立林鐵板燒 鮑魚跟紅鰷比菲力牛排更好吃 - 高雄

餐廳名稱：立林鐵板燒
消費時間：2018年03月
店家地址：高雄市苓雅區青年一路102號
店家電話：07 222 3101
營業時間：11：00～14：30 / 17：00～22：00
每人價位：美國頂級菲力牛排（1380元）
小羔羊排 （1350元）
海鮮套餐C（1320元）
可否刷卡：可以
有無包廂：有
推薦菜色：深海魚（紅鰷）、鮮活鮑魚
停車地點：路面公有停車格 與 公有停車場
鄰近捷運：暫無

圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/347034121

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因為這間鐵板燒就在壽司羊前往香月壽司用餐的必經道路上，

所以壽司羊其實已經看過這間立林鐵板燒多次，食記也查過不少，

但是一直沒有機會進來吃吃看，

因為一個人吃鐵板燒真的很奇怪XDDDD

不過，直到某一天，在開車經過青年路的時候，

剛好被坐在一旁的父親瞄到這裡有一間鐵板燒，

所以，就下了聖旨，下次要來吃吃看，

所以就在某一個家庭小聚會的時候，來到這間從來沒有跨入過的鐵板燒店。


以前，家裡如果要吃鐵板燒，父親一定會說去家蒂諾，

但是，自從家蒂諾把鴨肝當作鵝肝賣的事件發生之後，

只要父親提到要去吃家蒂諾，

壽司羊一定都會想盡辦法在母親訂位之前，

找到別間父親更喜歡吃的餐廳當作代替，

即使壽司羊不是很喜歡那間餐廳，但是只要不是家蒂諾就好...

不過，還是不小心發生幾次去家蒂諾吃飯的窘況，

所以一直希望可以找到一間讓父親也會滿意的鐵板燒，

這樣就不用再去吃家蒂諾了...

如果大家知道有好吃的鐵板燒也可以推薦給壽司羊喔～～～


立林的菜單外表看起來還滿高級的，

不過翻開第一頁就破功了XDDD

雖然不是說不能修改，但是，這樣看起來就是有點可惜～～～


第一頁是日本和牛跟澳洲和牛的部分，

價錢上來說好像不會很貴，

不過，因為也沒有標上份量，所以也不知道到底要算是貴還是便宜，

而且日本和牛產地這麼多，不同的產地跟部位價錢可能好幾倍，

所以，最後壽司羊當天用餐的時候有問師傅是用日本哪裡的和牛，

師傅說是用鹿兒島的日本和牛，

不過從當天用餐到這篇食記的時間，也差不多一個多月的時間了，

所以，會不會換產地，壽司羊也不敢保證，

所以建議大家點之前最好先問一下產地跟部位，

會比較保險，也比較不會有上當的感覺。


第二頁龍蝦套餐據網路上看到的照片，似乎不是用波士頓龍蝦，

而且小時候比較常看見，沒有螯的龍蝦，

所以如果是想要吃有螯的那種波士頓龍蝦，可能建議要先問一下以免失望。


當天壽司羊點的是海陸套餐A當中的美國頂級菲力牛排 三分熟（1380元）

母親點的是海陸套餐B當中的小羔羊排 （1350元）

父親喜歡吃海鮮，所以沒有點肉，點海鮮套餐C（1320元）


平日中午限定的套餐，一份820元，

不過比起一般的套餐來說，就少了節蝦，干貝跟鮑魚。


最後一頁雖然菜單上是寫單點區，

但是實際上應該要說是「陸地套餐」會比較合適XDDD

因為，裏頭海鮮的部分只有小小的節蝦，

比較著重在肉類的部分～～～


點完餐之後，就來拍拍師傅還沒有有來的鐵板區吧～～～

立林鐵板燒跟壽司羊之前去過的鐵板燒，最大的不同就是在座位數，

當天這一間包廂只有四個位子，很適合小家庭前來用餐，

當然如果人數比較多也有大包廂可以用。

但是，以往所遇到的鐵板燒餐廳幾乎都沒這麼小的鐵板，

常常都必須要跟別人共用一桌，

不是跟別人共用一桌就會怎麼樣，

只是，可以一個包廂中只有一家人用餐，感覺總是更好一些。


立林的餐具很簡單，不過比較扣分的左上角的那杯茶...

