興家美味小吃-低調的牛肉麵強者 - 桃園中壢

前陣子一位朋友推薦下，知道中原有間低調的牛肉麵好店。

住在附近的我居然完全沒聽說過，今天去吃過後果然功力深厚。

查詢了一下，中壢板沒有人特別介紹過這間店，只有零星推文出現過。

所以就寫了篇短文，分享今天的見聞。

=====================================================

極簡網誌：https://julianimage.com/xing/

這間店座落在中原大潤發附近的小巷子裡，十分隱密。

開店已接近三年，卻從未聽聞，網路上資訊也很少，

直到前陣子一位饕客朋友推薦才知道。


老闆直接拿自己的住家來開店，客廳用塑膠門簾隔成兩塊，

一半作營業用，只有四張四人桌。


價格還算平實，種類繁多，這次跟朋友來，兩個人只能挑幾樣來試試看。


小綜合拼盤(30)，吃起來味道有點複雜，不是一般的醬油滷味。

詢問後才知道是老滷，最早開店時養了一鍋，每天加新的滷汁進去，

養了一年多家裡發生些事情，一陣子沒開店就死掉了。

這鍋是新養的，目前也差不多一年多，味道很不錯。


老闆請的燙青菜(30)


一開始店內客人不多，跟老闆隨便聊了起來。

他每天都會用牛骨牛肉熬一鍋湯，之後把上層的油撈起來，再跟牛肉一起炒。

最後分成兩鍋，一鍋高湯、一鍋原汁，上菜前再加以混合。


家傳牛肉麵(110)，湯的味道厚實不膩，白麵的軟硬剛剛好，

牛肉燉到極軟嫩，輕咬即可化開。


牛肉三寶麵(160)，牛肚、牛筋也極軟爛，雖然意麵有點過軟，

但整體表現比周遭的牛肉麵店家都高上一級。


店家自製的麻辣醬，老闆說吃完半碗後再加比較適合。


麻辣醬非常香，屬於後味比較精彩那種。


小滷肉飯(45)，吃的時候已經很飽了，又滿嘴辣辣的，印象有點模糊，

下次空腹再去吃一次。


這間店功力不俗，位置十分隱密，老闆行事也低調，知道的人非常少，

喜歡吃牛肉麵的人可以嘗試看看。


2017-04-11 補充

這幾天跑了幾次不是賣完就是臨時歇業，昨天跟今天中午總算沒撲空，多吃了幾樣菜。


雞肉咖哩飯(小75)，不是偏甜的佛蒙特咖哩，但也不是很辣的，

但香料味道出色，濃稠度也高，雞肉較有纖維感。


家傳牛肉乾麵(110)，這道需配麻辣醬，多寡可自行調整。

與一般乾麵重鹹不同，麵帶明顯芝麻香氣與輕微麻辣感，

牛肉依然軟爛富膠質，吃起來清爽滿足。


豬頭骨肉(50)，肉一樣軟嫩富膠質，也很推薦。


貢丸蘿蔔湯(40)，這就一般表現，裝很滿就是了。


由於是家庭營業，空間小、產量也不多。

每天熬一鍋牛骨高湯，中午、晚上各賣半鍋，賣完就沒有了，如果售完請大家見諒。

另外，老闆最近家裡有事，所以會不定期歇業，

上門前請先點閱下方的FB粉絲頁面，看看有無公告休假。

https://goo.gl/Snsm1b


興家美味小吃
地址：桃園市中壢區中北路28巷1號1樓
電話：0972 185 355
營業時間：11：00 – 14：00, 17：00 – 21：00, 星期六公休


極簡網誌：https://julianimage.com/xing/

--