華西街 昶鴻麵點＆阿義魯肉飯 - 台北萬華

餐廳名稱：昶鴻麵點
消費時間：2015年/4月
　地址：台北市萬華區華西街15號
營業時間：AM11:45~PM9:00

餐廳名稱：阿義魯肉飯
消費時間：2015年/4月
　地址：台北市萬華區華西街19號
營業時間：AM10:30~PM8:00

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/60796831


接續前回的華西街夜市B區，另外兩間老店是昶鴻麵點和阿義滷肉飯，

號稱都有府城味的血統，我向來愛台南小吃，昶鴻吃了一次覺得麵確實不錯，

但黑白切更是水準不俗，阿義則是覺得沒有很合胃口，還是比較喜歡台南當地的。

-------------------------------------------------------------------------

昶鴻賣的古早味湯麵聽說以菊花肉麵和豬尾麵最有名氣，菊花肉是靠舌根的豬腮幫子肉，

口感軟嫩，這還是兩年前在彰化員林買了謝記米糕才知這個名稱的，不是那個菊花...

特意坐到了店外麵攤正前方，黑白切看起來很可口，後來也不負所望。



一碗公的豬尾麵放了整條豬尾巴，份量相當多，爽快！

先喝口湯~帶來了一股溫暖，大骨薑韭的味道源源不絕，

陽春麵條滑順而吸收了湯汁，愈吃愈是津津有味。

豬尾的口感也非常好，應是品質優良的黑豬，肉甜且有ＱＱ豬皮及其皮下油脂的濃郁~



因為這天是一個人吃，只單切一份豬舌和糖心蛋，切盤單份都是60元，

給的量也合理，豬舌的甘甜與彈性都沒話說，糖心蛋則就是那樣了。

是說這淋上去的醬油還不賴，是鹹多一些而略有甘味及酒香，

這令我想到有一間用的醬油也不錯，延三的阿美古早味，

在北部若吃到小吃用不錯的醬油，往往是鹹味較多但滋味好而不死鹹，

在南部就相反常是甜味較多，不過我比較在意醬油本質的味道，

第二次過來雖然沒有吃麵，但切了幾樣小菜帶回去(有人在嗷嗷待哺)，品質都好。



阿義魯肉飯也是賣了4~50年的老店，賣的品項有一點南部風格，

先吃個小菜滷白菜和滷豆腐，豆腐滷得發黑入味而偏鹹，滷汁滋味覺得一般，

白菜則是另外淋上了肉燥，有點搶戲，可能我比較喜歡單純白菜滷的味道。



阿義的肥肉丁肉燥Ｑ滑黏稠，入口時有股油蔥混合了某種甘甜味，

香料味似有但不重，總覺得那股甘甜和在台南吃過的幾間都大有不同，

脂質所應帶來的濃郁度也不太夠，個人觀感是覺得那股甜所佔整體味道太突出，

不是蘊含在內的，雖不合胃口但還是默默的把它吃完了。



單點了一塊焢肉，覺得比肉燥來的香，味道也比較均衡，不過有點油膩，

最後喝碗虱目魚丸湯做個結尾，魚丸還可以。

--

我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

--