老厝邊 潮州滷味 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：老厝邊 潮州滷味
詳細地址：嘉義市民雄鄉昇平路2之2號
電 話：0963-510703
　 營業時間：16：00 - 23：00
價 位：依點的量決定
消費日期：2017年/6月
推薦菜色：油雞、豬腳、滷味
店家詳細分享：https://guliufish.com/blog/post/459304534

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心得：



某天去嘉義找朋友，由於朋友知道我是個愛吃又愛分享的人，所以就精心幫我安排了一趟
美食之旅，而嘉義的朋友告訴我說，最近他發現了一間很有特色的滷味攤且東西又非常好
吃，於是就騎著他的歐兜麥帶我去買，風雨無阻地前往到民雄尋找這間朋友一直跟我推薦
的滷味攤，據說他們家的滷味是來自於大陸潮州傳統口味的滷味，且在台灣目前似乎是只
有一家做這個口味的滷味攤商哦~

店家的座落處還真的不是特別明顯呢~ 要不是我這位嘉義的朋友帶領，我還真的不會發現
他們家耶！ 當天外面不定時的下著大雨，兩個為了美食而瘋狂的傢伙，就這麼來到這買
了幾份店家特色來品嚐

店家的餐點價位說實在都還滿平價，或許是因為小攤車的關係，可以壓低成本，且當你吃
過他們家的東西，真的可以感受到真材實料的用心，並不會因為平價而馬虎

他們家雖然是滷味攤，但所賣得品項卻比一般我印象中的滷味攤還來得豐富多元化，連特
製的油雞都有啊~

【脆皮油雞】
他們家的油雞光那皮油亮的程度就先吸引我想吃的慾望啦~ 當你實際品嚐過後，就真的會
明白推薦的原因了，油雞所選用的部位大致為胸、腿、翅膀，肉質鮮嫩有彈性，皮Q彈滑
溜並帶有膠質感，真的超好吃~ 風味香得令人回味無窮
他們家的油雞很入味，可以說是我吃過數一數二好吃的油雞

【豬腳】
他們家的豬腳製作方式很特別，經滷過再由特殊做法包成一圓形長條狀，而切下來就如圖
中擺盤所見的片狀，我個人也很推薦他們家的豬腳，風味真的很讚
肉質本身吃起來軟嫩入味，有著自家獨門的香氣風味，而這滷汁就是大陸傳統的口味呈現
，真的是我目前還未曾吃過的特色風味，由於覺得特別且好吃，所以超開心朋友介紹我這
麼一間特色店家

【椒麻醬拌麵】
這碗麵很特別，吃起來有著麻麻的感覺，但不會辣哦~ 是店家特製的獨門醬汁所帶出來的
風味，據說這種口味的麵在大陸的潮州才吃得到(不是台灣的潮州哦~)，麵採用刀削麵，
而這麻中帶點鮮味，不僅刺激舌頭的味覺享受，與麵還很搭呢~
他們家的滷味最特別的就是在於滷汁的風味呈現，據了解似乎有用20多種中藥下去製作，
且這個風味是來自於大陸潮洲的特色風味

滷味的品項由於很多就不多做細節分享了，但滷味特別的在於滷汁的風味呈現，是我們一
般所到的風味不一樣，帶有麻香氣息，真的還滿好吃的呢！
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以上知道的就多填一下吧!^^"

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