花蓮 小吃~炸蛋蔥油餅 - 花蓮

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HWcifY2 ]

作者: aaap (aaap) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮 小吃~炸蛋蔥油餅
時間: Thu May 2 21:33:24 2013


餐廳名稱：花蓮 小吃~炸蛋蔥油餅
消費時間：2013年/4月
地址：花蓮縣花蓮市復興街106號
每人平均價位：25元~35元


圖文無音樂網誌：http://blog.yam.com/ring00/article/62273087


最初規劃花蓮遊時，
就聽聞花蓮市的炸彈蔥油餅的有名!
即使似乎有點油
也要秉持觀光客的精神嘗試看看呀~

一到販賣蔥油餅的復興街，
立馬就被滿滿人潮驚嚇
就像新上市的電玩遊戲一樣吸引排隊人潮XD
於是乎，
一心只想過過觀光客乾癮嘗個鮮並趕著去七星潭的我們
選了一間排隊人潮最少的攤位(最後一間)
攤位上頭有著很明顯的白底藍字招牌
相較於前兩家，
這間的排隊人潮真的很稀疏哈

商品
在攤位前頭設有點餅處，
並提供種類和價位給予民眾購買參考!
共有三種選擇 其中最特別的應該是臭豆腐蔥肉餅了!
價位普普 沒有哄抬很好很好~

製作過程
兩個爐子中裝盛著滿滿的油
與一般吃的蔥油餅不同的是，
店家先用右方的鍋子將餅炸/煎到微酥
再換到左方的鍋子中使其更加酥脆膨大並加蛋!
比較少見的做法，也是讓蔥油餅變得酥脆的秘訣(?)

蔥油餅(加蛋)
三個人分別買個不同的三種口味!
最基本的蔥油餅很簡單，
吃起來很有脆度和嚼勁 但若放一段時間後就會覺得過油
味道與一般蔥油餅無異
(畢竟調味醬應該大同小異)

蔥肉餅(加蛋)
蔥肉餅出乎意料的有層次
肉餡應該有醃過，吃起來肉頗滑順富有味道

臭豆腐蔥肉餅(加蛋)
最特別的應該是這個了!
蔥油餅內除了肉餡外還加上碎臭豆腐，
一咬入口真的品嘗得出來臭豆腐的味道!
飽受朋友好評~

雖然我們不是吃到創始店，
也沒有體驗到蛋汁炸出的那瞬間(哭)
但特殊的製作過程也讓人印象深刻~
剛起鍋時 口感酥脆也頗有嚼勁
至於味道
恩 就是蔥油餅XD

2013.04.05


--


喔耶那就一起來闖蕩吧
http://blog.yam.com/ring00

--