紅牛原味炭烤牛排 @ 新北市永和 - 新北雙和

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1II3TRbY ]

作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Food
標題: [食記] 紅牛原味炭烤牛排 @ 新北市永和
時間: Sun Sep 29 22:21:10 2013


餐廳名稱：紅牛原味炭烤牛排
地 址：新北市永和區安樂路168號 (安樂路及得和路交叉口)
電 話：(02)8941-8800 (外帶預約用)
大 推 薦：大塊炭烤+大口吃肉的爽快感
單價範圍：$60-$600
營業時間：每天17:30-23:30，六日加開11:30-14:30 (公休日可見臉書專頁)
低 消：每人$150up
刷 卡：no
停 車：機車還OK，汽車要繞一下
官 網：no

【有圖好看版】http://eshi.pixnet.net/blog/post/41174985



中秋節剛過不久，路上偶爾仍有陣陣烤肉香傳出，勾得人口水直流啊!!!

今年才開幕就搭上非凡大探索每年必來一次的烤肉主題播出，

標榜原味炭烤牛排的紅牛瞬時人氣高漲，

美食畫面力量太強大，M顧不得愛吃葉分析播出後的1~2個月必定人龍長長長，

昨天立刻揪我前往試試原味炭烤的美味，想想也還不餓，也就捨胃陪君子。



四號公園周邊一直是永和美食一級戰區，

捷運永安市場站出來，穿越公園來到安樂路、得和路口這位置，

在這之前還是一家叫胖達的平價咖啡店，

今年搖身一變變成了炭烤牛排，陣陣烤肉香取代咖啡香，

只要一路過，排滿滿的機車和等待的人兒多呀多，不注意都不行啊。



第一步：到木製櫃檯報人數領號碼牌

週六19:45抵達，立刻到木製櫃檯問服務小姐大概要等多久，得到大約1小時的答案，

心裡雖然有準備要比平日更久但仍然驚訝不已，

領到45號的小單子，上頭寫著人數，方便服務人員安排坐位，

這時，前面才叫到03號哪!!!



第二步：不介意的話就在現場無盡地等待，不然就先去四號公園走一走

因為是現場叫號，過號就要再等三組，店家有提供圓板凳讓候位的人兒坐，

但一堆人會選擇坐在機車上滑滑手機，更多人會去四號公園走走，或附近超商晃晃，

住附近得更好了，可以回家看個電視再出門。

愛吃葉心想或許走個5分鐘到E61先喝杯咖啡，再買個比利時鬆餅，

先填飽另一個胃應該會等得開心些，

但胃先生謙虛地說它只想吃正餐，去走走怕很容易餓，家住南勢角又回不了，

於是，去參觀了附近的湯の屋寵物自助洗澡，意外發現好便宜不關籠的寵物住宿後，

(以後出國玩耍，毛小孩們終於有地方去了!!!)

也就加入低頭一族，研究最近很愛的Instagram，也就消磨過去......


不不不，事情沒那麼簡單，

這中間敵不過陣陣炭香烤肉味，和M兩人先分食了香菇筊白筍白蘿蔔等關東煮，

吃著的時候，想著自己排隊排到在吃關東煮，那畫面實在很怪異。

M說他不斷聽到周圍的人兒抱怨著『如果沒有很好吃我就要砸店』，

哈，自己造業自己擔啊，一張嘴勝過兩條腿，不走就乖乖等囉!!!


最後，從03到45號的等待時間是85分鐘!!!!

原本應該更久，這都歸功於有一堆人不等放棄了，

從30號開始(時值21:00)，號碼就飛奔快跑，

我為何沒放棄自己都很驚奇，炭烤牛排果然是賜給有毅力的愛吃魂啊!!!


有先進的大面板會顯示舊的新的菜單美味照片，邊看邊盤算等下進胃袋的是哪些

紅牛主打炭烤原味Choice等級的美國牛排，

招牌肩胛16oz起跳，一份只要$270，36oz則是驚人地大份，最適合特愛食肉人，

低消每人$150，所以大份量的肩胛牛排也適合喜愛分食者。

也有沙朗、牛小排、豬排、雞腿排、紐西蘭小羊排供選擇，份量較一般，

每份$150~$320這跟夜市牛排差不多的價位，

任何一種餐都包含一小碗玉米濃湯及一瓶冰可樂，大份量低價位激勵小荷包大胃袋。

餐包烤吐司和沙拉在這兒是見不到的，畢竟，胃是要留給肉的呀!!



