Weis Wine& Dine - 台北大安區

Weiβ wine & dine
http://www.weis.com.tw/index.htm
台北市安和路二段71巷六號一樓 (立人國小對面)
02-27325099

有圖網誌版：http://www.wretch.cc/blog/tina80519/20664839

＊＊＊＊＊無圖精簡版：

桌上擺著沾麵包用的橄欖油／紅醋以及青醬
橄欖油／紅醋是老朋友了　可是我不太喜歡直接吃橄欖油的味道　
既然這回有新口味"青醬"我們就來嘗試嘗試

一開始端上的是開胃菜　非常可惜的我忘了小黃瓜裡頭包的到底是什麼　
可能是雞肉魚肉之類的　本身的味道當然是很清爽　不足的滋味就由下方的餅乾補足
對我而言　餅乾是頗開胃的東西　而這口味的餅乾也很對我的味
開胃菜的目的　顧名思義　就是開胃而不是把你餵飽　
既然達成開胃的目的　那就繼續上菜囉

湯的部分有濃湯和清湯　濃湯我忘了　反正要是可以選清湯　濃湯絕對是我的拒絕往來戶
今天的清湯是蔬菜清湯　湯頭本身可以明顯的喝出來是多種食材熬製出來的
而裡頭的配料也十分夠份量　絕不含糊　
看到的就有紅蘿蔔洋蔥高麗菜等等　全都有燉軟燉爛且吸收的湯汁的香味

沙拉的部份是火腿鮮蔬油醋沙拉
醬料和生菜的部份搭配的很出色　徹底掩蓋過了生菜有時會令人不悅的草味　
而火腿則可以增厚整體口感
光吃生菜有時候會顯得單薄　需要有點口味較重的東西來搭配

接下來是凡妮莎也非常喜歡的麵包　這次的麵包烤的略焦　
但我反而喜歡這樣　外皮更加酥脆　而內裡當然是一如往常的柔軟
搭配上新口味青醬　是非常令人驚艷的感受

忘了正確菜名是什麼　應該是春雞之類　上面服務生說是"彈蓮花"　
我不知道正確字要怎麼寫　反正念起來就是這樣
下面襯的是薏仁
其實雞本身的味道不差　配上上頭的彈蓮花　下方的薏仁及醬汁可以嘗試不同的風味
當然　終極的搭配還是...

是的沒錯　白酒登場：）
Weingut Adam Muller 2002年的Leimener Kreuzweg

其實很想喝貴腐或冰酒這種高貴的東西　不過實在是太高"貴"所以就作罷
基本上我偏好Riesling　Riesling在德國的表現也頗出色
不過先上來的是Muscat Ottonel 是Muscat廣大家族中的一員
比起Riesling Muscat的酸度比較低　香氣比較濃
而在白酒配白肉的原則上　拿來搭配雞肉當然是不錯的選擇囉

白酒要涼涼喝　自然不能一次倒太多
欸我發現Muscat我也好喜歡欸　搞不好更勝過Riesling哈哈(有時候Riesling太酸ˊˋ)

嗯這是酒標　來特寫一番
等級應該是有QbA(它有A.P.Nr喔　算是這支酒在德國通過認證得到的"身分證字號"之類) 算是相當優秀

產地是德國南部的Baden　這酒酒精度不高　才9.5
喝到一半就social去 回來的時候酒都熱了雞都涼了 小可惜ˊˋ

啊這不是我的主菜是朋友的　是餐廳的招牌菜脆皮德國豬腳佐蜂蜜第戎芥末醬　
該出現的酸菜當然也沒有少
原本要點這道菜的　便宜又好吃　而且和白酒也很搭

恩好啦我決定下次一定要點這道　去那嚜多次都還沒叫過人家招牌菜真是ˊˋ
聽說皮Ｑ肉嫩而且份量可以讓人吃飽飽　真美妙：）

好啦這是我自己的主菜：圓鱈襯半風乾番茄羅勒花　
其實只是想試試看圓鱈才試的　要不德國豬腳應該比較好吃　噗

其實整道菜口味偏酸　蕃茄啦芒果什麼的（恩這邊芒果比較酸ＸＤ）
有點擔心他會蓋過酒的味道　但後來發現其實還好　因為酸不丟溜麗絲鈴等一下就要出場
先看看主菜本身吧　嘿嘿　魚的新鮮度當然不用說　口感也相當柔嫩然後帶點焦焦的香味
對他本來就有信心要不我怎麼敢點呢呵呵
和番茄一起吃酸酸甜甜的頗棒　配上芒果又是另一種味道　哈哈真的頗新鮮　芒果耶