因為茶的溫度保持的超級高的，而且服務生又把整杯倒的滿滿的，

剛拿起來的瞬間，真的會有想要把杯子直接放生的感覺，

不過，為了維持形象...就好咬著牙慢慢的放下來...

希望下次立林可以稍微控制一下茶的溫度...

不然至少不要裝這麼滿...


馬鈴薯蛋沙拉

就是非常一般的緩衝小點心～～～


四季蔬果沙拉

一樣是墊檔的東西，不過也算是爽脆好吃的沙拉～～～


等待的過程中，偷拍一下等等準備要料理的海鮮，

海鮮套餐中，因為沒有肉的關係，

所以深海魚的部分會多一條～～～


蒜味軟法

服務人員送上麵包的時候，一人只有一塊，不確定可以不可以續，

不過，因為擔心最後會吃不完，

所以雖然感覺還不錯，但是也沒有再續～～～


洋蔥濃湯

喝起來的感覺稍微有點糊糊的，

鮮味還不錯，鹹味也不會太重，

是一份不錯喝而且很有飽足感的一份洋蔥濃湯。

湯端上來的後，服務人員會問要不要加起司粉，

不過，並不是直接給一罐起司粉，

而是服務人員撒了一些些在上頭，

真的只有一些些而已...

雖然壽司羊滿喜歡起司的味道，

所以習慣加滿多的起司粉在洋蔥濃湯中，

但是，看到服務人員只有意思意思的撒一下，

也就不好意思跟服務人員要一整罐來用了...


節蝦 墊 蔬菜 佐 奶油松露

先聲明，這個菜名是壽司羊自己取的XDDD

蝦子吃起來脆彈，鮮味還不錯，

下頭的青江菜也還不錯，

不過真正吃起來感覺不錯的是奶油松露醬，

雖然濃稠度比較低一些，有點像是湯汁的感覺，比較不像是醬汁，

但是，喝起來，感覺起來比洋蔥還好喝XDDD


香煎干貝 佐 白醬

菜名一樣是壽司羊自己取的XDDD

不過，雖然立林的干貝用得不錯，

而且煎的也不會太超過，像是牛排三分熟的感覺，

兩面煎到可聞到干貝的香，裏頭吃得到干貝的嫩，

咀嚼之後也可以感覺到干貝鮮甜味，

但是，上頭的白醬啊...

真的是敗筆...

感覺不只沒有幫這一份香煎干貝加分...

