秦味館（三訪） - 台北大安區

餐廳名稱：陝西秦味館
地址：台北市大安區延吉街138巷2號
電話：02 8771 3288
營業時間：11:00–14:30, 17:00–22:00
食記：
http://afeifelt.pixnet.net/blog/post/65726878

前後來「秦味館」品嚐好幾次，每一次都盡量點不同品項來試試看，
這一篇算是彙整各次的菜色。
這篇這次好不容易揪了一堆朋友，快十個人一起來，終於可以點些預約菜。
秦味館有菜單有一區預約菜，顧名思義都是需要兩三天前預訂，
用餐當天才來得及上餐，聚餐人數若不多，很多大份量的預約菜就不太方便點選，
所以這次特別提早確定人數，來試試預約菜。
這次預約菜總計點了：
「新疆香酥羊腿」、「芋泥雞」、「風酥雞」、「吉利茄盒」、「魚香燒茄盒」、
「蔥椒燒魚梅」、「新疆手抓羊肉飯」、「特製蒙古酸奶鍋」。
「新疆香酥羊腿」是烤的比較乾一點的烤物，然後沾上厚厚孜然香料，
這和台灣習慣淋上厚厚烤醬的烤物不太一樣，所以要吃這道「新疆香酥羊腿」，
最好搭配熱湯鍋物比較順口，難怪會有「金銀羊腿鍋子」羊腿三吃搭配法。
「芋泥雞」「風酥雞」這兩道都是用去骨雞腿包裹佐料再裹孜然香料去油炸，
「風酥雞」包的是蔥段，「芋泥雞」顧名思義包的是芋泥。
個人覺得去骨雞腿肉包裹佐料菜去油炸，這做法在不少餐館裡面也曾經吃過，
差異在於這裡會有濃濃孜然香氣，因此有不同的風格。
「吉利茄盒」和「魚香燒茄盒」都是將豬絞肉塞進茄子油炸，
差別在於「魚香燒茄盒」會淋上魚醬汁，而「吉利茄盒」沾上厚厚香料，
「吉利茄盒」比較有塞外風味，「魚香燒茄盒」比較南方味。

〖秦味館〗陝西料理風格，會讓我回憶二三十年前的外省料理，
也就是重鹹、重辣、重油的重口味料理方式，在目前健康輕口味風潮下，
這種重口味料理方式幾乎消失殆盡，突然間再度品嘗到這樣傳統味道，
口齒之間迴繞著滿滿回憶，只是自己似乎已經無法承受太多這般的重口味，
即便是過去嗜好重油重鹹的父親，現在也無法消受這般傳統重味道。





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阿非邦 單車、健行、登山遊記：http://afeifelt.pixnet.net/blog

希望借由旅行的方式，漸漸了解自己的家園

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