老賈小館武廟店．酸菜白肉鍋專賣 - 高雄

餐廳名稱：老賈小館武廟店
地 址：高雄市苓雅區武廟路135巷7號
電 話：07-7227760
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00
價位範圍：約$300/人
鄰近捷運：五塊厝站

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圖文網誌：http://go.speedbug.cc/QDW2Q
心得：

「老賈小館」原本是間開設在鳳山文化路上的庭園餐廳，
也曾入選過不少高雄美食評比。
現在在較靠近高雄市區的武廟商圈周邊，
由二代老闆開設了新的「老賈小館武廟店」，
也是以提供「酸菜白肉鍋」為主的火鍋餐廳。

開設在武廟商圈的「蘋果市集」內，算是一個集合型的商場，
旁邊還有康是美和大港超市，前方就有一大片機車停車場，相當方便。

武廟店主要以四人桌為主，大圓桌只有兩桌，另外還有二樓的用餐空間，
相較於本店的大圓桌和菜適合一大家族或是十多人一起聚餐，
這裡就比較偏兩、三人的小型用餐方式。

除了最主要的酸菜白肉鍋外，這裡也提供肉片、海鮮丸子、餃類的火鍋料。
另外也有捲餅、蔥油餅的餅類，但主要的「招牌菜」就只有「月亮蝦餅」、
「鹽嗆大蝦」、「德國豬腳」和「牛肉煲」四樣了。
來用餐前朋友推薦了老賈的「香酥肥鴨」，
不過詢問店員才知道武廟店這裡沒有提供快炒類的料理，有點可惜啊。

不過我們還是點了「月亮蝦餅」和「德國豬腳」來試試看。

月亮蝦餅$250
上下餅皮炸得十分酥脆，中間的蝦漿味道雖然濃郁不過感覺比較偏魚漿的味道。

蔥油餅$50
現在點鍋就送一份蔥油餅，餅皮厚薄度適中，吃起來不油膩，帶著麵團香氣。

酸白菜白肉鍋(小)$600
過沒多久熱騰騰的酸菜白肉鍋上桌，採用最傳統的「煙囪式炭火鍋具」，
炭火比起一般瓦斯爐的保溫效果佳火力強，適合這種慢燉的火鍋。

除了豬肉片之外，還給了大腸、豬肚、蛤犡、蝦、蚵仔．．．等火鍋配料，
可以說相當地豐富！其中蚵仔肥美味道又鮮，不過建議熟了就趕快吃，
不要煮太久會縮。另外肥嫩的大腸放入嘴中帶著嚼勁，
再加上吸收了帶酸味的湯汁，頗好吃的。

一般吃到的酸菜白肉鍋多使用五花肉的部分，肉嫩油花的部分還會
有點脆脆的口感。酸白菜的酸味正好也解掉五花肉的油膩感。
不過老賈使用的是偏瘦肉的部分，雖然片的薄不過久煮後還是稍微
帶點乾柴口感，而且就少了前面提到那種五花肉的口感，倒是有點可惜。

湯的部分喝起來雖然帶著酸味，但還算滿溫和的不會太嗆，
不知道是不是少了五花肉的油脂，總覺得好像只喝到酸味少了點層次感或鮮甜味。

德國豬腳$500
都點月亮蝦餅了，來個德國豬腳不為過吧？
不過這德國豬腳應該是本次最推薦吧！

豬腳上桌時已經都切分好，豬腳皮也都卸下來切片，
口感相當地酥脆就像在吃餅乾一樣。
肉的部分因為先煮過後才去料理，沒想到還保持著稍軟嫩的口感，
用筷子就可以輕易的分切，不像某些店家的德國豬腳烤到最後
連肉的地方都乾硬到不行。
味道相當好吃，雖然還是會有一點點「豬肉味」，
不妨沾點附上的芥末醬一起吃，味道更佳。

下次有機會應該會改去鳳山本店試試看，
大桌和菜挺適合找一大群朋友一起聚餐，
也可以嚐到其他不一樣的快炒料理。
尤其是傳說中的香酥肥鴨阿，真想試試看！

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