紅廚—經典義大利餐 - 台北

【圖】紅廚主廚麵包，熱騰騰，有濃郁奶油香，香酥又嫩，超級好吃，零售每
個80元。點了第二個實在吃不完，帶回家有機會拍照，成為唯一見證。

「紅廚」Pasta West East被形容有「法國的米其林餐廳」味道，據說是全台灣
第一家道地的義大利餐廳，常常座無虛席，讓想要隨興進去用餐的客人往往敗興
而歸。但我很幸運，一連三次隨興而去，都有位子可座。

成立於一九八七年，餐廳約可容納六十位，記得第一次用餐是在八、九年前，因
為當年邀請奧美公關一位經理到台南演講，大家成為好朋友。有天我北上，大家
約在誠品碰面，要用餐時，路過「紅廚」，我從窗外看看這家餐廳氣氛不錯，脫
口而出就這家，沒想到進去一看套餐要一千兩百多元，吃了差點抽筋。第二次用
餐，我忘了那一次就不提了。

第三次就在今日，為了紓解近日來的工作壓力與情緒，周日下午去剪個清爽的頭
髮，逛誠品買些書與奇怪東西，這時突然心情開始好轉，希望好好享受一餐，目
標又瞄準「紅廚」，決定今日大敗家，不管最近多窮，先花了再說。

我點了個套餐，內容有：鮮蟹肉蘋果沙拉、到港鮮色蛤蜊蕃茄湯、嫩煎乳酪雞肉
捲佐柚子沙司、美國碳烤特級無骨小排、紅廚特製甜點白巧克力慕斯。一份套餐
1,680元，加州EOS紅酒一杯300元，法國礦泉水30元一人份喝到飽。

今天最大遺憾是沒帶照相機，沒法把一道道精緻美食透過鏡頭呈現出來。套餐每
一道食材真是讓人驚艷。「鮮蟹肉蘋果沙拉」酸中帶甜超特別，而附在上面蕃茄
經過處裡，一口咬下去，濃郁蕃茄汁在口中化開，真是震撼享受。而「到港鮮色
蛤蜊蕃茄湯」，特調湯汁搭配滿滿肥肥鮮蛤蜊，好吃好喝到忍不住一口接著一口
享受。到了「嫩煎乳酪雞肉捲佐柚子沙司」吃完，肚子已經超飽，因為她們提供
主廚麵包超好好吃，一連叫兩份，把胃給撐飽。

主菜是美國「碳烤特級無骨小排」，煎到七分熟，肉質鮮美，沾點海鹽來吃，風
味十足。我點了一杯加州EOS紅酒，搭配牛肉享受，酒精讓身體放鬆，吃起來好
舒服。最讓人感動是特製甜點「白巧克力慕斯」，一方寸的甜點製作非常細心，
連裝置在上面一小片不到0.5公分乾果肉都精緻無比，小藍梅上面還有0.2公分的
金箔，單單視覺欣賞就很享受。

紅廚餐廳，氣氛經營的很好，桌上鋪上純白桌布，餐盤也是白色，餐具也很有特
色，但我偏好銀器，這點我覺得美中不足。服務生非常親切，但我對每道食材充
滿興趣，可惜服務生都不清楚，但也很客氣幫我去問主廚。

我超久沒用餐敗家，尤其被媒體這一年說不景氣說到連用餐失去魄力。這次拜工
作壓力不順之福，下決心「超級」敗家一次，雖然下月帳單收到會心痛不己，但
有機會能體驗快樂與幸福的享受，絕對不是金錢所能獲得。

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地址：台北市安和路一段7號
電話：02-27765216



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