紅泥小染麻辣鴛鴦鍋 寬巷子鍋品美食微風 - 台北信義區

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寬巷子鍋品美食由台北士林起家，至今已有十多年歷史，這間微風信義店是寬巷子第三間門市，也開幕五年了

寬巷子最大的特色就是將火鍋食材藝術化；把台灣特色呈現在鍋物配料上，像是菠菠糖、枝仔冰和酒蝦糖葫蘆

寬巷子鍋品美食微風信義店的店內裝潢結合了現代以及古典，店內有許多裝飾都是由對岸老宅運送來台組裝

這次我們來品嘗的是「振興龍蝦雙人套餐」，有鴛鴦鍋底、肉品盛合、小花藝、創意料理、手工餃和海鮮拼盤

吃完後真是心滿意足，尤其是那紅泥小染麻辣鴛鴦鍋真是令人難忘，道地的川味兒紅泥底料真是非常美味唷！

寬巷子鍋品美食微風信義店的位置就在台北信義微風的四樓

推薦坐捷運到市政府站，出捷運就可以直接到信義微風的B1樓層

走到寬巷子就會被門口的古門所吸引，聽工作人員說這可是一扇將軍門

寬巷子鍋品美食信義微風店榮獲大陸大眾點評「2020黑珍珠餐廳指南」獎

進到寬巷子鍋品美食微風信義店就會像是進到一戶大宅院一樣，門片上的雕花都是有歷史的

天花板上的大紅燈龍可是手工編織鐵線製成的

寬巷子鍋品美食微風信義店的包廂區，包廂區有低消15000元

牆上的彩繪作品都是請藝術家到店彩繪而成，所呈現出來的感覺絕不是大圖輸出能夠比較的

從包廂區還可以看見一旁的101大樓，如果寬巷子有推出跨年大餐的話，真想來這裡吃美食看跨年煙火秀呀

寬巷子鍋品美食是採共鍋用餐方式，所以每張桌子上都會有一個瓦斯爐

瓦斯爐上有個鐵件造型相當漂亮，尤其是當燈光從上往下照的時候，在桌面上造成的光影有團團圓圓的喻意

寬巷子鍋品美食的菜單本，外面還有牛皮製成的菜單本套，翻閱起來真的相當有高級感

寬巷子鍋品美食的消費方式以及鴛鴦湯底介紹

湯底費用250元/位，基本消費2000元/桌，另收清潔費10%

湯底有紅泥小染、元珠小染、豚骨千叟、姬松茸茶樹湯、人蔘雞湯和貢布豬肚雞六種

滷香開胃小碟，有牛肚、牛腱、牛筋、豬耳朵和大腸頭可以選擇

豬羊舖

寬巷子鍋品美食的招牌之一就是玫瑰松阪，看起來超美的

牛肉舖

這裡有美國極佳級油脂豐富的牛小排

寬巷子鍋品美食的火鍋食材簡直就是一種藝術美食，他們會組合不同食材去創造出全新的感官享受

這菠菠糖和月餅糕看起來絕對不像是火鍋料，它們就像是一道可以直接享用的餐點

這墨條牛軋和酒蝦糖葫蘆可以說是非常能代表台灣傳統美食的食物了

尤其是糖葫蘆，做的真是維妙維肖

這枝仔冰剛看到的時候還以為是飯後甜點，沒想到這也是火鍋食材呀

海鮮盛合以及海鮮單品菜單

特色涮品，有各種內臟類食材，像是蜂巢牛肚、大腸頭、黑毛肚、牛筋、牛腱和滷香四寶

手工餃子舖和壽司滑舖

火鍋餃類大家應該都很愛，但這裡的手工餃子更飽滿，更像是我們常吃的水餃

而壽司滑舖更加有趣，寬巷子鍋品美食把平常吃的滑類變身成日式握壽司的外觀

像是牛肉滑、豚肉滑、海老滑和鮑魚滑等，一滑雙享受

時蔬舖

寬巷子鍋品美食的招牌之一就是這擁有法式插花浪漫風情的花團錦簇蔬菜拼盤

乾料主食舖和甜點舖

飲品舖

這次我們來享用的是振興龍蝦雙人套餐，價格是3000元，剛好就是政府下個月即將要推出的振興券3000元

振興龍蝦雙人套餐的內容有

兩人湯底費，湯底可選：紅泥小染+豚骨千叟或元珠小染+豚骨千叟

肉品盛合：修清牛培、豬五花、玫瑰支香

蔬菜：小花藝（高麗菜、娃娃菜、蚵白菜鮮舞菇、美白菇、金針菇）

