新北市淡水區 夏部火鍋 - 淡水

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By Carol
at 2020-07-08T10:01

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V1IZGrL ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 新北市淡水區 夏部火鍋
時間: Wed Jul 8 10:00:45 2020

餐廳名稱:夏部火鍋
消費時間:2020年/6月
地址:新北市淡水區中山路8號6樓
電話:02 2626 0338
營業時間:11:30~21:30
每人平均價位:499
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:壽喜燒火鍋

完整介紹食記:https://reurl.cc/GV0kKd

2020年06月30日 ‧ 新北 ‧ 捷運淡水站周邊
今天久違地騎著U-Bike,從汐止一路騎到淡水。可能是太久沒騎了,加上早餐只有吃雞蛋
和一小塊雞胸肉,騎起來格外辛苦,中途好幾次想放棄,但終於還是硬撐著順利騎到淡水
捷運站。以前好像沒那麼累?看來是我體能退步了QQ。

其實今天到淡水,也是為了找一家吃到飽的壽喜燒火鍋店,看網路上介紹是說,他們不是
傳統的壽喜燒,而是拿壽喜燒的湯汁為底做成的火鍋,對我來說是沒吃過的口味,而且重
點是吃到飽XD,所以這次運動完後,順道吃個火鍋。剛好店家距離捷運站也非常近,就在
捷運站對面的大都會廣場大樓。

店面環境:

餐廳位在大廈的6樓,環境挺不錯的

靠窗的座位挺不錯的,可以看到街景

這裡的座位區很大很寬敞,不過冰淇淋櫃只有一個,如果客人很多的話不曉得會有多少人
排在冰淇淋前

這裡看起來像包廂區,外面的拉門一關上就是包廂了

再往內部的轉角進去,會發現還有更多座位。天啊,這裡有夠大間,可能是我看過最大間
的火鍋店了(當然我這方面經驗很少啦)

蔬菜是自助式的吃到飽,左邊的飲料冰箱也是,他們用的不是飲料機,反而是罐裝

醬料、泡麵、蒸煮麵等也都是自助式。順帶一提,他們醬料還有用冰塊冰鎮起來,我覺得
這點很棒。不過以他們座位區的規模來看,蔬菜區和醬料區相比之下似乎比較小了

冰淇淋櫃,左上紅豆口味、右上起司草莓、左下薄荷、右下牛奶。都是明治冰淇淋,可惜
沒有巧克力@@

菜單:

這是在門口外的菜單,其實我今天的目標就是那399吃到飽的壽喜燒火鍋啦,平日午餐時
段才有的

用餐時間有90分鐘限制,所以其實今天沒有吃到我的最大量,有點可惜

我點的是399的鍋,所以肉品只能點最上面那一排,除了前兩項霜降牛、低脂牛以外的後
五項肉品。如果是499的鍋則是全部肉品都可以點,對我來說399已經很夠了,肉盤要跟店
員點。中間左邊的飲品會送一杯,再點就要再加價;主食我選了櫻桃鴨油飯。下面提到的
部落野菜則在自助式蔬菜區

如果選699的海陸饗宴,還有海鮮可以點喔,另外還多出澳洲和牛、依比利豬等肉品可以
選。剛好我不喜歡吃海鮮,所以對這個方案沒有興趣

好啦,基本的夏部壽喜口味鍋物,以及一開始先上的五種肉盤、櫻桃鴨油飯和送的一杯飲
料(我選烏梅汁),湯底有用南瓜、洋蔥和胡蘿蔔提味,另有兩塊凍豆腐

櫻桃鴨油飯:醬油膏太鹹啦,鴨油在後面才吃得出味道

櫻桃鴨油飯,鴨油的量比想像的少,不過也沒差,反正我不是特地來這裡吃鴨油飯的

有一小片鴨肉,上面滿是醬油膏與黑胡椒的氣味,口味很重很鹹,吃不出什麼鴨油味

反而要吃到沒醬油膏的部分,才比較有一些鴨油的香味。其實還不錯,但不覺得有特別之


彰化梅花豬:油脂分布均衡,肉質香甜口感佳

彰化梅花豬,肉上的油紋分布還不錯,而且一盤就有這樣的量對我來說很可以(反正吃不
夠就再叫)

