花蓮知名小籠包──公正包子 - 花蓮

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「平生未吃公正包，誇遊花蓮也枉然。」花蓮太魯閣某塊岩石上曾有劍豪以指使劍
，刻劃出這千古名言。據聞當時劍氣橫空、星月變色，劍豪右手戟指為劍，左手托
盤盛包，瀟灑快意不言而喻 .... (下略1000字)

.... 以上瞎掰。


話說花蓮市的著名美食之一，公正街包子店一定榜上有名，雖然曾看過有人幹譙說
它是味精包，但好奇心殺死一堆羊咩咩，閃光剛好是那一堆喜歡排隊的羊咩咩其中
一隻，儘管這幾天花蓮行一直下雨，我們還是騎著這幾天的戰友──小白500號衝
啦！

好像因為天氣不好，蘇花又斷，這個假日花蓮的遊客少了不少。公正包子據說平時
的假日排隊可以排到巷口去，今天這隊伍算少的咧！


老闆與廚房阿姨們正努力地桿皮作包，手法超俐落的。


點菜單小小一張，品項不少，價錢部份還是請看價目牌。我們不是暴龍胃，因為有
其他目標要進攻，所以只先點了半籠小籠包與紅茶而已。


小籠包上桌，沒有蒸籠的小籠包氣勢好弱啊 ....


小籠包的內部湯汁滿多的，而且肉餡果然很鮮甜，可能我們吃得不多，肉鮮味淺嚐
即止，這味精包的傳言因為吃的量少，反而變得不明顯哩！不過肥肉油了點是事實
，不吃多基本上都還可以接受的。

外皮部份也很鬆軟，且蒸炊的時間掌控得不錯，肉餡的湯汁與肉油沒有滲到外層，
滿棒的。


這是我們研究的另類吃法，嘴大的人可以將外包撕開一個小洞，塞入蒜頭後整顆包
子丟到嘴中咀嚼。

咬破外皮的一瞬間，肉汁與蒜頭的辣味一同衝進口腔，在舌頭上跳動，肉餡的軟與
蒜頭的脆形成明顯的口感對比，這種吃法我喜歡。


嘴小的人可以撕開後咬半顆蒜頭一同入口，效果也差不多，但肉汁會少一點。

基本上個人覺得還是值得一吃啦！味精包這稱號太委屈了點，吃的份量注意點便是
了。來花蓮遊玩吃一下，或是平日下午來吃個點心，我想都是不錯的囉！


【相關資訊】

店名：公正街包子店
地址：花蓮縣花蓮市中山路199-2號
電話：(03)834-2933



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