竹北 蒸饗宴養身鍋物 現點現撈海鮮 - 新竹

餐廳名稱: 蒸饗宴養身鍋物
地址: 新竹縣竹北市勝利十一路268號
電話: 03-6688701
營業時間: 11:30~21:30
圖文網誌版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/350477890

文字版:

對於海鮮食材的追求在這幾年已算是十分的挑剔，

也讓近年來蒸汽海鮮火鍋竄起一片天。


一樓位置有兩人座、四人座甚至到圓桌皆有，

且位置距離都有間隔一段距離，

沒有因為增加翻桌率而塞的擁擠~


在用餐中可以舒適放鬆的享用食材，

這點就是非常重要的，相當容易影響用餐的心情阿；

二樓則是包廂隔間，像是部門、家庭聚餐來說更是相當方便~

一旁水族箱可以看到活跳跳的海鮮!!!


每桌客人點餐完後，店員就會來到這與龍蝦、石斑們戰鬥一番!

看店員在撈石斑時都替他捏了把冷汗，

果然主打活海鮮也是不容易啊~~~


菜單的選項種類很多，

從雙人海鮮鍋($1380)、波士頓龍蝦鍋($1680)、

六人套餐($2800)到尾牙餐會的組合均有；


而如果有選擇障礙的話，也可以像我們採用無菜單方式給店家搭配，

有每位700元、1000元、1500元三種價位挑選，

絕對是水族箱現點現撈現蒸!

(但店員與海鮮搏鬥也是一大樂趣我覺得XDDD)


今日我們選擇"1000/人"的無菜單料理，

就位後可以開始盛裝醬料及飲品，

飲品是免費無限供應~~~


今日菜色有龍虎斑!!!

店員撈完後有先來給我們瞧瞧過目後再入廚房處理。

一開頭先將生米下鍋，這是為海鮮粥作準備，

裡頭的餡料還有放入虱目魚丸跟海鮮干貝；

讓此粥等下吸收了每道菜色的精華湯汁來當壓軸!



第一道菜色為蛤蜊，

也就是跟龍虎斑一同被現撈上來的，

雖屬簡單料理的一項但也不馬虎，

每一顆都沒吃到沙沙感，頗為鮮甜!


第二道為雪花牛，

可以選擇熟度也表示店家對本身食材的自信~

吃牛肉當然不能吃太熟阿，

享受那肉汁不乾柴的滋味是一大享受!!!


生蠔、蝦子

大顆的生蠔完完全全無腥味，

不然我對於生蠔其實是頗為懼怕的，

這裡的卻能讓我安心吃下肚~~~


生蠔的汁看要喝下去還是流入下面成為海鮮粥的精華都是可行的。


壓軸登場: 龍虎斑

蒸熟後淋上湯汁，現撈現蒸的石斑就完成了!

且底下還有鋪高麗菜葉及破布子，

高麗菜可以提供鮮甜及增加風味；


吃起來非常的多肉嫩多汁又鮮甜，

重點是肉還非常的多；

再搭上魚皮一同入口，結實肉厚的口感又富含膠質~~~

不愛ㄔㄣˋ 魚刺的人定會很喜愛此道。


應該還沒忘掉一開頭的海鮮粥吧?

將上列幾道都吃飽喝足後，

此道上桌前店員會貼心地來確認是否有吃香菜、芹菜，

否則對於一些香菜厭惡者來說這道就毀掉了；

雖然是小事情卻也可以見到店家的用心。



加上蛋液、吻仔魚、香菜，澎湃的海鮮粥就完成了，

那吸收海鮮肉類精華的粥，加上蛋與海鮮干貝的淡淡香氣，

奢而不華足以顯現在這一道；

重點是份量更是非常的足，

後來吃不完我們還打包帶走回去。


甜點有仙草跟冰淇淋可以選擇，


蒸氣火鍋個人是覺得很容易踩雷，

畢竟對於時間的控制掌握是非常重要的，

再加上近年來不少店家以為純把海鮮蒸熟就可完事，

常常使海鮮吃起來乾柴無味，

完全糟蹋了原本要吃新鮮原味的美意。

而今日這樣吃下來，時間控制跟對於食材掌握度頗為不錯，

且對於龍虎斑的配菜添加整體風味更令我頗為喜愛，

也難怪今日更看到不少熟客上門前來了。

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