紅酒酒精濃度有多少? - 酒精

By Liam
at 2012-11-08T00:00

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紅酒酒精濃度有多少?
一般來說都是在哪個範圍內呢

Tags: 酒精

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By Freda
at 2012-11-12T18:30

紅酒不都是在10幾趴嗎......那濃度沒很高拉
不過多ㄌ還是會醉喔.....

By Caroline
at 2012-11-09T03:32

版大你好
最通常的是在10.5%~13.5%之間
有些地區法定葡萄最低糖度須高於14糖度，可發酵酒精度約8.2%，加上製造工藝的變化，8~16%的紅酒都還很容易見到，超過這個範圍，人為修正過多，請自己斟酌。
祝你順利

By Elizabeth
at 2012-11-08T12:58

發酵(Fermentation)是釀酒中很重要過程,
糖經由酵母(Yeast)的作用而轉變成酒精及二氧化碳,
糖量越多,酒精度越高,
但在酒精度達到16%左右時,酵母就會被殺死,
換句話說,要正常中止發酵有兩種可能:
1.糖全被轉換成酒精
2.酒精度達到16%左右(可能尚有糖剩餘)
因此,一般經由正常發酵而來的葡萄酒是不會超過16%酒精度的
事實上大部分葡萄酒的酒精含量是在8%~14%
這也是葡萄酒的一項重要特性.

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