胡子麻辣 鴛鴦火鍋 - 高雄

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餐廳名稱：胡子麻辣 鴛鴦火鍋
地 址：高雄市新興區復興二路272號
電 話：07-2230543
營業時間：17：00 – 02：00
價位範圍：500左右/人
鄰近捷運：無

好讀圖文分享：https://guliufish.com/blog/post/huzi-hot-pot

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心得：


我其實還滿喜歡吃鍋，但吃鍋一定要找伴一起吃最有感覺，於是揪了一位跟我一樣愛吃美
食的朋友，但他對美食的定義又比我嚴格了一些，而這次就找他一同來跟我品味這間非常
低調的火鍋店，並聽聽朋友的評論，沒想到我又挖到一間寶了，朋友跟我一致都認同他們
家的食材及口味，真的超讚~

店門面其實算還滿低調，若沒有特別注意也挺容易錯過，不過走近一點，發現店面低調中
又不失氣派高雅感，感覺店家的餐點價位應該會很高檔，但比想像中的還來得平易近人呢
！

店風有著濃厚的中國風格呈現，古色古香的視覺設計讓人有種錯覺穿梭時空回朔到古時候
的感覺，話說~ 能在這樣的環境氛圍裡用餐，也別有一番特色呢！

茶飲的部分有麥茶及烏梅汁選擇，而當天飲用到的烏梅汁真的超激推！烏梅汁的風味喝起
來相當濃韻，且回甘順口又清涼解渴，這應該是我喝過數一數二好喝的烏梅汁了

我們當天的餐點為雙人精緻套餐組
這樣的套餐組合一來價格真的較划算，二來餐點也可以自己自由搭配，且怎麼選都輕鬆選
到想吃的食材選擇

他們家的火鍋以麻辣鴛鴦火鍋為著名，一邊是必吃的麻辣湯頭、一邊則是很有自家特色的
原味湯頭，原味的湯頭裡多添加了蛋酥，而湯頭喝起來真的超好喝，會讓人會忍不住一直
喝湯呢~ 據菜單介紹得知，該原味湯頭，由甘蔗頭、豬骨、雞骨、蔬菜、扁魚熬煮製成，
入口甘甜且不燥不膩

麻辣湯頭除了中藥基底，並經長時間慢火熬煮之外，一定少不了這兩項寶，而湯頭整體麻
而不辣，溫和口感讓人品嚐的過程裡更能享受其麻辣香氣

【老油條】
我覺得老油條就超適合搭配麻辣湯頭那鍋，讓老油條吸附麻辣的湯汁，在享用那軟酥的過
程中，又能品味到麻辣的香氣，那風味實在是令人意猶未盡啊~

【雪花牛肉】
雙人套餐組中的肉品共有四種選擇(梅花豬/櫻桃鴨/上選羊肉/雪花牛肉)，而我們選了個
口感佳且兩種湯頭都很適合搭配的雪花牛肉來品味
雪花牛肉的薄厚程度恰到好處，於食用上非常好入口，而我個人很喜歡用麻辣湯頭那過去
涮，因為不僅可以吃到口感軟嫩的牛肉外，還可吃到麻辣風味的香氣散發

【大腸頭】
大腸頭其實不管下原味湯頭，或是下麻辣湯頭那鍋都非常適合，而他們家的大腸頭非常地
乾淨
大腸頭的口感吃起來相當軟Q有嚼勁，由於非常的大片，所以吃起來相當地滿足，不管放
入哪鍋湯頭入，在咀嚼的過程中，皆能吃出湯頭所釋出的風味，真的還滿不賴呢！

【鯛魚】
組合套餐中海鮮的部分共有三種選擇，分別有蛤蠣、鯛魚、脆捲，話說~ 光套餐的組合裡
，其實海陸兩種食材都吃得到了，所以點套餐真的還滿值得
透亮的鯛魚片看出了食材的新鮮程度，我覺得海鮮一定要新鮮最好吃~ 整體的口感及風味
真的很不一樣，而鯛魚我就比較喜歡放入原味的湯頭裡涮，清甜味美

【牡蠣 & 干貝】
他們家的海鮮食材真的都好新鮮哦~ 不過這兩項食材建議一定要趁上桌新鮮時快享用最佳
，店家選用的干貝是生食等級的干貝，就算不用入鍋煮也可以直接生吃呢！
牡蠣的煮法，店家是建議我們入鍋煮個30秒左右即可，由於食材本身真的很新鮮，所以吃
起亮完全不會有腥味，煮個約30秒左右是最佳的品味口感，牡蠣不僅新鮮又大顆，吃起來
真的很軟滑順口，又非常有滿足感呢！

由於是生食等級的干貝關係，所以我基本上只入鍋燙個1-2秒而已，就立馬夾起食用，新
鮮的程度真的好的沒話說~ 且我覺得海鮮正他們家的產味湯頭搭配真的超讚~

【仙草凍】
仙草凍是他們家固定的飯後甜點，而口味上有鮮奶及糖水兩種選擇，而我個人選擇的是鮮
奶口味的仙草凍，他們家的仙草凍非常符合我個人的口味，不會很甜且風味極佳

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