在味道上還有點小扣分的感覺，有點可惜。

附上的小鏟子很可愛，感覺像是之前在吃大阪燒的時候會看到的小工具。


香煎深海魚 紅鰷

師傅說紅鰷號稱是深海的紅色石斑魚，

吃起來的感覺魚肉真的非常的嫩，

之前壽司羊吃鐵板燒，所吃到的煎魚，

從來沒有這麼像是紅鰷這樣，這麼嫩的魚肉，

不知道是不是只跟魚種的選擇有關，

還是跟師傅的烹調技術也有相關。

魚肉除了可以吃得到嫩的感覺之外，

也可吃得到魚肉的鮮甜，

是一份會讓人喜歡也讓人有記憶點的煎魚。

不過，吃完這份紅鰷之後才想到，

這並不是是壽司羊第一次吃到這種魚，

之前在香月壽司用餐的時候，

師傅偶爾會用這種魚當作是握壽司，

沒有想到紅鰷原來是這麼厲害的魚種，

而且不管是生食還是熟食都很好吃～～～

不像鰤魚或間八，

做成是生魚片或握壽司的時候，壽司羊就超級愛的，

但是，烤熟或煎熟的時候，

如果油脂不夠，難免會覺得稍微有點柴柴。

青花魚也是做成生魚片或是握壽司的時候特別愛，

醃過或是做成一夜干之後，就比較普通一些～～～


低溫活鮑魚 佐 奶油爆蒜末蔥花

所謂的低溫並不是指低溫烹調，

而是指低溫養殖，

壽司羊在師傅準備要烹調鮑魚之前，

有問說：「這個鮑魚是冷凍的嗎？不然為什麼都沒有在動？」

師傅解釋因為是低溫養殖，

所以剛送上來的時候活動力比較不足，

果然放了一段時間之後，鮑魚有稍微動了一下～～～

本日套餐中的MVP就頒給這鮑魚，

因為真的非常的好吃，

不只是吃得到鮑魚的脆彈鮮嫩，口感非常的棒，

而且這一顆鮑魚真的是非常的鮮甜，

配上師傅畫龍點睛的調味，

更讓這一顆鮑魚整體的表現更上一層樓，

撇開剛剛干貝的醬汁有點不愛，

這個鮑魚的醬汁處理的真的很不錯，

有把剛剛的扣分加很多回來～～～


母親所點的小羔羊排

另外還有附上兩個羊骨，師傅還在鐵板上煎，

吃起來稍微有些油，但是，感覺還OK，

而且羊騷味沒有很重。


美國頂級菲力牛排

一旁的蒜頭切成是大塊的，而非薄片，

大塊的蒜頭主要是吃像是馬鈴薯的口感，香香嫩嫩的感覺。

薄片蒜頭的口感，主要是吃一些些焦香酥脆的感覺，

對於這兩種比較常在鐵板燒看到的蒜頭料理來說，

雖然，立林的蒜塊處理起來也還不錯，

但是，壽司羊還是比偏愛後者的～～～


菲力牛排的確很嫩，

但是，味道上來說沒有很足夠的感覺，

若當作是比較，

立林的菲力在口感來說，比起角洲還要嫩上不少，

但是，相較性上來說，味道也比角洲的更淡一些，

對於壽司羊來說，這樣的嫩度還不錯，

可是，這樣的味道真的不夠，

比起剛剛讓人驚豔的鮑魚來說，

這一份牛排無疑是讓人失望的，

或是說，沒有達到原先的期待～～～

最後，這一份菲力，雖然是點成三分熟，

但是，總感覺外頭的溫度如果可以在高一些會更好，

不過，或許也是因為這一份菲力比想像中的還要薄，

如果煎太久，可能會超過壽司羊指定的三分熟，

所以，建議大家，如果要吃立林海陸套餐中的菲力牛排，

可以點成五分熟，口感應該會比三分熟還要適合。


在進入甜點之前很神奇的是還有一份鴨肝蒸蛋XDDD

會說神奇是因為還沒有看過這樣順序，

通常都是在沙拉吃完，或是海鮮吃完的時候就會看到蒸蛋，

但是，立林是放在熱菜的最後～～～

吃起來是不錯吃的蒸蛋，

雖然也只有少少的一部分，

但是，對於前面一經吃頗飽的壽司羊來說，

這一份收尾蒸蛋的份量，是滿合適的。


鐵板甜點 栗子蛋糕

雖然在鐵板上處理甜點感覺很厲害，

但是，師傅當天在處理這一份甜點的感覺，

無疑是為這一份甜點扣分的，

姑且不論好吃或不好吃，

看到師傅處理後，蛋糕的造型，

如果以完整度來說，大概成功的機率只有三分之一吧...