豬肉比較麻煩,一定得吃全熟的,但涮的太老肉質又會受影響

呵呵,肉質很嫩,很好吃,豬肉香甜直接在嘴中爆開,品質比預期的要好。而且壽喜燒的
湯汁也滿甜的,不用沾醬也好吃

瘦肉的部位軟嫩,肥的部位帶點筋度,口感很不錯

屏東黑毛豬里肌:豬肉緊實無油脂,微微帶點脆度

再來是豬里肌,一盤裡有八片,切得很漂亮

啊啊,這張拍壞了QQ

涮好之後是這樣,有點縮起來,可以看出都是瘦肉,嫩度遠不如梅花豬,但頗富咬勁,而
且不會乾柴(除非你煮太久)

也是不錯吃,不過它不像梅花豬那樣比較能吸湯汁的甜,豬里肌的豬肉原味更強烈,反而
被壽喜燒湯汁影響得很有限。所以這款肉品我建議沾醬吃比較好

紹興黃金雞:雞肉彈性十足,厚度高所以須多花時間煮熟

這是紹興黃金雞,切得滿厚的,所以我已經有需要長時間把它煮熟的心理準備

你看看,這麼厚還帶皮,雞肉也是一定得煮全熟才行,有點麻煩啊

好不容易煮熟,雞肉味道還不錯,沒有剛剛的豬肉強烈,不過肉質更有彈性,而且雞皮也
很香Q

雖然較豬肉清淡些,但跟鴨油飯非常合拍,就靠雞肉把剩下的飯多吃了點

宜蘭櫻桃鴨:油脂爆多超級香甜

宜蘭櫻桃鴨,這油脂分布讓我看傻眼了

肉質非常地軟,軟到要完整好好夾起來都不是很容易,丟下鍋熬煮時也會散開,所以要特
別注意

但是好吃!非常非常好吃!有夠甜的啊,光是它的鴨油就很甜了,加上壽喜燒醬汁也是甜
口,兩者加成結果就是超甜。這櫻桃鴨我超愛吃,今天點了12盤肉盤,其中差不多4盤都
是櫻桃鴨。肉汁鮮嫩,油脂又滑順香甜,唯一的缺點就是在鍋中燉煮時太容易散開,有時
要自己去撈小肉屑

美國小肥牛:油花分布整齊,牛味不打折

再來是美國小肥牛,一盤六條整整齊齊的

果然滿肥的,有點像培根肉的感覺

喔喔,吃起來也是很甜,但沒有櫻桃鴨那麼誇張。牛肉的香氣遊走於肥瘦肉之間,肉質沒
有櫻桃鴨那麼嫩(還是很軟啦),但彈性更好些

其實很像吃日式燒肉丼會碰到的牛肉,只是烹煮的方式不同,後來我用一盤小肥牛加上一
點沾醬,把剩下的鴨油飯當作丼飯吃完

菜盤:自助吧選擇多,不只蔬菜還有魚餃、豆腐與甜不辣

這是我的菜盤,我拿了很多豆皮、記不得名字的野菜、秀珍菇和百頁豆腐。本來想拿魚餃
,但後面我狂點肉盤吃到忘記了XD

某種程度上來說,壽喜燒的湯汁對蔬菜類來說有點太甜了,不過豆腐豆皮類在味道上卻又
很合。這家店的野菜很多是非常特別,外面很難得可以吃到的,而且纖維超多的那種,所
以很建議來這裡至少要吃幾樣特殊野菜

