臺北市大安區 「誠記」越南麵食館 - 台北

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標題：「誠記」越南麵食館口碑相傳


內文：


永康商圈美食多，吾家較常光顧的是「喫飯食堂」、「鼎泰豐」和「老張牛肉麵」，這天
換口味，來到永康街6巷的「誠記」越南麵食館。一號店客滿，我們就到斜對面的二號店
，同樣客滿，幸好上菜頗快，顧客食畢亦皆立即走人，是以稍等一會兒就入座了。

「誠記」越南麵食館係1980年由越南華僑杜氏夫婦所創設，原本以麵攤方式經營，餐點以
越南口味的河粉、小菜為主，由於生意很好，便在永康街6巷1號租下店面，奠定穩固基礎
後，又在6巷6號開設二號店，擴大服務。「誠記」經營至今，口碑相傳三十年，成為永康
街的老字號。

這天我們點了清燉牛肉河粉、越式生春捲、金錢蝦餅、涼拌雞絲、越式滷豬肝，每人平均
消費230元。

「誠記」曾獲2008年台北國際牛肉麵節亞軍，其清燉牛肉河粉為經典菜色，上鋪牛腱肉薄
片，有肉有筋，湯頭除蔥花、洋蔥絲外，還以九層塔提味，並附上檸檬切片，擠些檸檬汁
，加入湯頭，使湯頭濃而不膩，頗為特別。至於河粉，QQ的，富彈性。整體而言，湯、肉
和河粉調和得挺不錯。

再者，越式生春捲有別於炸春捲，用軟化的越南米紙，將熟蝦、米線、小黃瓜、生菜包起
來，沾醬是魚露和酸甜辣醬，吃起來整個就是清爽的感覺，堪稱炎夏的絕佳選擇。

金錢蝦餅頗厚，外皮微酥，蝦味濃郁，沾酸甜辣醬，頗可口。至於涼拌雞絲，包括雞絲、
紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、洋葱絲、九層塔等，添加小顆粒花生，風味獨特。越式滷豬肝薄片
則搭配小黃瓜絲和些許辣椒，軟嫩而無腥味。

「誠記」的越式料理，食材、口味俱佳，價格又實在，毋怪乎能夠在競爭激烈的永康商圈
占有一席之地，確是可以列入美食地圖的越南餐館。※

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