖梭，不過小雕也烤的很鮮美好吃。




沒想到後面還有




櫻花蝦飯

媽媽跟酋長都沒有很喜歡它，我倒覺得還算滿意，

生櫻花蝦很少吃到，是特別的經驗！




味噌湯




吃完後有覺得少了些什麼

媽媽也覺得沒有水果或甜點就像一部電影沒有結尾，

有點可惜。不過看之後分享的食記已經有多這一塊了，

之後還會想要來吃1,600元的set，師傅相當用心，

用餐也很自在，媽媽則是不太習慣師傅的寡言，

但對我而言這餐下來相當滿意呢，推薦給大家!



--