緣麵屋--來自京都的溫柔味道 - 台北大安區

地址：台北市敦化南路2段81巷45弄12號1樓
電話：02-27089822　（目前不接受預約訂位）

營業時間：11:30～14:30　17:30～20:30

周日公休

網誌有圖好吃版:http://tinyurl.com/795jr6t

終於!
我也開始搭上近來台北拉麵店一家開過一家的風潮了
難得有空的下午,思考了一下還是去了久仰大名的緣麵屋
心裡得意地想,最近大家都在瘋一風堂和山頭火
排隊狀況應該會好一點吧:)
果然今天5點10分前往時,只有我一個人在店外等待

很喜歡他的外觀
一整面素白的牆配上穩重的大門
簡約卻又脫俗美麗,第一印象就大大的加了好多分

店內的位子真的很少,仔細數了一下只有10個上下
但理想中的拉麵店就是這樣,舒舒服服安安靜靜
才能認真的吃一碗師傅用心煮出來的麵

不管是菜單還是擺設,都很素雅
這點真的是很多連鎖拉麵店都比不上的!

在來之前,網友對緣麵屋可說是好壞評價都有
連要選沾麵或湯麵都各有擁護者
但因為本身比較喜歡硬一點的麵,再加上圖一個一麵兩吃的感覺:P
(之後師傅會把高湯加入湯汁中,就變成更容易入口的湯)
就毅然決然的選擇師傅推薦的沾麵啦~~~~
這次吃了正常份量(210g)

沾麵與湯汁!
吃過的拉麵店不多,但師傅送上麵來的那一剎那
我不禁暗暗驚嘆''好漂亮的擺盤''
真的很美呢~~~~
湊近麵碗嗅一嗅,一股單純的蕎麥香撲鼻而來
即使是單純的涼麵我也願意就這樣吃
但這樣太對不起緣麵屋出名的W系湯頭了!

沾麵汁處於溫熱的狀態,一放上桌就有柴魚香氣撲鼻而來
但麵條裹上湯之後,豚骨的溫醇還是帶來濃郁的感受
仍帶有嚼勁的麵條非常優秀♥
配上湯汁中的叉燒碎片,一時覺得這真是溫柔的味道呀!
例如花月嵐主打的蒜味就讓人覺得有些太過霸氣(雖然沒吃過)
緣麵屋這碗沾麵給我的感覺就是細細膩膩在舌尖流連
而我也很順的把他完食了:D

唯一有點可惜的是,叉燒一定要趁熱吃!
我有個像小朋友一樣的習慣,好的東西喜歡留後面一點享受
所以吃的時候已經有點冷,也沒那麼軟嫩了
不過現場炙燒的肉香還有甜美不油膩的油脂,都還是大概有90分的叉燒吧~~

其實以一般女生的食量,210g(也就是1.5球麵)的份量已經很足夠了
但我不是一般女生我是大食怪
再加上難得來一趟,我就加點了許多人大讚的''意猶未盡的餐後飯''來配加入高湯的湯汁

連飯都呈現的很有質感呢!
不多說,馬上把白飯倒入高湯裡
就變成這麼銷魂的樣子啦~~~~~
(天哪現在想起來我又餓了)
加了高湯以後,湯頭被稀釋更容易入口
本來就不會很濃稠的質地,喝起來當然也不會有豬油的膩口感
海鮮纖細的鮮味被豚骨襯托的很明顯,柔柔地散佈在口腔中
配上飯稀哩呼嚕就吃完了!

很多網友反應過鹹的問題,我喝到後來也有些感受
就是要配好幾口冰冰的無糖麥茶才能繼續喝湯那樣(笑)
不過整體來說已經算清淡的口味了!
而且選沾麵真的比較優,就某些程度來說也能自己控制鹹的程度
非常厲害的把麵,湯和飯都完食了耶!
(腦內浮出黃金傳說的''完食''字樣)

緣麵屋,來自京都的溫柔味道,吃完以後甘甜的湯頭讓我在深夜好想念喔~~~~~~
再訪是一定會的>______^
但有種下次還會點沾麵的預感,太好吃了!

PS.很多人覺得緣麵屋不好找,其實他就在二樓敦南店隔壁的巷子裡唷:D

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