老懂油飯 - 新竹

餐廳名稱：老懂油飯
消費時間：2019年/9月
地址：新竹市東區東南街146號
營業時間：AM11:00~PM2:00(賣完收)

圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68379741


東南街往竹蓮市場巷子的越南小吃隔壁，開了一攤油飯魚丸湯，

專做給人外帶的，因為這裡離我家還算近，久久會來買一次老鄭的炒米粉

(這家炒的細綿炊粉在新竹的鴨肉麵裡，是我目前屬一屬二喜歡)，

所以也算是無意中發現這攤，看營業時間是早上11點起。



第一次過來是周六，才12點就剛好被前面一位客人買完，有點傻眼，

只好隔周六再來報到，也不是說非吃到不可，就是好奇心~

主要是在新竹我還沒吃到特別對我味的油飯，

豐谷協成、竹蓮市場二樓、中央市場林記..，其實大約都試過算ok，

只是並非我很想要的口味(不討厭也不特別喜歡加了紅蘿蔔的油飯)，

攤主老闆娘添飯裝湯的處理速度不快，即便人不多也要有一些耐心等的，

竹籠挖出的油飯可加香菜或甜辣醬，香菜通常是一定要的，

甜辣醬就一碗加、一碗不加好了，別看這紙碗並不大，

其實如果回家把它裝盤，嘿~也是一整碟子。



當年住台北時特別喜歡永樂市場的林合發(郭台銘郭董文定與彌月指定的)，

後來在新竹能看到的就剩另一家彌月油飯，也是大稻埕的老店吉贊，

這家同林合發也是好吃，都屬於整體比較重味的，

尤其在香菇蝦米魷魚等用料明顯挑選過，十分的噴香引人食慾，

老懂的油飯路線其實相仿，就是古早味的做法，

香菇蝦米紅蔥頭瘦肉、少許醬油麻油的香氣，只是沒到那麼的重口味，

至於糯米口感，新竹那幾家都偏軟Ｑ(我喜歡"粒"一點的)，老懂則是不偏不倚，

沒到很粒但也不會太軟，總而言之算是出現一家我所喜歡路線的油飯了，還可吃吃啦！

自製魚丸湯倒是頗有特色，與新竹常見的福州包餡魚丸不同，很可以順道買。



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