新店 饗宴精緻石頭火鍋 - 台北

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作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 新店 饗宴精緻石頭火鍋
時間: Sat Mar 6 16:55:44 2010

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25883877


以前吃石頭火鍋，大多是一大鍋的吃到飽形式，而石頭火鍋也不是真的丟一
顆燒熱的石頭到鍋裡，而是在鍋中用油和蔥蒜炒肉，再加入高湯，這次和同
事來到的這家饗宴，與以往對石頭火鍋的印象不同，這裡是採用日式涮涮鍋
，一人一小鍋的方式來用餐的。

看了一下菜單，其實和一般日式涮涮鍋的主鍋類差不多。

培根牛肉鍋＄250

不同於涮涮鍋用的不鏽鋼鍋，饗宴使用的是黑色油亮的鐵鍋，裡面加了油，
一旁有洋蔥、辣椒、蒜頭的香料，點完鍋後，服務員會拿一塊鐵屏風將鍋子
和客人隔離開來，接著把爆香的料和肉片下鍋炒至半熟後，再把肉撈起，加
入高湯。


不過我點的培根牛肉鍋比較特別，肉片是不放進鍋內炒的，所以我的鍋是直
接炒爆香的料後，加入高湯，這樣就少了一點肉味，有點可惜，其實石頭火
鍋這樣的吃法，雖然讓湯頭比較油香，但缺點就是湯頭油了一點。


與涮涮鍋一樣都有的菜盤，菜量與火鍋料都頗為豐富，品質還算不錯。

培根牛肉片，老實說相當少，只有六片左右，但是厚度大小適中，吃起來口
感滑嫩，算是相當有品質的培根牛，而且也不會很油，很不錯。


附餐的麵條，類似陽春麵的扁麵，口感普通，湯頭部分，因為比較油膩，所
以我沒喝幾口，味道普通，感覺有加肉片下去炒的比較有石頭火鍋的味道，
我這鍋就是少了肉味，多了油膩。

饗宴精緻石頭火鍋
地址：台北縣新店市北新路二段2號1樓
電話：02-29150777

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