網咖的飲料跟餐點 - 生活

By Ina
at 2007-05-06T00:00

Table of Contents

大家都知道一般網咖都禁帶外食
各位有沒有遇到哪一間網咖的料理是你吃不膩的
或者飲料讓你覺得好喝的
以及身為一個網咖管理者
你會怎樣讓你的網咖賺更多錢
小弟本身經營網咖
但想要讓自己網咖更進步
想知道更多意見
謝

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By Tom
at 2007-05-06T13:14

我本來不太想回答... ... 因為您的問題沒有切入重點... ... 但是您的問題跟營運又有關係... ... 如果我回答的不好，請見諒喔 ^^a
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※ 以下是您的提問，但我想說的重點在後面。
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首先，您的網咖客戶群為何？例如大學生佔 70%，白領職員佔 25%，其他佔 5%？
會如此問的原因是，若您想增加飲食這項服務的話，您必須先知道您的顧客喜歡吃什麼！而且菜色要有主題，例如：暫時充飢而非大餐、提神飲料、食用方便等等。
其次，決定好試賣餐飲的種類後，要先推出一些活動。例如：促銷﹝點毛豆送紅茶﹞、買二送一、折價卷贈送、學生優待等等... ... 您要看環境來決定“有效”的活動。
再來，您推出的飲食要每週檢視，哪些賣得好？哪些賣不好？那些是賣出了，顧客卻沒有食用完？顧客的反應又是如何？您要從中決定菜色的刪減！
試賣結束之後，您應該已經掌握住顧客的口味及菜色的主流了！
接下來，您必須再創造... ... 不！應該說改良這些菜色！
例如：盤飾、顧客食用方便性、餐具不佔空間、不易弄髒環境﹝包括顧客的衣物﹞、如何回收餐具等等... ...
此時，您已經推出餐點了，但是推出餐點會有一些負面影響效果需要解決，您可以當作是蝴蝶效應般嚴重。例如：顧客不喜歡環境髒亂，垃圾桶要有，卻不能多也不能臭；顧客的手沾滿細菌，要避免直接拿取食物；餐具是否會影響顧客，或影響其他顧客；服務人員的送餐、回收與處裡抱怨的態度等等... ... 這些您要考量，並且事先規劃解決方案。
“事先”的定義就是推出餐飲之前，試賣就已經會決定顧客的觀感了！服務，這動詞有一個特點，就是不能重來，顧客覺得反感的時候，想挽回是不太可能的事情。
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※ 重點！
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網咖的主要任務不是在提供餐飲 --
最差者：讓顧客順利使用電腦及網路資源。
次差者：讓顧客順利並快速的使用電腦及網路資源。﹝意即提供較好的設備及容易使用的軟體﹞
普通者：讓顧客順利並快速的使用電腦及網路資源，並提供良好的環境﹝乾淨、安全、非吸煙區無煙味等等﹞。
次好者：讓顧客順利並快速的使用電腦及網路資源，並提供良好的環境及服務﹝了解顧客的需求、滿足顧客的需求、聽取顧客的抱怨、解決顧客的抱怨等等﹞。
最好者：讓顧客順利並快速的使用電腦及網路資源，並提供良好的環境及服務，同時主動協助顧客完成任務﹝顧客的任務可能是來店裡熬夜打電動，您可以提供咖啡或提神飲料，冷氣強則提供小毯子蓋腿﹞。
網咖，是屬於服務業，您必須先瞭解您的服務對象，才有辦法提供他們所需的服務。然後要把“提供顧客服務”提昇為“滿足顧客服務”，然後再提升為“協助顧客完成任務”。
這邊談到了許多營運面的問題，我不說基本原理，因為太允長了！我也不提市場區隔、產品定位、客製化、環境分析、Ansoff策略等等，因為這需要您自行下功夫。我這邊也不論及成本，因為您有多少資金？您的環境需要花多少費用？預期獲利及風險各為多少？願意花多少時間回收？這些我都不清楚，所以這部份也請您自行估算。
除了上述的之外，我最後提供您一個意見：
若想解決某種現象，要先找出問題，然後深入找出發生問題的根源，再從根源去解決這種現象。
當然，防範重於治療！早期發現要早期治療！

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