接下來是看著已經入坐的40幾位幸運兒的吃相猛吞口水，

半開放的室內空間+騎樓都坐滿滿，攜家帶眷也適合。

整家店的裝潢試圖以美式風格定調，

紅磚壁紙和木紋貼皮裝飾櫃台，騎樓地板使用木板條舖地，

再加上隨餐附贈的可樂瓶當裝飾品，騎樓下的餐桌是木頭桌，室內則是塑膠桌，

沒那麼正統也沒那麼生硬，比夜市牛排店有質感一些，但仍是穿拖鞋也自在的用餐環境。



黑藤籃+木柄餐刀，質感立升。

現磨玫瑰鹽與粗粒黑胡椒是紅牛的必殺技，好牛排沾點鹽巴就能好味道立現，

完全沒有黑胡椒醬、蘑菇醬、A1牛排醬和Tabasco辣醬，就是只要饕客們吃原味，

名符其實，這點我很欣賞，希望能一直保持下去。



＊　附餐玉米濃湯 $0　＊

就附餐湯品來說，玉米、洋蔥、火腿每口都喝得到，

味道濃厚醇美十足，想是那火腿塊浸發的淡淡醃燻味增添了湯的風味，

但成也火腿敗也火腿，美中不足的就是那火腿塊吃進嘴巴裡的口感乾扁扁啊。



＊　原味炭火肩胛牛排16oz $270　＊

第一次來，當然要吃吃招牌肩胛牛排。

標榜現點現做，入坐點完餐後不到10分鐘就上桌了，

猜想是為了快速消化食客們或是不讓大家再等太久而預先在烤爐上預煎一些常點的種類，

就等食客們點單，再直接調整想要的熟度後快速上桌。

16oz牛排放在超過30cm長的大盤子裡依然存在感十足，

倒襯得梅醃紅蘿蔔球、燙青花椰和蒜片渺小不少。

點餐時，M說他要六分熟，我回說牛排沒有六分的啦，

服務人員立刻說都有，倒是頗適應在地化的。


(正統牛排熟度只區分為近生(Raw, Blue)、一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分
熟(medium)、七分熟(medium)、全熟(wellwell done)，肉品如果非常新鮮，老饕喜歡叫
三分熟或五分熟，而一般人叫七分熟比較習慣，而路邊攤的肉品較為低廉，老闆會主動煎
到全熟。因此，只要不是在正式西餐廳中，幾分熟也不用太執著就是了)



上桌時一眼就可以看見牛排上迷死人的格紋，視覺上未吃先滿足。

但那透出有點多的肉汁讓愛吃葉心裡有點驚，畢竟肉汁都流出來了，那肉裡頭就沒啦!!!

美麗的真相來是要切開來才能見真章，

雖說M點的是六分熟，但已經是八分熟的程度，

切的手感需要施點力氣，咬著也是要有點力氣，總之不是會說出『嫩』的程度，

斷面仍呈現粉紅色，肉汁果然不豐足但還在可接受的範圍，

這部位原本就不會太嫩，如果要吃嫩的，建議點牛小排。


實際吃起來，筋稍多，小心避開就好，

第一口吃原味，肉汁有點少但有炭香加持還算不錯，

第二口沾點鹽巴黑胡椒美味度立刻升級，

再一口佐上蒜片，蒜頭獨有的辛香味立即把牛排本身的味道襯得更美味。

梅醃紅蘿蔔球2顆、燙青花椰2小朵算是解膩的小兵，但M覺得紅蘿蔔球有個酸味他不愛。


吃過1/3，牛排已變冷，想是因為我們被安排在騎樓，風吹冷了，

才回想起用的瓷盤並未加溫過，喪失了基礎保溫的效果，

肉類快速冷卻，膩口程度大增。

忍不住替老闆擔心到了冬天該怎麼辦啊??