明治冰淇淋:口味剛好都不是我很喜歡的,沒能吃個過癮

四種口味的冰淇淋都拿了。為什麼愛吃冰的我會挖這麼小坨?因為太硬啦!超難挖的這家
店的明治

先吃紅豆口味,還滿甜的,很像我們在超商會買的紅豆冰棒,而且裡面也有紅豆顆粒。不
過也是因為紅豆顆粒,讓我不是很喜歡,我自己是不太愛吃紅豆

牛奶口味特別綿密,也很奶,好像喝不小心冰在冷凍庫的鮮奶的感覺,甜度倒還好

薄荷口味是我最不喜歡的,因為真的很薄荷很像吃牙膏XD,原本以為中間黑黑的或許是巧
克力,不過一點巧克力味道都沒有,就是很重的薄荷味

最後是起司草莓。起司我是感覺不太出來,有點像奶油起司那樣的吧?草莓味還是比較明
顯的,不過一點都不酸,這可能是受到起司的調和?這口味不錯吃,是這四種裡面我比較
喜歡的,話說應該要有巧克力的……

後記:環境舒適,服務不差,399加一成服務費就能吃到飽,最近火鍋最滿意的一次

最一開始的壽喜燒湯汁還是快滿的,但在我連續12肉盤的攻擊下,最後剩少少湯汁。這種
甜口的湯汁很特別,我自己很愛

前一陣子在基隆吃了不少火鍋,後來天氣漸漸熱了起來,就比較少去了。不過和過去吃過
的幾家比較起來,這家夏部算是我最滿意最喜歡,回購意願也最高的火鍋店。肉盤的肉質
都不錯,雖然沒到頂級程度,但吃到飽價位又不高,我個人認為CP值很可以了。

而且不只肉盤點到飽,蔬菜配料甚至泡麵也讓你夾到飽,加個50元就能搞個鴛鴦鍋之類的
,環境整齊乾淨,坐起來也舒服,今天真的是讓我吃到很爽。比較可惜的就是90分鐘的限
制時間,如果是120分鐘該有多好XD,我應該就能吃到20盤肉了。還有他們這家店面積有
夠大,我實在很好奇,如果在坐滿人的狀態下,只有一塊的蔬菜區與冰淇淋櫃,要怎麼滿
足全數客人呢?


第一次來有點不曉得該怎麼選,服務員會很親切的幫忙
不過399吃到飽這種低價,得要平日午餐時段才會有,平時想吃實在不容易,特別這家店
還是在淡水,離我的生活圈好遠啊~~,不過食材品質真的很不錯,整體環境也頗佳,以後
有機會再來到淡水的話,我應該還是會再來大吃一頓,特別如果有家人朋友一起的話,這
家店是我認為很好的火鍋選擇之一喔!

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精神錯亂就是,一遍又一遍地重複作同一件事,而期待會有不同的結果

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All Comments

Robert avatar
By Robert
at 2020-07-10T03:01
不知道你在哪,但這間是連鎖的
Edwina avatar
By Edwina
at 2020-07-11T20:02
不知道你的生活圈在哪,說不定隔壁街就有一間
Oliver avatar
By Oliver
at 2020-07-13T13:02
汐止專程騎UBIKE來淡水吃連鎖火鍋店夏部??????
Olga avatar
By Olga
at 2020-07-15T06:03
信義區不就有一家店了
Damian avatar
By Damian
at 2020-07-16T23:03
不推這家 我覺得MOMO的CP值比較高
Caroline avatar
By Caroline
at 2020-07-18T16:04
淡水沒momo,為了吃momo而搭捷運來回台北還哪來的cp值?
Jacob avatar
By Jacob
at 2020-07-20T09:04
momo太貴了
Odelette avatar
By Odelette
at 2020-07-22T02:04
momo沒貴多少,夏都平日中午399+39=438,momo平日中午450不用加服務費
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By Doris
at 2020-07-23T19:05
這位大大都在基隆板分享食記,應該生活在基隆吧。

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By Irma
at 2020-07-07T00:14
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