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在日本，昆布一詞首次出現是在西元 797 年的一本名為「續日本記」的著作中，
在當時昆布是被當作供品，是相當珍貴的。
大約是從 室町時代起，一般平民才開始能吃得到昆布。
在江戶時期，近江商人的商業交易十分活躍，於是大量的昆布輸入了京都和大阪。
而這種交易是經由北海道 ~ 日本海 ~ 北陸 ~ 琵琶湖 ~ 京都‧大阪這條運輸通路來進行
的。
這條通路，以及後來的通過日本海沿岸，
再從下關經過瀨戶內海到達大阪的「南迴航路」被合併稱為「昆布之路」。
昆布之路後來還延伸到江戶、九州、琉球、大清國。昆布被運送到新的土地之後，
就在不同的地區形成了各自的飲食文化，例如在大阪是用醬油來佃煮，
在沖繩則是把昆布拿來和豬肉與蔬菜一起炒，或是煮成料理食用。
另一方面，關東地區距離昆布之路比較遠，傳入昆布的時間較晚，
因此成為昆布消耗量較少的地區。這些不同的昆布食用習慣，
與昆布之路的歷史背景有很深的關係。
－ 摘自 聚－北海道官網
介紹。
2011.9.22.
每每到台中市，有時候經過聚－北海道昆布鍋，
就一直很想要找個機會到那裏品嚐品嚐。
無意間發現在聚的官方網站上看到豐原向陽店要開幕了，
心裡就想著有一天要來這裡吃頓好料的
今天，有這個機會和朋友相聚，真的很開心。
因為怕晚間的用餐時間人潮需要等候，我們事先約於一週前就訂好位置了。
一向以服務為出名的王品集團，這次依然是親切的服務態度
帶我們前往上週已訂好的位置坐下。
坐下之後，服務人員會先送上一杯茶，綠茶。
我私心覺得這種茶杯真的很有日本味道，好有質感的品味，
打算來去找找，然後拜幾個回家～
環顧了一下四周圍，發現這間新開幕的聚位置還滿多的，
今天用餐人潮真的也不少呢～
接著服務人員就會前來點餐囉～
一樣的消費方式，不過琳瑯滿目的餐點，
添增了許多新的選擇
聚的消費方式有幾種，雖然都是套餐，
不過價位跟套餐的內容都不太一樣，
這次我們都點了精緻昆布鍋套餐－340元+10%服務費。
另外還有北海道嚴選套餐，不過價格有點高
以及特選昆布鍋套餐，不過注意！
特選昆布鍋套餐僅限提供於台北以及板橋幾間分店使用哦！
點完了餐點，服務人員會送上兩種不同的醬料，
左邊是有點酸酸帶甜的和風醬汁；右邊是麻醬醬汁，
不過這顏色跟一般的麻醬不同，而且甜度滿高的。
接著鍋底跟蔬菜拼盤就會先上桌囉～
上圖左為昆布牛奶湯；右邊則為昆布滋養湯。
蔬菜拼盤就跟石二鍋的大同小異，這妃妃兒就不多介紹啦～
接著就會上一杯冰冰涼涼的梅子醋，還滿好喝的！
然後是副食，有三種，
白飯、烏龍麵，以及日式芍粉。
麵的口感和味道很好不賴，不過可惜了一點是白飯有點硬。
接著上桌的是季節創意單品，
左圖是鮮蝦雲吞+魚皮起司堡 雙拼；右邊則為店內新品－手打牛肉漿。
鮮蝦雲吞吃起來就普普，不過魚皮起司堡還不錯呢！
咬下去濃濃的起司和香味，好好吃～不過要小心燙口喔
手打牛肉漿，根據友人說法是說還不錯吃，
還滿有嚼勁的。
過沒多久，主餐上桌嚕～
左上圖是雪花牛肉拼盤（美國），右邊為雪花豬肉拼盤；左下圖則是豬雞雙拼主餐。
肉的口感，我覺得都滿不錯的，
建議豬肉和雞肉要全熟，
但是切記不要煮過熟了，否則肉的口感會走樣的哦～
吃飽非常滿足，服務人員會先為桌面作個清理，
然後送上每人一顆的糖果以及顧客意見表。
最後就是甜點的時刻啦～
上圖是桂花黑木耳釀（熱）
這一道甜點是妃妃兒點的，只能說讚啦～
上面黃金色的桂花，伴著桂圓的香氣，
這大概是今天令我最滿意的餐點了～
左右上圖是依序則是日式仙草奶凍以及北海道金橙奶酪。
根據友人說法，甜點的味道就普通普通，
還滿一般般的～
總結今天用餐下來，
最遺憾的地方是上菜的速度太快了。
因為每個人的座位空間有限，
那每一個盤子都算是滿寬大的，
容易就把桌子整個擠得滿滿，也容易影響到客人的胃口，
所以這一方面就有給服務人員小小建議。
其他的部份大致上算是還可以摟～
不過下次若還有邀約來用餐，還是會稍微考慮一下
跟大家分享分享囉～
⊙店家資訊：
電話：04-2529-0520
地址：台中市豐原區向陽路265號2F（燦坤旁）
營業時間：
平日：11:30~14:30 最後點餐時間14:00
17:30~22:00 最後點餐時間21:00
假日：11:30~22:00 最後點餐時間21:00
價位範圍：套餐 340 or 540元+10%服務費
刷卡：可
停車場：無，隔壁有地下停車場，需自費。
官網：http://www.giguo.com.tw/index.htm
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