＊　紅牛炭火羊肩排 $320　＊

一份四支，配菜跟牛排一樣，採用紐西蘭三個月大的小羔羊。

不去想牠才三個月大的問題，吃起來一點腥羶味都沒有，肉味也比成羊來得清淡雅緻，

些微的焦色對照切下後露出淡淡淺淺的粉紅色很是漂亮，

照理來說，口感應該是嫩口的，但也是有過熟的問題，可惜了些。

隨附的還有薄荷醬，單配著羊排只覺得有薄荷香氣，羊排味倒是都搶走了，

再配片蒜片，也是羊肉美味度立升，吃著吃著，很容易就吃光了，

愛吃葉每一根最後一定都會拿起來啃骨頭，

那最後一口吃到濃厚的羊味，是個好的ending。



＊　美國脆薯 $60　＊

單點一份的美國脆薯跟一般美式餐廳提供的薯條一樣，

整顆馬鈴薯直切成條，保留營養價值最高的外皮，

穿上調味麵糊外衣跳下油鍋，外層酥脆裡頭鬆綿，一碗吃下來應該很是過癮，

唯二的缺點是薯條斷成2~3段吃起來不夠爽快、鹽味對我們來說實在過重，

但其他食記裡倒是都沒這些問題。



最後，吃完小羊排和2/3的薯條和幾口牛排，愛吃葉本人只有7分飽，

但16oz並沒有被我們清空，最後剩下大概2oz，剛好外帶回家讓兩個小毛孩享用了，

比較可惜的是4支羊骨頭本來也要打包的給牠們當零食的，但服務人員沒記得，浪費了~





【不算簡短的總結】

這樣的等待時間，要靠關東煮填肚子好繼續等待，

雖然眼睛被那美麗的外表引得口水直流，但吃進嘴裡不是微過熟或是過鹹的食物們，

就算我覺得過熟過鹹是可以簡單改進的事，食材也算還不錯，

但等超久實在不是愛吃葉會常常想要做的事，M也深有同感。


會要等這麼久，

我猜想是因為只有一位師傅負責烤爐，要一次兼顧40幾份牛排的確有難度，

這可能就牽涉到原有烤爐規劃應該只有店內的份數，

加開騎樓佔用之後可吸收來客數增多，導致烤爐供應不及，等待時間變長，

還有像是冬天到了牛排更容易變冷的問題等等，

店家可能要認真思考長久之道，否則很容易失去每位失去客源哪。

但是但是，有這樣的牛排店家還是非常值得高興的一件事，

如果大家有時間有肚量，想要享受大塊炭烤大口吃肉時，

這仍是頗值得去餵餵嗜肉的胃兒的。



雖然愛吃葉是第一次來這吃飯，但其實已經平日去問過1次，

那一次需要的等待時間是40分鐘，立刻放棄，

而這一次的等待時間實在長到足夠讓人思考出下一次的策略，要來的人兒請笑納。

真想要現場大快朵頤又不想餓著肚子等等等，大概就得利用一開店或是晚上21:30過後，

而最最快速的大絕招則是預先打電話說明要外帶回家，保證等待時間超短，

店家會先把牛排切好好裝進紙便當盒，附上小鋁罐可樂和小杯玉米濃湯(八分滿)，

根據店家的粉絲專頁，切好好是方便大家直接食用，玉米濃湯不裝滿是怕變濃湯牛排，

但是想要享受整塊牛排肉汁不流散，或是想要多一點濃湯，粉絲專業上說都可事先說，

現場服務人員偏年輕幼小，所以偶爾會有些疏忽，

但整體算是服務頗週到有誠意的店家囉。



P.S.
1. 僅開放現場發放號碼牌排隊，叫號用餐，過號者以當時號碼遞延三組後插入。

2. 中間有警察伯伯來關切過兩次，一次是因為騎樓擺座位而開了罰單，

另一次則是機車違停人行道喔!!

3. 聽說有美女店長，但我當天沒遇到

4. 偶爾會跟新視波合作優惠，想去的朋友可以多注意新視波廣告內頁或店家臉書

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好吃的食物會讓人生加料，所以我的人生超有料！

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