恩好啦剛提到又有一支酒要上桌　這回他來了　耶
RIESLING!!!!!!
酒名落落長
Rheingau(萊茵高啦XD)地區Kloster-Eberbach酒莊的
Stienberger Riesling Kabinett 2007

這支酒的等級是QmP(特級優良酒 德國酒中最高等級)中的Kabinett(一般成熟)
這酒精度更低了 只有8的樣子 怎麼喝都喝不醉XDD
Riesling就是Riesling　酸酸酸酸酸　相當活潑的酸度啊　
香味是濃濃的水果香　好討人喜歡好懷念啊　光用聞的就好幸福
萊茵高出身　風味相當飽滿卻不失麗絲鈴本身"標榜"的優雅　
餘韻也夠　都讓人捨不得吃東西
白酒拿來配白肉的公式在這裡也適用　
麗絲鈴的果香也很"按公式"地淡化了海鮮的腥味　使其更加鮮甜
先配完酒　趁著冰冰涼涼的時候快喝果然又酸又甜美　
大方喝進一大口讓滿嘴花香果香以及活潑的酸味　
再加上餘韻"繞口"（三日不絕？）　真的真的　都不想吃東西來中斷
不過酒熱了不好喝菜涼了也不好吃　
所以趁食物和酒類都維持在最佳狀態的時候就快把他們解決掉吧

吃飽喝足　我們就先來抽查一下廁所（嗯不對應該要用"例行檢查"）
沒有檢查廁所真的不算完整的吃過一次飯

進入廁所當然是先撲鼻而來的香氣　味道也是十分和悅　我最討厭臭摸摸的廁所
廁所的色調變了　這回是鮮明的黃色（還帶點綠）十分明亮　之前廁所比較暗　
我喜歡亮亮的感覺　照鏡子也比較清楚哈哈
他旁邊那面鏡子真的是有夠大　可以擠一推人來玩自拍啦

回來就該上飲料甜點啦　也是各有幾種任君選擇　我選的是奶酪和無糖熱綠茶

綠茶最大的功用就是可以清新解膩　
而且味道及"提神效果"都不如紅茶強烈　比較不用讓人擔心晚上失眠
奶酪上面的是桑葚果醬及蘋果　桑葚果醬是真材實料　上頭還有兩三顆大大的桑葚喔
不像一般的果醬超級甜　這邊的桑葚果醬保存了桑葚酸溜溜的原味
（蜜思佳麗絲鈴蕃茄桑葚　哈都是酸酸的東西）
也許單吃不是很聰明的選擇　但是配上微甜的奶酪就對了

餐廳外面有個小庭園　有張高腳桌椅　在那吃點小東西吹吹風還蠻有情調的
後來想出去吹風　就跟朋友在那裡聊起來了　
矮由應該要再來杯白酒不知道該有多好ＸＤ
吃飽喝足也到了差不多該閃人的時候
真的頗喜歡這家餐廳　雖然晚餐價位高了一些但久久來吃一次不為過
（下次我要吃德國豬腳！！！）

因為它是賣白酒起家的餐廳（也是經銷商唷）　
裡頭也有不少酒類的選擇　價錢也過得去
（不過如果你要買貴腐或冰酒會比較貴是當然的）　而外帶的話又更便宜　哈
（訂購到一定的量聽說台北地區可以免費送到家唷）
可惜我家沒有適合的保存環境而且沒有酒友　要不真的很想提個一兩瓶回家
（那個超特別的葡萄汁當然也可以！！！）

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