米酒加入料理的作用 - 酒精

By Blanche
at 2006-01-03T00:00

Table of Contents

為什麼料理加入米酒後
又要煮到讓酒精揮發呢
怎麼知道還有沒有酒精成分呢？

All Comments

By Michael
at 2006-01-05T10:20

米酒在烹煮過程中會隨著所蒸發的水汽一同代走酒精，而所留下的是甘味，所以有些料理人會在烹煮過程中加入米酒就是要提升食材的味道。
而要看酒精是否已蒸發，通常看加入的量而定，加越少~蒸發的時間就越快。

By Emma
at 2006-01-05T03:58

米酒加入料理的作用是去腥,有的是為了要有味道例如麻油雞,加入料理後,再用大火滾一下讓酒精揮發就可以了.

By Anonymous
at 2006-01-02T00:00

daemon tool跟酒精有什麼不同嗎?
有什麼不一樣嗎?

By Victoria
at 2006-01-02T00:00

工作上第一次聽到IPA這種東西(Isopropyle alchole)知道是酒精的一種,
那麼它跟工業用酒精在使用上有何差異性呢?
已更新項目:
真的不同嗎?不過我們� ...

By Steve
at 2006-01-02T00:00

請問一下~露得清的有些產品上面著名說and#39;and#39;不含皂、不含酒精and#39;and#39;是真的都不含嗎?
因為我很喜歡他們家的面膜所以用量還滿大的，有沒� ...

By Emma
at 2006-01-02T00:00

什麼是生物酒精?屬於替代能源?請對其作相關簡述!什麼是生物酒精?屬於替代能源?請對其作相關簡述!

By Rebecca
at 2006-01-02T00:00

肝臟代謝酒精的速率是固定的…一般人代謝酒精的速率為何？