蔥仔寮體驗農場─DIY蔥油餅 - 台灣旅遊

好讀網誌版：http://puffychiang.pixnet.net/blog/post/113160529 (圖多慎入)


<<跟著Puffyちゃん趴趴走>>自己動手做三星蔥油餅(宜蘭)～

蔥仔寮體驗農場

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雖然人家說一個蘿蔔一個坑
小趴今天來到了蔥仔寮體驗農場－－一個好大的坑，準備要來拔大蔥了



生長在蘭陽平原的最高點，當地溫差大，水質清澈
土壤排水力又夠進而培育出葉肉厚，蔥白長而纖維少的特殊品種
它的生長環境較佳，一年四季皆有產量
猜到它是什麼了嗎?沒錯它就是．．．．．三星蔥啦!
拔到越大枝，聽說就能嫁好尪／娶好某哦～～

小趴今天來到了這裡，準備要來嫁好尪了（大誤）


蔥田導覽
下田去採三星蔥
洗蔥
再加上自己動手做三星蔥油餅
活動約1小時半，費用200新台幣/人

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是怎樣，蔥兒們住得太舒服不願意跟小趴回家就是了~~><"'

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農場主人說，其實只要是三星產的蔥，都叫做－－三星蔥(笑)

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這蔥是不是很大一把?剛才一直拔不出來，原來那摸大一根(羞)



Event：※Let's go,做出口味與眾不同的三星蔥油餅※～
需要準備的東西有：

中筋麵粉600g
冷水:150g
(如果想要吃硬一點的"山東饅頭版"蔥油餅，水可以放少一點點悠)

麵桿 *1個
裝麵粉的鐵盆*1個
白楜椒粉 *1罐
沙拉油 *1罐

先來看看看蔥油餅達人阿姨的示範:
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首先呢～ 要先製作麵粉糰，在此次示範中～

1. 拿出中筋麵粉 (約600g)

2. 加入約300g 80~100度的熱水

3. 慢慢攪拌

4. 再準備 約 150g 的冷水，分兩次到三次慢慢的加 (冷水加的量取決於手感)

5. 揉麵粉


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把中筋麵粉拿出來，倒入鐵盆中

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準備熱水 300g左右

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用量杯把水量好，再倒入麵粉中，慢慢攪拌

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再準備入約 150g的冷水

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分二~三次倒入冷水，到的量取決於揉麵糰的手感


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開始揉麵糰～



蔥油餅達人阿姨提醒我們，要把麵粉揉到＂三光＂
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1)手上的麵粉都掉光光

2)鐵盆上的麵粉都黏回麵粉糰，鐵盆金光
3)把麵粉糰的彈性揉出來，表面光光

這樣蔥油餅吃起來才會好呷～～

麵粉1斤約可做出10個麵粉糰

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醒麵：把少許沙拉油倒入塑膠袋中，放入麵粉糰後安置
夏天：20~30分鐘
冬天：1小時左右

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把麵粉糰拍打一下，等下它就要變成小趴的手料理－－三星蔥油餅了～～～

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拿出麵桿，把麵粉糰捍成0.2CM的厚度（達人說差不多這個厚度最可口～）

麵粉糰要揉成長方型，比較好放蔥花呀～
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為了讓蔥油餅吃起來更有口感，先把調味料（白楜椒粉／沙拉油）先加入蔥花中攪拌（阿
姨的示範圖）

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小趴愛吃蔥油餅，撒了好多的蔥～就為了每一口都能咬得到^^

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捲好之後，把前後兩端稍微拉成麻花，蔥花才不會掉出來
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再把它捲成小蝸牛，捲時要注意裡頭的蔥花有時會任性地跑出來呼吸新鮮空氣，捲的速度
務必要快一點才行><"'

再來把小蝸牛的尾巴收好，將它壓扁扁(達人說0.5~1CM都行，看個人喜好)
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之後就把它送到專業的煎台，等著作品出爐吧～

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5-2白胖胖圓滾滾的新鮮三星蔥油餅，吃起來味道如何呢?待會就能見分曉了~

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在等的過程中，還能看一下外面寬廣的蔥田，稍微放鬆一下，拍個美美的剪影

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做好了～～圓圓的餅皮金黃酥脆，裡頭的三星蔥花新鮮甘美，一看就知道廚師的功力了得
~~(往上看+轉眼球)

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小趴第一次做也能上手呢～終於不"嫌會"了～XD

How To Go?
交通方式

台北→國道五號→下羅東交流道→右轉中山路 （台七丙線）→直行接三星路（往泰雅大
橋方向）→至憲明國小前右轉→直行至泰雅大橋前右轉→依指標前進→蔥仔寮體驗農場

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