創意料理雙人份：墨條牛軋糖+菠菠糖

海鮮拼盤：波士頓龍蝦、白蝦、鱸魚、鮭魚、干貝

手工餃：白菜豬肉餃雙人份

飲品：烏梅汁

湯底我們選的是紅泥小染+豚骨千叟

紅泥小染是特製的四川激辛鍋，湯底料大部份會放置在中間的小圓鍋裡煮，底下會開孔連接紅鍋區

加湯的時候會直接倒在小圓鍋裡，集中在小圓鍋裡有個好處就是我們在撈料的時候不會撈到湯底料

而豚骨千叟是富含鈣質的豚骨鍋，推薦上桌後先喝一碗，真是好喝唷

小花藝

巨型竹筒裡擺滿了高麗菜、娃娃菜、蚵白菜、鮮舞菇、美白菇和金針菇，原來蔬菜也可以像鮮花一樣美麗

菠菠糖

這菠菠糖是使用了手工豆皮、白芝麻和菠菜，從剖面可以看得到手工豆皮把白芝麻一圈又一圈捲起來

外層再用菠菜包裹起來，就像是一顆糖果一樣，下鍋煮好後吃起來會有手工豆皮的軟嫩，也有白芝麻的香

墨條牛軋糖

說到台灣伴手禮，牛軋糖絕對是榜上有名，寬巷子鍋品美食把花枝和雞軟骨變身成墨條牛軋糖

剛上桌的時候還真想直接拿來品嘗一下，真的是一道相當好看又美味的火鍋料呀

海鮮拼盤

盆裡有波士頓龍蝦、白蝦、鱸魚、鮭魚和干貝，龍蝦已經都處理妥當，直接下鍋煮就好

其他像白蝦、鮭魚片和干貝都相當新鮮好吃

手工餃

口味是白菜豬肉餃，真的是又白又胖又圓，吃起來的口感當然是非常的多汁又可口

肉品盛合

有修清牛培、豬五花和玫瑰支香

寬巷子鍋品美食的擺盤藝術真的非常厲害，讓人都捨不得動筷

以上就是振興龍蝦套餐的內容，二個人來品嘗絕對非常足夠而且還不另外服務費，讓人吃飽又吃巧唷

壽司滑大盛(480元)

一般火鍋滑類都是把魚漿裝在容器裡，然後要煮的時候再用器具切塊放到鍋裡煮

但寬巷子鍋品美食的滑類是把魚漿當作壽司飯，上面再加上豬肉、海老蝦、牛肉和鮑魚當作壽司料

上桌的時候大家都想直接動手夾來品嘗看看，殊不知這可是火鍋滑類，真是非常獨特

酒蝦糖葫蘆(420元/5串)

這酒蝦糖葫蘆使用了紹興酒蝦和豬肉丁，外層用火龍果外衣包裹

下鍋煮好後有點像是小肉圓，外皮QQ的，好吃推薦

枝仔冰(560元/5枝)

這枝仔冰是由蝦、豬肉和花枝組成，吃起來嫩、Q、脆，口感豐富

這裡的紅湯真是好吃到不行，拿來涮肉完全不用沾醬，又香又辣又麻，讓人一試愛上

白湯拿來煮蔬菜真的超甜的，煮海鮮肉片也非常適合

紅鍋鍋底裡會有鴨血和綿綢豆腐，現在只要打卡評論就可以免費續加

其中這綿綢豆腐絕對在其他地方很難吃到，它吃起來有點像是非常柔軟的絲綢

也像是切得細的豆腐，吃在嘴裡馬上就化開了，而且豆腐會吸飽湯汁，吃一口非常過癮

飯後甜點有水信玄餅，底層的黑糖漿和花生粉讓水信玄餅變得非常美味

酸酸甜甜的醋飲，讓剛才吃火鍋的油膩感一掃而空，讓口腔變得非常清爽

這間寬巷子鍋品美食微風信義店真的是一間非常適合來這裡慶祝生日、紀念日或重大節慶的餐廳

用餐環境和餐點品質真的沒話說，絕對讓家人朋友非常有面子唷！

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【台北信義微風美食推薦】火鍋食材藝術美食 紅泥小染麻辣鴛鴦鍋 寬巷子鍋品美食微風信義店

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓

電話：02-8780-6617

營業時間：11:30~15:00；17:30~21:30(日~三)；11:30~14:30；17:30~22:00(四~六)

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