做為一個準備要在客人面前表演的甜點秀來說，

選擇一個比較不會失敗的傳統甜點，

例如：紅豆銅鑼燒、奶油薄煎餅、或煎香蕉，

壽司羊個人認為，都比失敗機率超過一半的栗子蛋糕好上不少，

而且，那樣子的失誤，只要不要趕著在鐵板上表演，

如果可以慢慢的處理，呈現出來的樣子絕對會比當天壽司羊看到的好很多，

再不然就是像之前廣澤鐵板燒的第二任師傅，

把甜點預先做好，而且幾乎每次去都可以吃到不樣的款式，

這樣也比起一定要當場做，卻做不好的感覺更好。

這一份栗子蛋糕上頭的栗子泥吃起來意外的稀，

不是那種很濃郁有甜香栗子味的栗子泥，

反而是下頭蛋糕的香甜味還比較足一些。

另外，旁邊的紋路是焦糖做成的，

所以如果要沾的話就要趁熱，

配起來一起吃的話會是比較適合壽司羊的甜度。


師傅調味時，

除了有用常見的美極鮮味露以外，

還有這一罐調味料，

滿多的料理都或多或少有撒上一些～～～


吃完最後的鐵板甜點之後，

服務人員有問說要直接在鐵板的包廂中吃水果，喝飲料，

還是要移動到二樓喝飲料的地方。

不過，雖然不是很喜歡家蒂諾，

但是，如果同樣是以喝飲料跟吃甜點水果的地方來說，

立林的氣氛並沒有很好，

反而是家蒂諾的燈光跟氣氛比較優秀一些。

餐後的水果很一般，感覺沒有什麼特別。

附餐飲料壽司羊選的是去冰的紅茶，

喝起來就很一般的紅茶，

不會不好喝，但是，也沒有什麼記憶點～～～


感想：

這一次到立林的用餐經驗就像是爬山一樣，

從前菜，沙拉，到好喝洋蔥湯，

在這一道道墊檔菜色中，慢慢感覺到立林的誠意，

而在其之後海鮮的料理，

更是慢慢的將用餐的感覺推向最高的山峰。

從一開始還OK的節蝦，

小失望但是整體不錯干貝，

口感超乎預期的紅鰷，

到最後讓人記憶猶新的鮮甜鮑魚，

但，這個鮑魚，也是整場的最棒的表現，

因為，從菲力牛排開始就走了下坡，

蒸蛋就像是下坡中的平台，穩穩的，

但是，鐵板甜點，就像是遇到一個陡降坡一樣，

一下子就把剛剛海鮮所累積起來的上坡消失殆盡，

回到的平地，回到了最一般的水果與紅茶之中。

這一次，也是壽司羊第一次來到立林用餐，

雖然前頭說，用餐的經驗就是是爬山一樣，有高有低，

但是，平均下來，也算是有達到標準，

就這第一次的用餐經驗來說，

是會讓壽司羊有機會，想要再來第二次的，

原因有兩個，

第一個是紅鰷跟鮑魚真的處理的很棒，

第二個就是想要試試看日本的和牛，雖然對於這一次的牛肉有點失望XDDD

不能說立林是間平價的鐵板燒，

但是，如果以比較高級的鐵板燒來說，

壽司羊認為，立林是間還不錯的鐵板燒，

至少吃過的感覺，比起家蒂諾好，

不光只是上次鴨肝當鵝肝賣的事件造成觀感不佳，

而是真的整體吃起來的感覺，

比起家蒂諾，或是比起現在已經收起來的七藝都好上許多。

對比愛河邊的南天紅來說，相差更是明顯，

南天紅，壽司羊有去過三四次，

但是，除了第一次還不錯之外，

只能說，後來幾次的狀況越來越差，

而且也越來越走向低價促銷的策略，

自從前年去過之後，就沒有再去過了。

廣澤鮓的鐵板燒走的風格跟立林比較不像，

因為，一個是走日式的，一個是走西式的，

不過，壽司羊還是比較偏愛西式風格的鐵板燒，

所以，去廣澤通常都是吃地下一樓的無菜單料理，

一樓的鐵板燒比較少吃。

壽司羊吃過的鐵板燒不多，

因為這不屬於壽司羊心中，一個人也可以好好品嘗的料理，

所以對於立林的評價可能也不是很精準，

如果，之後還有機會，

也會想要試試看食事食堂、母堂鐵板料理、

食懷鐵板料理，漢神鐵板燒、悅客鐵板燒，

這幾間壽司羊查到的鐵板燒餐廳，

如果，大家還知道其他很厲害的鐵板燒餐廳，

也拜託大家推薦給壽司羊了，謝謝啦～～～

另外，立林旁邊有不少層的公有停車場，

所以如果是開車族，

用餐停車應該不會是太大的問題。

但是，要搭捷運可能就有點麻煩了～～～




最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家看 完 了 ～ ～ ～



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