花蓮美侖義大利美食節 比薩斜塔「糕」難度 - 花蓮

花蓮美侖義大利美食節 比薩斜塔「糕」難度

【聯合報╱記者范振和／花蓮報導】
2012.06.02 03:45 am

記者范振和／攝影花蓮市美侖大飯店上月初取得交通部觀光局星級旅館評鑑最高榮譽五星
級標章，全體員工振奮之餘，即日起推出的「義大利美食節」，西餐廳出現大型比薩斜塔
與艾菲爾鐵塔蛋糕，成了全場焦點。
美侖大飯店副總經理潘勳指出，該飯店獲得五星級標章後，為回饋支持群，決定推出「義
大利美食節」優惠活動，現場由甜點主廚陳金龍花一個月時間打造比薩斜塔蛋糕、艾菲爾
鐵塔蛋糕妝點西餐廳，只要室溫不超過攝氏15度，這兩座蛋糕能維持3至6個月觀賞期。

陳金龍說，比薩斜塔蛋糕用了200磅糖、50磅蛋白、20磅吉利丁，斜塔柱子是用花蓮竹子
剖半後當模具製成，斜塔底部四周的花朵，是用花蓮海邊鵝卵石當基座固定花瓣後再設法
取出卵石，每層蛋糕都用糖霜固定。

「製作斜塔得抓準角度，我在製作期間倒過兩次，一度想放棄，後來總算挑戰成功。」陳
金龍表示，高150公分、直徑45公分的比薩斜塔，難度在於抓重心。

潘勳說，即日起本月30日參加「義大利美食節」晚餐，享受近40種義式風味美食，每人只
要590加服務費，花蓮縣民憑身分證可享85折優惠。電話（03）8225955轉分機8135、8136
。


全文網址: 花蓮美侖義大利美食節 比薩斜塔「糕」難度 | 美食饗宴 | 消費流行 | 聯合
新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/7132590.shtml#ixzz1weLOL0Qd
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